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식품위생검사

식품위생검사

10問 • 2年前

問題一覧

1

세균학적 검사의 경우, ( )도 이하를 유지해 운반하고, 검체 채취 ( )시간 이내에 검사를 실시한다.

5, 4

2

식품공전의 검체 채취의 일반원칙 1) 검체 채취는 ( ) 또는 ( )이 수행한다. 2) 검사 대상 전체를 ( )할 수 있는 ( )의 양을 수거한다. 3) 검사대상으로부터 ( )을 가지도록 한다. 4) ( )별로 규격검사에 필요한 만큼 채취한다. 5) 채취한 후 ( )해야한다. 6) 기구 또는 용기/포장으로서 재질 및 바탕 색상이 같으나 단순히 용도/모양/크기 또는 제품명이 서로 다른 경우에는 ( ) 있는 것을 검체로 한다. 다만, 재질 및 바탕색이 같지 않은 경우 ( )단위인 ( )별로 검체를 채취한다.

식품위생감시원, 축산물위생감시원, 대표, 최소한도, 대표성, 재질, 봉인, 대표성, 판매, 세트

3

칼피셔 검사방법은 무엇을 측정하기 위함인가?

수분

4

킬달법은 어떤 성분을 검사하기 위해 진행되는가?

조단백

5

속슬렛법은 어떤 성분을 검사할 수 있는가?

조지방

6

화학성 식중독이 발생한 경우, ( )적 시험법에 의해 검사하며 ( ) 시험법과 ( )법을 진행한다.

계통, 식품첨가물, 잔류농약분석

7

동물의 체중 감소, 사망, 독성 징후를 나타내지 않는 최대 용량

최대내성용량

8

동물에게 일생통안 투여하여도 아무런 독성이 나타나지 않는 양

최대무작용량

9

목적하는 첨가물의 효과를 내는 최소량과 일일섭취량을 고려하여 결정

섭취가능량

10

섭취가능량에 식품기호계수를 곱해 최대섭취량을 결정하고 여기에 ADI를 고려해 결정

섭취허용량

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1

세균학적 검사의 경우, ( )도 이하를 유지해 운반하고, 검체 채취 ( )시간 이내에 검사를 실시한다.

5, 4

2

식품공전의 검체 채취의 일반원칙 1) 검체 채취는 ( ) 또는 ( )이 수행한다. 2) 검사 대상 전체를 ( )할 수 있는 ( )의 양을 수거한다. 3) 검사대상으로부터 ( )을 가지도록 한다. 4) ( )별로 규격검사에 필요한 만큼 채취한다. 5) 채취한 후 ( )해야한다. 6) 기구 또는 용기/포장으로서 재질 및 바탕 색상이 같으나 단순히 용도/모양/크기 또는 제품명이 서로 다른 경우에는 ( ) 있는 것을 검체로 한다. 다만, 재질 및 바탕색이 같지 않은 경우 ( )단위인 ( )별로 검체를 채취한다.

식품위생감시원, 축산물위생감시원, 대표, 최소한도, 대표성, 재질, 봉인, 대표성, 판매, 세트

3

칼피셔 검사방법은 무엇을 측정하기 위함인가?

수분

4

킬달법은 어떤 성분을 검사하기 위해 진행되는가?

조단백

5

속슬렛법은 어떤 성분을 검사할 수 있는가?

조지방

6

화학성 식중독이 발생한 경우, ( )적 시험법에 의해 검사하며 ( ) 시험법과 ( )법을 진행한다.

계통, 식품첨가물, 잔류농약분석

7

동물의 체중 감소, 사망, 독성 징후를 나타내지 않는 최대 용량

최대내성용량

8

동물에게 일생통안 투여하여도 아무런 독성이 나타나지 않는 양

최대무작용량

9

목적하는 첨가물의 효과를 내는 최소량과 일일섭취량을 고려하여 결정

섭취가능량

10

섭취가능량에 식품기호계수를 곱해 최대섭취량을 결정하고 여기에 ADI를 고려해 결정

섭취허용량