食と健康

13問 • 2年前

てすとテスト

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問題一覧

糖質はヒトの最も重要なエネルギー源であり、1g当たり約【①】kcal のエネルギーを生成する。

そのものはビタミンではないが体内でビタミンに変化する物質

プロビタミン

成人の体には体重の【①】%のカルシウムが存在するが、その99%は【②】に存在し、残りの1%は【③】中や筋肉、内臓、神経などの組織に存在している。

1～2, 骨, 血液

ビタミンは慣習的にエーテルなどの有機溶媒に溶ける脂溶性ビタミン(①) と水に溶ける水溶性ビタミン (②)に分類されている。

A、D、Eなど, B1、B2、Cなど

【①】は血圧を下げる効果がある

カリウム

食品として利用されている酸味物質はほとんどが【①】である

有機酸

グルタミン酸

アミノ酸の一種, 植物性食品に多い, 昆布出汁

イノシン酸

核酸系, 動物性食品に多い, カツオだし

黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌

食物内毒素型

カンピロバクター、サルモネラ

感染型

腸管出血性大腸菌、ウェルシュ菌

生体内毒素型

2021食中毒病因物質別件数では【①】が最も多かった

寄生虫(アニサキス)

WHOでは、トランス脂肪酸は、総エネルギー摂取量の【①】%未満にするべきとしている

消費者問題とは

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我が国の消費者問題とそれをめぐる動き

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諸外国の消費者問題と国際消費者機構

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消費者教育

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社会の変化と消費者問題

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持続可能な社会における問題解決

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消費者行政の歩み

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現在の消費者行政

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広告と消費者

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表示と消費者

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背景

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エネルギー需給問題

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環境問題のグローバル化

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地球環境問題への対応

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※※貸金業に関する法制度

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消費者安全法

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食品衛生法

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消費生活用製品安全法

消費生活用製品安全法

その他の安全確保のための法律

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製造物責任法

製造物責任法

その他法律

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※特定商取引法

※特定商取引法

※表示･品質･計量の適正化

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※公正自由な競争の確保

※公正自由な競争の確保

※一般・民法・消費者契約法

※一般・民法・消費者契約法

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糖質はヒトの最も重要なエネルギー源であり、1g当たり約【①】kcal のエネルギーを生成する。

そのものはビタミンではないが体内でビタミンに変化する物質

プロビタミン

1～2, 骨, 血液

ビタミンは慣習的にエーテルなどの有機溶媒に溶ける脂溶性ビタミン(①) と水に溶ける水溶性ビタミン (②)に分類されている。

A、D、Eなど, B1、B2、Cなど

【①】は血圧を下げる効果がある

カリウム

食品として利用されている酸味物質はほとんどが【①】である

有機酸

グルタミン酸

アミノ酸の一種, 植物性食品に多い, 昆布出汁

イノシン酸

核酸系, 動物性食品に多い, カツオだし

黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌

食物内毒素型

カンピロバクター、サルモネラ

感染型

腸管出血性大腸菌、ウェルシュ菌

生体内毒素型

2021食中毒病因物質別件数では【①】が最も多かった

寄生虫(アニサキス)

WHOでは、トランス脂肪酸は、総エネルギー摂取量の【①】%未満にするべきとしている