農業と環境(中間テスト)
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食品製造 総合実習
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問題一覧
1
血糖値を下げるためにすい臓から出るホルモンの名前は
インスリン
2
早春の寒い日や暖かい日を３〜４日の周期で繰り返す機構を何というか
三寒四温
3
糖が加熱されて褐色になる反応
カラメル化反応
4
還元糖とアミノ酸を加熱してメラノイジンを生成する反応
メイラード反応
5
名前は
縦型ミキサー
6
名前は
スケッパー
7
名前は
フック
8
名前は
上皿はかり
9
名前は
ホイロ