問題一覧
1
マドレーヌはどこの国の菓子か
フランス
2
この、マドレーヌ型を何というか
菊型
3
ペットボトルの素材PETの正式名称を答えなさい
ポリエチレンテレフタレート
4
プラスチックの種類などを示すコードは何というか
樹脂識別コード
5
PETの特徴 耐熱性が高いのは
フィルム
6
PETの特徴 耐寒性は
－60℃
7
PETの特徴 耐水性と耐酸性どちらがあるか
耐水性
8
PETの特徴 燃焼させると有毒ガスが発生
しない
9
PETの特徴 リサイクル使用が
可能
10
このマークは何を表すか
プラスチックの種類
11
食中毒警報の発令条件 気温()が()継続すること
30℃以上, 10時間以上
12
食中毒警報の発令条件 湿度が()が()継続すること
90%以上, 2時間以上
13
食中毒の発令条件 ()以内に急激に気温が上昇しその差が()のとき
24時間, 10℃以上
14
食中毒警報に関連する食中毒はとの分類の食中毒か
細菌性食中毒
15
細菌性食中毒の予報の三原則はなにか
付けない, 増やさない, 殺菌する
16
夏至から数えて11日目 色んな理由をつけて農家が休みたい時期のことを何というか
半夏生
17
ハンゲショウという植物は何科か
ドクダミ科
18
半夏生に焼き鯖を食べるのは何県？
福井県
19
半夏生にうどんをふるまうのは何県？
香川県
20
半夏生の最終日の節句は何か
七夕
21
ノロウイルスなどは何食中毒か
ウイルス性食中毒
22
フグ毒やきのこ毒は何食中毒か
自然毒食中毒
23
水銀、ヒスタミンは何食中毒か
化学性食中毒
24
7月7日梅雨か明け暑さが本格的になる頃
小暑
25
9.9 7.7 5.5 3.3 1.7の5つの日にちを何というか
五節句
26
グルテンか多いのは
強力粉
27
粒子が細かいのは
薄力粉
28
使用前にふるいを通した方が良いのは
薄力粉
29
マドレーヌに使用したのは
薄力粉
30
マドレーヌ製造に使用しなかったのは
フック
31
グルテンはなに質か
たんぱく質
32
小麦粉のたんぱく質の名前は
グルテン
33
グルテンは何性があるか
粘弾性
34
農林で使う強力粉の名前は
カメリア
35
パン加工室で使用している国産の小麦粉はなにか
薄力粉
36
ダマになりやすいのは
薄力粉
37
麺用の、粉はなにか
中力粉
38
強力粉で作っものを何というか
ドウ
39
薄力粉で作ったものを
バッター
40
フランスパンは何粉か
準強力粉
41
バニラは何科の植物か
ラン科
42
マドレーヌに使用するのはどっちか
バニラオイル
43
秋の二十四節気の正しい順番は
立秋ー処暑ー白露ー秋分ー寒露ー霜降
44
たこやきは何粉
薄力粉
45
餃子の皮はなに粉
強力粉
46
食パンは何粉か
強力粉
47
バニラの香気成分は何といいか
バニリン
48
バニリンの化学式を答えなさい
C6H8O3
49
成分がエタノールに溶けているのは
エッセンス
50
高価な方は
オイル
51
アイスクリームに使用するのは
エッセンス
52
耐熱性に優れるのはどちらか
オイル
53
二百十日とは()から数えて210日目をいう
立春
54
農家の三大厄日である8月25日を何というか
はっさく
55
エッセンスはどちらか
水溶性
56
オイルはどちらか
不溶性
57
フレーバーは()に熔けている
水溶性有機溶媒
58
オイルは何に溶けているか
油脂
59
Pケーキの生地は何グラム〜何グラムか
98〜100
60
Pケーキの焼成温度はなにか
180℃
61
Pケーキの焼成時間は
27分
62
Pケーキ大の焼成時間はなにか
50分
63
重曹の部室名は
炭酸水素ナトリウム
64
重曹の別名は
重炭酸曹達
65
炭酸水素ナトリウムの化学式は
NaHCO3
66
重曹について答えなさい 水溶液は
弱アルカリ性
67
酵母を英語でなんというか
イースト菌
68
酵母による発酵を正しくは何発酵というか
アルコール発酵
69
酵母が生成するアルコールの正式名称を答えなさい
エタノール
70
エタノールは飲めるか飲めないか
飲める
71
酵母はエタノールとともに何を生成するか
二酸化炭素
72
ベーキングパウダーに含まれる重曹はその役割から何剤というか
ガス発生剤
73
遮断剤として使用される物質はなにか
でん粉
74
炭酸水素ナトリウムの反応を調整するため添加される試薬類はその役割から何剤というか
酸性剤
75
重曹単体で使用した膨張剤は小麦粉の製品を何色に変化させるか
黄色
76
黄色に変わる色素はなにか
フラボノイド
77
ポンドを重さと通過の単位にしてる国はどこか
イギリス
78
重さの単位1ポンドを示す単位を書きなさい
lb
79
1円は何ウォンか
10ウォン
80
パウンドケーキの主要4原料名を応えろ
小麦, 卵, 砂糖, バター
81
残暑とは()から()までの暑い日を指す
立秋, 秋分
82
慣用句 暑さも寒さも()まで
彼岸
83
暗い時間が長くなると開花する植物を何というか
短日植物
84
短日植物ではないのはどれか
スミレ
85
昼の長さと夜の長さの変化に応じて生物が示す現象を何というか
光周性
86
とうもろこしやトマト、きゅうりは何植物か
中性植物
87
大根や菜の花、スミレは何植物か
長日植物
88
生物の活動で吸収、消費される熱量は何か
生理的熱量
89
18〜29歳の男性の平均的な一日の消費カロリーは
2650kcal
90
女性の平均的な一日のカロリー消費は
2000kcal
91
Pケーキは何個で焼くか
20個
92
Pケーキについて 初めは()速()分()で混ぜる
4, 2, ホイッパー
93
Pケーキについて ホイッパーの作業が終わったら ()速()分()で混ぜる
1, 1, ビーター