カロテノイド色素、ウコン色素、カラメル色素をまとめて何というか

合成香料、天然香料をなにというか

甘味、塩味、酸味、苦味、旨味などをなにというか

自社から分析機関に依頼して分析した値

日本食品標準成分表などのデータ値から算出

データーベースの類似食品の成分値から類推した値

分析値、計算値、参照値を組み合わせて求めた値

食品成分表示の表示基準･･･【⠀】の用途や物質名などによって規定される

ナトリウム、カリウム、リン、カルシウムなどをなんというか

タンパク質や脂質、食物繊維、炭水化物、ビタミンをなにというか

有機とは【⠀】を含む化合物

エネルギー源となる3つの栄養素を答えなさい

カラダの構成成分となる3つの栄養素を答えなさい

生理作用の調節の3つの栄養素を答えなさい

人間では消化できない成分で、近年では6番目の栄養素として注目されるのはなにか

生体を構成する主要な4元素以外のものの総称をなにというか

食品成分の人体に対する作用を【⠀】という

栄養機能【⠀】 ・生きるための必要な【⠀】 ・【⠀】を作るための成分

感覚応答機能【⠀】 ・ヒトの感覚機能によって、【⠀】や【⠀】に影響を及ぼす因子 ・味、におい、色、見た目、触感【⠀】など

生体調節機能【⠀】 ・摂取後に生じる【⠀】を【⠀】する働き ・【⠀】 整腸作用、血糖値調節、血中脂質調節 ・【⠀】 呈味成分、抗酸化活性、血圧上昇抑制など ・【⠀】 肥満の防止、糖尿病の予防・便秘改善

視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚に基づいた栄養学を何というか

【⠀】に加え、【⠀】を考慮した栄養学 を何というか

水の性質 分子式 【⠀】 分子量 【⠀】 沸点 【⠀】 融点 【⠀】 比熱容量 他の物質よりも大きい

共有結合より弱いが、ファンデルワールス力より強い結合をなにというか

なにというか

食品成分表示の表示基準 ①【⠀】と明確に区別て表示する

食品成分表示 表示基準 ②添加の量は【⠀】の割合の【⠀】順に表示

食品成分表示 表示基準 ③【⠀】に由来する添加物は【⠀】を表示する

一次機能【⠀】 二次機能【⠀】 三次機能【⠀】