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食品製造

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100問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    コショウは何科の植物か

    コショウ科

  • 2

    コショウの原産地はどこか

    インド

  • 3

    コショウの英名はどちらか

    pepper

  • 4

    コショウの辛味成分

    ピペリン

  • 5

    トウガラシの辛味成分名

    カプサイシン

  • 6

    コショウの辛味成分はどちらか

    C17H19NO3

  • 7

    白・黒コショウの違いはなにか

    収穫方法

  • 8

    白・黒ゴマはなにの違いか

    品種

  • 9

    コショウを求めて世界を航海しているときに、アメリカ大陸を発見したと言われている人は誰か

    コロンブス

  • 10

    第102代内閣総理大臣はどれか

    石破茂

  • 11

    食材になるのはどっちか

    春の七草

  • 12

    読め 女郎花

    おみなえし

  • 13

    読め 萩

    はぎ

  • 14

    読め 桔梗

    ききょう

  • 15

    読め 葛

    くず

  • 16

    読め 撫子

    なでしこ

  • 17

    読め 尾花

    おばな

  • 18

    尾花の正式名をカタカナで答えなさい

    ススキ

  • 19

    尾花で葺いた屋根を【⠀】の屋根という

    茅葺き

  • 20

    茅葺きの屋根ざ特徴的な家屋の造りをなにというか

    合掌造り

  • 21

    合掌造りの集落が世界遺産に登録されている岐阜県内の市町村名はななか

    白川村

  • 22

    該当するコショウの色をこたえろ 未熟果を果皮ごと加工した刺激的な辛味のあるもの

    黒

  • 23

    該当するコショウの色をそたえろ 未熟果を塩漬・乾燥させた爽やかな辛味があるもの

    緑

  • 24

    該当するコショウの色をこたえろ 完熟果の果皮を除いたもので穏やかな辛味のあるもの

    白

  • 25

    該当するコショウの色をこたえろ 完熟果の果皮を除かないで穏やかな辛味のあるもの

    赤

  • 26

    カラシは何科の植物か

    アブラナ科

  • 27

    アブラナ科では無いものを選べ

    レタス

  • 28

    カラシに食酢や香辛料、小麦粉を加えたものを何というか

    マスタード

  • 29

    マスタードの粒はなにか

    種皮

  • 30

    からしの粉末を水で練る際の適温はどれか

    40℃

  • 31

    水とともにカラシの辛味成分を発現させる酵素の名前を答えなさい

    ミロシナーゼ

  • 32

    アリールからし油はどちらの辛味成分か

    和

  • 33

    雁 読み方を2つ答えなさい

    がん, かり

  • 34

    保温性のある羽はどちらか

    ダウン

  • 35

    雁に似せた精進料理の食材はなにか

    がんもどき

  • 36

    精進料理 読め

    しょうじんりょうり

  • 37

    ベンジルからし油は【⠀】からし

    洋

  • 38

    強烈な辛味と称されるのは【⠀】からし

    和

  • 39

    わさびについて答えなさい 何科？

    アブラナ科

  • 40

    わさびの英名は

    Wasabi

  • 41

    わさびの原産地は？

    日本

  • 42

    わざびについて 根茎が大きくなれるのは【⠀】栽培

    水

  • 43

    わさびが水栽培だと根茎が大きくなれる理由をこたえろ 流水で【⠀】が流されるから

    アリールからし油

  • 44

    わさびの辛さは【⠀】からしと同じだ

    和

  • 45

    秋に鳴く虫 鳴くのは

    オス

  • 46

    クツワムシに関連する動物は

    馬

  • 47

    チンチロリンと鳴く虫は

    マツムシ

  • 48

    わさびおろしに貼る魚(皮)の名前？

    コロザメ

  • 49

    西洋わさびの色は？

    白

  • 50

    西洋わさびの英名？

    horse radish

  • 51

    西洋わさびの原産地は

    東ヨーロッパ

  • 52

    サンショウは何科の植物か

    ミカン科

  • 53

    サンショウの原産地は

    東南アジア

  • 54

    サンショウのように雌雄の区別がたる植物の特徴を何というか

    雌雄異株

  • 55

    サンショウ以外の雌雄異株の植物を答えなさい

    イチョウ

  • 56

    サンショウの辛味成分名を答えなさい

    サンショウオール

  • 57

    サンショウオールの特徴 【⠀】ような辛さ

    しびれる

  • 58

    実験器具の乳鉢・乳棒に当たる調理器具名をこたえなさい 乳鉢⋯【⠀】 乳棒⋯【⠀】

    すりばち, すりこぎ

  • 59

    ショウガは何科の植物か

    ショウガ科

  • 60

    ショウガの原産地はどこか

    南アジア

  • 61

    茗荷 読め

    みょうが

  • 62

    みょうがの一般的な食用部分は

    花(蕾)

  • 63

    ウコンの別名は

    ターメリック

  • 64

    ウコンの黄色を利用した最も有名な食品はなにか

    カレー

  • 65

    収穫後2ヶ月以上保存したショウガを何というか

    ひねしょうが

  • 66

    夏頃から出回る白色、柔らかい、爽やかなからみのしょうがをなにというか

    新しょうが

  • 67

    ひねしょうがになると辛味は【⠀】なる

    強く

  • 68

    ①rhinoceros ②hippopotamus ③giraffe ④donkey

    サイ, カバ, キリン, ロバ

  • 69

    このショウガの漬物をなにというか

    はじかみ

  • 70

    はじかみの本当の食用部分は

    白

  • 71

    ショウガが入った関西地方で好まれる清涼飲料水をなにというか

    ひやしあめ

  • 72

    伊勢神宮で販売されるショウガの入った食品を何というか

    生姜糖

  • 73

    柿食えば【⠀】が鳴るなり【⠀】

    鐘, 法隆寺

  • 74

    柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺 を呼んだのは誰か

    正岡子規

  • 75

    かきの正式名称は(和名)

    カキノキ

  • 76

    最も柿の生産量の多い都道府県はどこか

    和歌山県

  • 77

    霜降〜立冬の間に吹く冷たい北風をなにというか

    木枯らし

  • 78

    木枯らしの風速は【⠀】m以上であること

    8

  • 79

    五穀を漢字で書きなさい

    米, 麦, 粟, 豆, 黍

  • 80

    イネ科の穀類は「禾穀類」 マメ科の穀類は【⠀】

    菽穀類

  • 81

    キヌアは何科？

    アカザ科

  • 82

    アマランサスは何科？

    ヒユ科

  • 83

    ソバは何科？

    タデ科

  • 84

    キヌア、アマランサス、ソバのような疑似穀類は、荒地や激しい気候下でも栽培出来ることから何作物と呼ばれているか

    救荒作物

  • 85

    刺身のつまに使われる植物はどれか

    タデ科

  • 86

    タデ科に該当する植物名を答えなさい

    蓼

  • 87

    ケイトウと同じ科はどれか

    ヒユ科

  • 88

    現在の衆議院議員の定員は何人か

    465人

  • 89

    世界三大穀物を答えなさい

    米, 小麦, トウモロコシ

  • 90

    世界三大穀物の条件 【⠀】が【⠀】億t以上

    年間生産量, 5

  • 91

    世界三代穀物はすべて【⠀】科の植物

    イネ

  • 92

    五穀では無いものをこたえろ

    稗

  • 93

    認める みとめる以外の読み方

    したためる

  • 94

    1ha=【⠀】㎡

    10000

  • 95

    イネ科の栽培に適した気候はなにか

    高温多湿

  • 96

    小麦の栽培に適した気候はなにか

    冷涼少雨

  • 97

    世界三大穀物で反収が最も多いのはどれか

    米

  • 98

    1ha=( )a=( )㎡

    100, 10000

  • 99

    1反=【⠀】a=【⠀】㎡

    10, 1000

  • 100

    1a=【⠀】m×【⠀】m

    10, 10

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    問題一覧

  • 1

    コショウは何科の植物か

    コショウ科

  • 2

    コショウの原産地はどこか

    インド

  • 3

    コショウの英名はどちらか

    pepper

  • 4

    コショウの辛味成分

    ピペリン

  • 5

    トウガラシの辛味成分名

    カプサイシン

  • 6

    コショウの辛味成分はどちらか

    C17H19NO3

  • 7

    白・黒コショウの違いはなにか

    収穫方法

  • 8

    白・黒ゴマはなにの違いか

    品種

  • 9

    コショウを求めて世界を航海しているときに、アメリカ大陸を発見したと言われている人は誰か

    コロンブス

  • 10

    第102代内閣総理大臣はどれか

    石破茂

  • 11

    食材になるのはどっちか

    春の七草

  • 12

    読め 女郎花

    おみなえし

  • 13

    読め 萩

    はぎ

  • 14

    読め 桔梗

    ききょう

  • 15

    読め 葛

    くず

  • 16

    読め 撫子

    なでしこ

  • 17

    読め 尾花

    おばな

  • 18

    尾花の正式名をカタカナで答えなさい

    ススキ

  • 19

    尾花で葺いた屋根を【⠀】の屋根という

    茅葺き

  • 20

    茅葺きの屋根ざ特徴的な家屋の造りをなにというか

    合掌造り

  • 21

    合掌造りの集落が世界遺産に登録されている岐阜県内の市町村名はななか

    白川村

  • 22

    該当するコショウの色をこたえろ 未熟果を果皮ごと加工した刺激的な辛味のあるもの

    黒

  • 23

    該当するコショウの色をそたえろ 未熟果を塩漬・乾燥させた爽やかな辛味があるもの

    緑

  • 24

    該当するコショウの色をこたえろ 完熟果の果皮を除いたもので穏やかな辛味のあるもの

    白

  • 25

    該当するコショウの色をこたえろ 完熟果の果皮を除かないで穏やかな辛味のあるもの

    赤

  • 26

    カラシは何科の植物か

    アブラナ科

  • 27

    アブラナ科では無いものを選べ

    レタス

  • 28

    カラシに食酢や香辛料、小麦粉を加えたものを何というか

    マスタード

  • 29

    マスタードの粒はなにか

    種皮

  • 30

    からしの粉末を水で練る際の適温はどれか

    40℃

  • 31

    水とともにカラシの辛味成分を発現させる酵素の名前を答えなさい

    ミロシナーゼ

  • 32

    アリールからし油はどちらの辛味成分か

    和

  • 33

    雁 読み方を2つ答えなさい

    がん, かり

  • 34

    保温性のある羽はどちらか

    ダウン

  • 35

    雁に似せた精進料理の食材はなにか

    がんもどき

  • 36

    精進料理 読め

    しょうじんりょうり

  • 37

    ベンジルからし油は【⠀】からし

    洋

  • 38

    強烈な辛味と称されるのは【⠀】からし

    和

  • 39

    わさびについて答えなさい 何科？

    アブラナ科

  • 40

    わさびの英名は

    Wasabi

  • 41

    わさびの原産地は？

    日本

  • 42

    わざびについて 根茎が大きくなれるのは【⠀】栽培

    水

  • 43

    わさびが水栽培だと根茎が大きくなれる理由をこたえろ 流水で【⠀】が流されるから

    アリールからし油

  • 44

    わさびの辛さは【⠀】からしと同じだ

    和

  • 45

    秋に鳴く虫 鳴くのは

    オス

  • 46

    クツワムシに関連する動物は

    馬

  • 47

    チンチロリンと鳴く虫は

    マツムシ

  • 48

    わさびおろしに貼る魚(皮)の名前？

    コロザメ

  • 49

    西洋わさびの色は？

    白

  • 50

    西洋わさびの英名？

    horse radish

  • 51

    西洋わさびの原産地は

    東ヨーロッパ

  • 52

    サンショウは何科の植物か

    ミカン科

  • 53

    サンショウの原産地は

    東南アジア

  • 54

    サンショウのように雌雄の区別がたる植物の特徴を何というか

    雌雄異株

  • 55

    サンショウ以外の雌雄異株の植物を答えなさい

    イチョウ

  • 56

    サンショウの辛味成分名を答えなさい

    サンショウオール

  • 57

    サンショウオールの特徴 【⠀】ような辛さ

    しびれる

  • 58

    実験器具の乳鉢・乳棒に当たる調理器具名をこたえなさい 乳鉢⋯【⠀】 乳棒⋯【⠀】

    すりばち, すりこぎ

  • 59

    ショウガは何科の植物か

    ショウガ科

  • 60

    ショウガの原産地はどこか

    南アジア

  • 61

    茗荷 読め

    みょうが

  • 62

    みょうがの一般的な食用部分は

    花(蕾)

  • 63

    ウコンの別名は

    ターメリック

  • 64

    ウコンの黄色を利用した最も有名な食品はなにか

    カレー

  • 65

    収穫後2ヶ月以上保存したショウガを何というか

    ひねしょうが

  • 66

    夏頃から出回る白色、柔らかい、爽やかなからみのしょうがをなにというか

    新しょうが

  • 67

    ひねしょうがになると辛味は【⠀】なる

    強く

  • 68

    ①rhinoceros ②hippopotamus ③giraffe ④donkey

    サイ, カバ, キリン, ロバ

  • 69

    このショウガの漬物をなにというか

    はじかみ

  • 70

    はじかみの本当の食用部分は

    白

  • 71

    ショウガが入った関西地方で好まれる清涼飲料水をなにというか

    ひやしあめ

  • 72

    伊勢神宮で販売されるショウガの入った食品を何というか

    生姜糖

  • 73

    柿食えば【⠀】が鳴るなり【⠀】

    鐘, 法隆寺

  • 74

    柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺 を呼んだのは誰か

    正岡子規

  • 75

    かきの正式名称は(和名)

    カキノキ

  • 76

    最も柿の生産量の多い都道府県はどこか

    和歌山県

  • 77

    霜降〜立冬の間に吹く冷たい北風をなにというか

    木枯らし

  • 78

    木枯らしの風速は【⠀】m以上であること

    8

  • 79

    五穀を漢字で書きなさい

    米, 麦, 粟, 豆, 黍

  • 80

    イネ科の穀類は「禾穀類」 マメ科の穀類は【⠀】

    菽穀類

  • 81

    キヌアは何科？

    アカザ科

  • 82

    アマランサスは何科？

    ヒユ科

  • 83

    ソバは何科？

    タデ科

  • 84

    キヌア、アマランサス、ソバのような疑似穀類は、荒地や激しい気候下でも栽培出来ることから何作物と呼ばれているか

    救荒作物

  • 85

    刺身のつまに使われる植物はどれか

    タデ科

  • 86

    タデ科に該当する植物名を答えなさい

    蓼

  • 87

    ケイトウと同じ科はどれか

    ヒユ科

  • 88

    現在の衆議院議員の定員は何人か

    465人

  • 89

    世界三大穀物を答えなさい

    米, 小麦, トウモロコシ

  • 90

    世界三大穀物の条件 【⠀】が【⠀】億t以上

    年間生産量, 5

  • 91

    世界三代穀物はすべて【⠀】科の植物

    イネ

  • 92

    五穀では無いものをこたえろ

    稗

  • 93

    認める みとめる以外の読み方

    したためる

  • 94

    1ha=【⠀】㎡

    10000

  • 95

    イネ科の栽培に適した気候はなにか

    高温多湿

  • 96

    小麦の栽培に適した気候はなにか

    冷涼少雨

  • 97

    世界三大穀物で反収が最も多いのはどれか

    米

  • 98

    1ha=( )a=( )㎡

    100, 10000

  • 99

    1反=【⠀】a=【⠀】㎡

    10, 1000

  • 100

    1a=【⠀】m×【⠀】m

    10, 10