食品製造続き

15問 • 1年前

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問題一覧

soybeanとはなにか

大豆

buckwheatはなにか

ソバ

barleyとはなにか

大麦

wheatとはなにか

小麦

冬の二十四節気立冬→小雪→大雪→【⠀】→小寒→大寒→【⠀】→立春

冬至, 節分

折込菓子生地で使った器具を2つ答えなさい

パイローラー, スケール

ウィンナーロールパンの生地とウィンナーソーセージの重さを答えなさい生地·····【⠀】ｇソーセージ·····【⠀】ｇ

50, 25

ウィンナーロールパンの生地の伸ばし量はめん棒＋【⠀】cmに伸ばす

何mmあけるか【⠀】〜【⠀】

20, 25

チョココロネの製造で使った器具を2つ答えなさい

コロネ型, めん棒

チョココロネは生地を伸ばす時めん棒＋【⠀】cmで伸ばす

チョココロネ伸ばした菓子をコロネ型に巻き付ける時初めて【⠀】cm離れた位置からスタートする

メロンパンの製造 ①粉類をふるう ②マーガリン、砂糖水を【⠀】で混合する ③卵を入れ混合する ④粉類を入れ【⠀】で混合する ⑤【⠀】日【⠀】を【⠀】使用する

ビーター, フック, 1, 生地, 休ませて

メロン皮生地の重さは何グラムか

パン生地の作り方 L5→H6↓L5→H3 L、H、↓、数字は何を表すか

低速, 高速, 油脂を入れる, 時間

農業と環境(中間テスト)

ユーザ名非公開 · 54回閲覧 · 37問 · 2年前

農業と環境(中間テスト)

食品製造(中間考査)

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食品化学(危険物)

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食品製造(第1回期末考査)

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農業と環境(第1回期末考査)

農業と環境(第1回期末考査)

化学基礎

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食品製造

食品製造

食品製造

食品製造

食品製造2

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食品製造

食品製造

食品微生物

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食品製造

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地理総合

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食品化学

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食品製造

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食品化学

食品化学

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微生物

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微生物小テスト

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食品製造

食品製造

食品製造2

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食品製造総合実習

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パイローラー, スケール

ウィンナーロールパンの生地とウィンナーソーセージの重さを答えなさい生地·····【⠀】ｇソーセージ·····【⠀】ｇ

50, 25

ウィンナーロールパンの生地の伸ばし量はめん棒＋【⠀】cmに伸ばす

何mmあけるか【⠀】〜【⠀】

20, 25

チョココロネの製造で使った器具を2つ答えなさい

コロネ型, めん棒

チョココロネは生地を伸ばす時めん棒＋【⠀】cmで伸ばす

チョココロネ伸ばした菓子をコロネ型に巻き付ける時初めて【⠀】cm離れた位置からスタートする

ビーター, フック, 1, 生地, 休ませて

メロン皮生地の重さは何グラムか

パン生地の作り方 L5→H6↓L5→H3 L、H、↓、数字は何を表すか

低速, 高速, 油脂を入れる, 時間