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家庭総合
  • 長谷川寧音

  • 問題数 20 • 11/21/2023

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    問題一覧

  • 1

    三大栄養素の3つを答えろ。

    炭水化物, 脂質, たんぱく質

  • 2

    水の働き3つ

    栄養素や老廃物を運ぶ, 体温の調節, からだの機能を調節する

  • 3

    栄養素6つ答えろ

    糖質, 食物繊維, 脂質, たんぱく質, ミネラル, ビタミン

  • 4

    糖質の1gあたりの発生エネルギーは?

    4kcal

  • 5

    脂質の1gあたりの発生エネルギーは?

    9kcal

  • 6

    たんぱく質の1gあたりの発生エネルギーは?

    4kcal

  • 7

    糖質のはたらき

    エネルギーの供給

  • 8

    脂質のはたらき

    からだの骨、筋肉、組織などを形成

  • 9

    食物繊維のはたらき

    からだの生理機能の調節

  • 10

    糖類の種類4つ

    単糖類, 二糖類, 多糖類, 少糖類

  • 11

    米の主成分は?

    デンプン

  • 12

    米に含まれるデンプンの割合は?

    75%

  • 13

    米の種類3つ

    玄米, 胚芽精米, 精米

  • 14

    生のデンプンをなんと呼ばれる?

    βでんぷん

  • 15

    砂糖の原材料2つ

    てんさい, さとうきび

  • 16

    いもの種類4つ

    じゃがいも, さつまいも, さといも, やまいも

  • 17

    βでんぷんに水を加えて加熱すると何が起こる?

    糊化

  • 18

    糊化したあと、何になる?

    αでんぷん

  • 19

    αでんぷんを冷やすとβでんぷんに近い状態となることを何という?

    老化

  • 20

    でんぷんには二種類の成分が含まれているがこの2つを何という?

    アミロース, アミロペクチン

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