食に関する指導の手引き-第二次改訂版-
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第６節 学校における食育の推進
1食に関する指導の目標
（知識・技能）
Aの重要性や栄養バランス、食文化等についての理解を図り、健康で健全な食生活に関する知識や技能を身に付けるようにする。
（思考力・判断力・表現力等）
食生活やBの選択について、正しい知識・情報に基づき、自ら管理したり判断したりできる能力を養う。食事、食
第6節 学校における食育の推進
1 食に関する指導の目標
（学びに向かう力・人間性等）
Aに、自他の健康な食生活を実現しようとし、食や食文化、食料の生産等に関わる人々に対して感謝する心を育み、食事のマナーや食事を通じたB形成能力を養う。主体的、人間関係
Aつの食育の視点
• 食事の重要性、食事の喜び、楽しさを理解する。【食事の重要性】
心身の成長や健康の保持増進の上で望ましい栄養や食事のとり方を理解し、自ら管理していく能力を身に付ける。【心身の健康】
●知識・情報に基づいて、食品の品質及び安全性等について自ら判断できるきに付ける。【食品を選択する能力】
食べ物を大事にし、食料の生産等に関わる人々へ感謝する心をもつ。【感謝の心】
マナーや食事を通じた人間関係形成能力を身に付ける。【社会性】
• 食事のマナーや食事を通じた人間関係形成能力を身に付ける。【社会性】
各地域の産物、食文化や食に関わる歴史等を理解し、尊重する心をもつ。【B】6、食文化
•心身の健康（心身の成長や健康の保持増進の上で望ましい栄養や食事のとり方を理解し、自ら管理していく能力を身に付ける。）
生涯にわたって健全な食生活を実現することが、心身の健康の増進と豊かな人間形成に資するという視点である。そのために、望ましい栄養や食事のとり方を理解する必要がある。
また、食事を規則正しく3食とるなど望ましい生活習慣を形成し、食のA能力を身に付けることが、心身の健康にとって重要である。自己管理
•食文化（各地域の産物、食文化や食に関わる際史等を理解し、皆重する心をもつ。
日本の伝統ある優れた食文化や食に関わる歴史、地域の特性を生かした食生活（地場産物の活用）、食料自給率等を理解し尊重しようとする視点である。
地域の特性を生かした食生活や食料自給率を考えることは、地域や日本を知り、大切にする心を育むとともに、他の国々の食文化を理解することにもつながっていく。
また、食料の生産はそれぞれの国や地域のAと深く結びついており、それらの特質を理解し継承・発展させていくことが求められている。気候風土
「第2章学校・家庭・地域が連携した食育の推進
第１節 連携の基本的な考え方
各地域には、その地域の気候、風土、A.、文化、歴史等に培われた食材や特産物が生されており、郷土食や行事食が伝承されていたり、生産や流通に関わる仕事や食育のB.をしている人々、経験豊富な地域の人々がいたりします。具体的な指導の際にこのような地域の人材や地元で生産される食器具などのC資源、C環境を活用すことが極めて有効と考えられます。産業、ボランティア、教育
2偏食のある児童生徒
（1） 偏食とは
特定の食品や食品群を嫌って食べない、または限られた食品ばかりを好んで食べる傾向にあることを偏食といいます。偏食の原因としては、味、匂い、見た目、食感、温度、A.方法、食器具、食経験のしさ、家庭での食習慣、特定の食品を食べて体調を崩したBの経験など様々です。偏食の多くは、成長やCの発達に伴い改善していく傾向にあります。調理、負、味覚
3肥満傾向にある児童生徒
（1） 肥満とは
肥満とは、体脂肪が多く蓄積した状態をいい、児童生徒の肥満や肥満傾向については、高血圧、高脂血症などが危惧されるとともに、特にA脂肪型肥満により、将来の糖尿病や心疾患などの生活習慣病につながることが心配されます。内臓
3肥満傾向にある児童生徒
（1） 肥満とは
肥満の診断にはさまざまな方法があり、身長と体重から算出するA指数（肥満度など）、体脂肪量を推定する体脂肪率などがあります。児童生徒は、発育・発達期であることから、肥満・肥満傾向の判定においては、性別、年齢別の身長別標準体重（251ページ）
を活用し、肥満度を算出（肥満度：=〔実測体重（kg）－身長別標準体重（kg）〕/身長別標準体量（kg）✕100）し、肥満度が＋20%以上であれば肥満傾向、＋20%以上30%未満を軽度、＋30%以上50%未満を中等度、50%以上を高度の肥満と判定します。体格
窒息防止
特に、Aが少ないるのや思いかけず飲みこんでしまう可能性があるB形状のものは、咽頭部に詰まる危険性が高いためやかな注
意が必要です。水分、丸い
窒息防止
ア 未然防止のポイント
食べ物はA大きさにして、よくB食べるよう指導します。
・Cは危険であることを指導します。食べやすい、噛んで、早食い
この絵わ窒息防止の発生時に対応する
方法です。
正しい名称わどっち？背部叩打法
第６節 学校における食育の推進
1食に関する指導の目標
（知識・技能）
Aの重要性や栄養バランス、食文化等についての理解を図り、健康で健全な食生活に関する知識や技能を身に付けるようにする。
（思考力・判断力・表現力等）
食生活やBの選択について、正しい知識・情報に基づき、自ら管理したり判断したりできる能力を養う。食事、食
第6節 学校における食育の推進
1 食に関する指導の目標
（学びに向かう力・人間性等）
Aに、自他の健康な食生活を実現しようとし、食や食文化、食料の生産等に関わる人々に対して感謝する心を育み、食事のマナーや食事を通じたB形成能力を養う。主体的、人間関係
Aつの食育の視点
• 食事の重要性、食事の喜び、楽しさを理解する。【食事の重要性】
心身の成長や健康の保持増進の上で望ましい栄養や食事のとり方を理解し、自ら管理していく能力を身に付ける。【心身の健康】
●知識・情報に基づいて、食品の品質及び安全性等について自ら判断できるきに付ける。【食品を選択する能力】
食べ物を大事にし、食料の生産等に関わる人々へ感謝する心をもつ。【感謝の心】
マナーや食事を通じた人間関係形成能力を身に付ける。【社会性】
• 食事のマナーや食事を通じた人間関係形成能力を身に付ける。【社会性】
各地域の産物、食文化や食に関わる歴史等を理解し、尊重する心をもつ。【B】6、食文化
•心身の健康（心身の成長や健康の保持増進の上で望ましい栄養や食事のとり方を理解し、自ら管理していく能力を身に付ける。）
生涯にわたって健全な食生活を実現することが、心身の健康の増進と豊かな人間形成に資するという視点である。そのために、望ましい栄養や食事のとり方を理解する必要がある。
また、食事を規則正しく3食とるなど望ましい生活習慣を形成し、食のA能力を身に付けることが、心身の健康にとって重要である。自己管理
•食文化（各地域の産物、食文化や食に関わる際史等を理解し、皆重する心をもつ。
日本の伝統ある優れた食文化や食に関わる歴史、地域の特性を生かした食生活（地場産物の活用）、食料自給率等を理解し尊重しようとする視点である。
地域の特性を生かした食生活や食料自給率を考えることは、地域や日本を知り、大切にする心を育むとともに、他の国々の食文化を理解することにもつながっていく。
また、食料の生産はそれぞれの国や地域のAと深く結びついており、それらの特質を理解し継承・発展させていくことが求められている。気候風土
「第2章学校・家庭・地域が連携した食育の推進
第１節 連携の基本的な考え方
各地域には、その地域の気候、風土、A.、文化、歴史等に培われた食材や特産物が生されており、郷土食や行事食が伝承されていたり、生産や流通に関わる仕事や食育のB.をしている人々、経験豊富な地域の人々がいたりします。具体的な指導の際にこのような地域の人材や地元で生産される食器具などのC資源、C環境を活用すことが極めて有効と考えられます。産業、ボランティア、教育
2偏食のある児童生徒
（1） 偏食とは
特定の食品や食品群を嫌って食べない、または限られた食品ばかりを好んで食べる傾向にあることを偏食といいます。偏食の原因としては、味、匂い、見た目、食感、温度、A.方法、食器具、食経験のしさ、家庭での食習慣、特定の食品を食べて体調を崩したBの経験など様々です。偏食の多くは、成長やCの発達に伴い改善していく傾向にあります。調理、負、味覚
3肥満傾向にある児童生徒
（1） 肥満とは
肥満とは、体脂肪が多く蓄積した状態をいい、児童生徒の肥満や肥満傾向については、高血圧、高脂血症などが危惧されるとともに、特にA脂肪型肥満により、将来の糖尿病や心疾患などの生活習慣病につながることが心配されます。内臓
3肥満傾向にある児童生徒
（1） 肥満とは
肥満の診断にはさまざまな方法があり、身長と体重から算出するA指数（肥満度など）、体脂肪量を推定する体脂肪率などがあります。児童生徒は、発育・発達期であることから、肥満・肥満傾向の判定においては、性別、年齢別の身長別標準体重（251ページ）
を活用し、肥満度を算出（肥満度：=〔実測体重（kg）－身長別標準体重（kg）〕/身長別標準体量（kg）✕100）し、肥満度が＋20%以上であれば肥満傾向、＋20%以上30%未満を軽度、＋30%以上50%未満を中等度、50%以上を高度の肥満と判定します。体格
窒息防止
特に、Aが少ないるのや思いかけず飲みこんでしまう可能性があるB形状のものは、咽頭部に詰まる危険性が高いためやかな注
意が必要です。水分、丸い
窒息防止
ア 未然防止のポイント
食べ物はA大きさにして、よくB食べるよう指導します。
・Cは危険であることを指導します。食べやすい、噛んで、早食い
この絵わ窒息防止の発生時に対応する
方法です。
正しい名称わどっち？背部叩打法
