栄養学

健康寿命

血糖の上昇抑制、肥満ホルモン抑制、満腹になる

ロコモティブシンドローム (ロコモ)

COPD

砂糖と果糖を控える

炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル

青背の魚を食べる(アジ、サバ、とろ)

糖質➕食物繊維

ほぼ一緒

血糖値を上昇させ、身体に必要な糖分を送る

消化、吸収されない。血糖上昇を抑える

最悪死ぬ

ごはん、パン、めん、コーン、いも、もち

グリコーゲン

糖の貯金箱

水溶性食物繊維、不溶性食物繊維

海藻、果物

キノコ、野菜、こんにゃく

グルコース(ブドウ糖)、フルクトース(果糖)

スクロース(ショ糖･砂糖)

脳のストレスを軽減させ、高脂肪食の依存をシャットアウト

アミノ酸の固まり

消化 ジペプチド･アミノ酸

吸収 アミノ酸

代謝 体タンパク質

約100〜1000個結合してできる

筋肉、内蔵、酵素、ホルモン、血液などの体タンパク質

フェニルアラニン、ロイシン、バリン、イソロイシン、スレオニン、ヒスチジン、トリプトファン、リジン、メチオニン

分岐鎖アミノ酸

アミノ酸スコア

アミノ酸まで分解

中性脂肪とコレステロール

グリセロールに脂肪酸が3つ結合したもの

トリグリセリド、トリアシルグリセロール

飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸

一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸

動物に多い 肉の油

植物性油脂 オリーブオイルなど

魚類 魚の油

肥満や動脈硬化を促進

肥満や動脈硬化を防ぐ 必須脂肪酸

運動不足と油の摂取量

動物に含まれる

内因性コレステロールと外因性コレステロール

加齢や肝機能低下

特徴 体をつくる 主要成分 たんぱく質

特徴 体の調子を整える 主要成分 ビタミン、ミネラル

特徴 エネルギーになる 主要成分 糖質、脂質

1点