問題一覧
1
都市ガスは空気より〇〇が小さい。
比重
2
プロパンガスは、都市ガスより〇〇が大きく、〇〇〇も大きい。
比重、発熱量
3
電気コンロ（シーズヒーター）は、土鍋が使用できない。
電磁調理器
4
ガスコンロは、IH調理器より熱効率が高い。
低い
5
20-25ｋHzのIH調理器は、アルミ鍋は使用できないが、〇〇〇〇〇鍋は使用できる。
ステンレス
6
IH調理器はシーズヒーターより、熱効率が低い。
高い
7
〇〇〇〇の数値が小さいほど、熱が伝わりにくい。
熱伝導率
8
〇〇〇〇〇〇は熱伝導率が高値で、ゆで物や湯沸かしに向く。
アルミニウム
9
アルミニウムは酸や塩に不安定なため、表面に酸化被膜加工をして改良したものが〇〇〇〇〇である。
アルマイト
10
〇〇〇〇は、食品成分に安定な鍋である。
ほうろう
11
ほうろう鍋は、電磁調理器に使用できない。
できる
12
誘導加熱の原理をもつ調理機器は、電子レンジである。
電磁調理器
13
誘電加熱の原理をもつ調理機器は、IHクッキングヒーターである。
電子レンジ
14
IH調理器は、〇〇〇〇のような放射伝熱による加熱ができない。
直火焼き
15
〇〇〇〇〇はさびにくいが、焦げ付きやすい鍋である。
ステンレス
16
シーズヒーターやIH調理器では、材質を問わず、平底鍋であれば使用できる。
できない
17
シーズヒーターは、鍋をのせなければスイッチを入れても発熱しない。
する
18
電子レンジに〇〇〇〇の鍋は利用できる。
陶磁器類
19
〇〇〇でゆでた大豆は、味の濃いねっとりとした食味となる。
圧力鍋
20
圧力鍋の鍋内の水の沸点は、150℃前後に達するため、加熱時間が短くなる。
110-125
調理学①
調理学①
ユーザ名非公開 · 25問 · 11ヶ月前調理学①
調理学①
25問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学②
調理学②
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学②
調理学②
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学③
調理学③
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学③
調理学③
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学④
調理学④
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学④
調理学④
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学⑤
調理学⑤
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学⑤
調理学⑤
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学⑥
調理学⑥
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学⑥
調理学⑥
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学⑦
調理学⑦
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学⑦
調理学⑦
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学⑧
調理学⑧
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学⑧
調理学⑧
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学⑨
調理学⑨
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学⑨
調理学⑨
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学⑩
調理学⑩
ユーザ名非公開 · 21問 · 11ヶ月前調理学⑩
調理学⑩
21問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学11
調理学11
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学11
調理学11
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学12
調理学12
ユーザ名非公開 · 26問 · 11ヶ月前調理学12
調理学12
26問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学13
調理学13
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学13
調理学13
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学15
調理学15
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学15
調理学15
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
調理学16
調理学16
ユーザ名非公開 · 20問 · 11ヶ月前調理学16
調理学16
20問 • 11ヶ月前ユーザ名非公開
問題一覧
1
都市ガスは空気より〇〇が小さい。
比重
2
プロパンガスは、都市ガスより〇〇が大きく、〇〇〇も大きい。
比重、発熱量
3
電気コンロ（シーズヒーター）は、土鍋が使用できない。
電磁調理器
4
ガスコンロは、IH調理器より熱効率が高い。
低い
5
20-25ｋHzのIH調理器は、アルミ鍋は使用できないが、〇〇〇〇〇鍋は使用できる。
ステンレス
6
IH調理器はシーズヒーターより、熱効率が低い。
高い
7
〇〇〇〇の数値が小さいほど、熱が伝わりにくい。
熱伝導率
8
〇〇〇〇〇〇は熱伝導率が高値で、ゆで物や湯沸かしに向く。
アルミニウム
9
アルミニウムは酸や塩に不安定なため、表面に酸化被膜加工をして改良したものが〇〇〇〇〇である。
アルマイト
10
〇〇〇〇は、食品成分に安定な鍋である。
ほうろう
11
ほうろう鍋は、電磁調理器に使用できない。
できる
12
誘導加熱の原理をもつ調理機器は、電子レンジである。
電磁調理器
13
誘電加熱の原理をもつ調理機器は、IHクッキングヒーターである。
電子レンジ
14
IH調理器は、〇〇〇〇のような放射伝熱による加熱ができない。
直火焼き
15
〇〇〇〇〇はさびにくいが、焦げ付きやすい鍋である。
ステンレス
16
シーズヒーターやIH調理器では、材質を問わず、平底鍋であれば使用できる。
できない
17
シーズヒーターは、鍋をのせなければスイッチを入れても発熱しない。
する
18
電子レンジに〇〇〇〇の鍋は利用できる。
陶磁器類
19
〇〇〇でゆでた大豆は、味の濃いねっとりとした食味となる。
圧力鍋
20
圧力鍋の鍋内の水の沸点は、150℃前後に達するため、加熱時間が短くなる。
110-125