奈良時代、農民は米食が一般的であった。

本膳料理は江戸時代に料理屋で供された料理である。

日本の食事の基本料理構成「〇〇〇〇」の原形は、本膳料理にみられる。

箸の使用は、室町時代からである。

一汁三菜は、主食と主菜と副菜3品と汁の組み合わせをいう。

現在の日本料理の客膳料理には、懐石料理が広く用いられている。

〇〇〇〇は、公家の饗応(供応)料理である。

〇〇〇〇は作る側の心得として、道元が記した書である。

〇〇〇〇は茶会の席の料理として、事の前に供される

懐石料理は、植物性の食材のみが用いられる。

〇〇〇〇〇とは、「刺身」や「なます」である。

〇〇〇〇は、黄檗宗の寺院で始まった料理で、中国風の精進料理ともいわれる。

〇〇〇〇料理は、中国など諸外国の影響を受けて、日本化した食事様式である。

卓袱料理は、動物性の食材を用いない。

会席料理では、みそ汁が飯と共に食事の最初に供される。

五節句とは、1/1、3/3、5/5、7/7、9/9の5つをいう。

1/15の小正月には、鏡餅を砕いて、しるこにする。

5/5の端午の節句には、草餅を食べる。

〇〇とは、中国茶を飲みながら点心を食べるものである。

西洋料理や中国料理は〇〇〇〇の配膳スタイルをとる。

〇〇・〇〇は、西洋料理の正式で格式の高い供応料理である

中国料理の献立（菜単、菜詣）は、スープ（湯）から始まる。

小麦粉を用いた料理が多いのは、広州料理（広東料理）である。

伝統的な中国料理は、コースで1人前ずつ提供される。

ビュッフェは〇〇〇〇で、出席者の交流を目的とする。