電子レンジ加熱は、赤外線によって食品が熱くなる。

電子レンジ加熱では、〇より水の方が昇温しやすい。

電子レンジ加熱で使用できる容器は、マイク波を吸収しやすいものがよい。

電子レンジ加熱の際、〇〇の食品あるいは〇〇の容器に入った食べ物は、中心が高温になりやすい。

食塩を含む食べ物を電子レンジで加熱すると、中心が高温になる。

電子レンジでは、〇〇〇〇〇〇の大きい物質が発熱しやすい。

食品はマイクロ波を透過して、発熱する。

電子レンジは、主に水分子の〇〇〇〇により発熱するため、食品内部から発熱する

電子レンジは、乾式加熱に分類される。

加熱調理には主に、〇〇伝熱・〇〇伝熱・〇〇伝熱の3種類がある。

「煮る」や「ゆでる」は、水を熱媒体としているため、〇〇〇〇に分類される。

「蒸す」は、食材が水の中で加熱されないため、乾式加熱に分類される。

「〇〇〇」は油を熱媒体とするため、乾式加熱に分類される。

「〇〇〇」と「〇〇〇」とは熱媒体が異なるが、いずれも対流伝熱を利用する加熱法である。

ハンバーグをフライパンで焼くのは、直火焼きである。

ケーキを焼く場合、〇〇対流式より〇〇対流式のオーブンの方が早く焼ける。

同じ間接加熱でも、〇〇〇〇〇焼きより〇〇〇〇焼きの方が温度管理はしやすい。

卵焼きやホットケーキの加熱は、主に〇〇〇〇による加熱である。

魚の塩焼きのような直火焼きは、主に〇〇〇〇による加熱である。

過熱水蒸気オーブンは、蒸気を利用するため、焦げ目がつかない。