暗記メーカー

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50問 • 7ヶ月前
  • パイナップル太郎
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    問題一覧

  • 1

    チーズとは何かの説明として正しいものは？

    乳を固めて脱水し、保存性を高めたもの

  • 2

    レンネット凝固とはどのような方法か？

    酵素によって乳を凝固させる方法

  • 3

    チーズ誕生の技術として用いられた凝固方法に含まれないものは？

    発酵凝固

  • 4

    チーズに使われる『レンネット』は何に由来するか？

    子牛の第四胃に含まれる酵素

  • 5

    チーズの保存性を高める技術に含まれないのはどれか？

    発泡処理

  • 6

    レンネットとはどのようなものか？

    酵素によって乳を凝固させるもの

  • 7

    チーズの語源でラテン語の「Caseus」から派生した言葉はどれか？

    Cheese

  • 8

    家庭用冷蔵庫が一般家庭に普及したのは何年代か？

    1960年代

  • 9

    チーズ文化が西へ伝播した経路に含まれないのはどれか？

    シルクロード

  • 10

    パスツールが開発した『低温殺菌法』の目的は何か？

    微生物の殺菌による食品の安全性確保

  • 11

    チーズの語源『Caseus』はどの言語に由来するか？

    ラテン語

  • 12

    ロックフォールがA.O.を取得した年は？

    1925年

  • 13

    ストレーザ協定が締結されたのは？

    1952年

  • 14

    『Forma』という語源はどの言葉に関連するか？

    型

  • 15

    EU品質認証制度が導入された年は？

    1992年

  • 16

    反芻動物の家畜化が始まったとされるのはいつ頃か？

    BC7000年頃

  • 17

    チーズ文化が東に伝わった先として誤っているものは？

    北米

  • 18

    プロセスチーズが発売された国は？

    アメリカ

  • 19

    『乾酪』という言葉がチーズを意味する国はどこか？

    中国

  • 20

    プロセスチーズの発明の目的は？

    保存性の向上

  • 21

    『蘇』がチーズを意味する国はどこか？

    日本

  • 22

    チーズとは何かの説明として正しいものは？（応用）

    乳を固めて脱水し、保存性を高めたもの

  • 23

    チーズの分類で『青カビタイプ』に該当するものは？

    ブルーチーズ

  • 24

    チーズ誕生の技術として用いられた凝固方法に含まれないものは？（応用）

    発酵凝固

  • 25

    レンネットとはどのようなものか？（応用）

    酵素によって乳を凝固させるもの

  • 26

    『MG/ES』が示す内容は？

    チーズ固形分中の脂肪割合

  • 27

    P.G.I.が表す内容は？

    地理的表示保護

  • 28

    チーズの語源でラテン語の「Caseus」から派生した言葉はどれか？（応用）

    Cheese

  • 29

    チーズのテイスティングに含まれない項目は？

    音を聞く

  • 30

    チーズ文化が西へ伝播した経路に含まれないのはどれか？（応用）

    シルクロード

  • 31

    世界で水牛乳の生産が多い地域はどこか？

    アジア

  • 32

    ロックフォールがA.O.を取得した年は？（応用）

    1925年

  • 33

    包装技術において1950年代後半に広がった素材は？

    プラスチックフィルム

  • 34

    ストレーザ協定が締結されたのは？（応用）

    1952年

  • 35

    EU品質認証制度が導入された年は？（応用）

    1992年

  • 36

    遠心力を使った脂肪分離技術が開発されたのは何年？

    1877年

  • 37

    ストレーザ協定が結ばれたのは何年か？

    1952年

  • 38

    プロセスチーズが発売された国は？（応用）

    アメリカ

  • 39

    『ハードタイプ』チーズの特徴は？

    水分が少なく硬めの食感をもつ

  • 40

    プロセスチーズの発明の目的は？（応用）

    保存性の向上

  • 41

    レンネット（キモシン）の商業化に関わった人物の出身国は？

    デンマーク

  • 42

    乳の低温殺菌法を開発した人物は誰か？

    パスツール

  • 43

    家庭用冷蔵庫の普及が始まった年代は？

    1960年代

  • 44

    包装技術の発展で使われた素材は？

    プラスチックフィルム

  • 45

    CPAによるチーズ分類に含まれないものは？

    発酵タイプ

  • 46

    MG/ESとは何を示す指標か？

    固形分中の脂肪割合

  • 47

    チーズのテイスティングに含まれない要素は？

    聴く

  • 48

    ヨーロッパでPDOに相当するフランス語表記は？

    A.O.P.

  • 49

    水牛乳の生産量が特に多い地域は？

    アジア

  • 50

    日本のナチュラルチーズ輸入量1位の国は？

    オーストラリア

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  • 1

    チーズとは何かの説明として正しいものは？

    乳を固めて脱水し、保存性を高めたもの

  • 2

    レンネット凝固とはどのような方法か？

    酵素によって乳を凝固させる方法

  • 3

    チーズ誕生の技術として用いられた凝固方法に含まれないものは？

    発酵凝固

  • 4

    チーズに使われる『レンネット』は何に由来するか？

    子牛の第四胃に含まれる酵素

  • 5

    チーズの保存性を高める技術に含まれないのはどれか？

    発泡処理

  • 6

    レンネットとはどのようなものか？

    酵素によって乳を凝固させるもの

  • 7

    チーズの語源でラテン語の「Caseus」から派生した言葉はどれか？

    Cheese

  • 8

    家庭用冷蔵庫が一般家庭に普及したのは何年代か？

    1960年代

  • 9

    チーズ文化が西へ伝播した経路に含まれないのはどれか？

    シルクロード

  • 10

    パスツールが開発した『低温殺菌法』の目的は何か？

    微生物の殺菌による食品の安全性確保

  • 11

    チーズの語源『Caseus』はどの言語に由来するか？

    ラテン語

  • 12

    ロックフォールがA.O.を取得した年は？

    1925年

  • 13

    ストレーザ協定が締結されたのは？

    1952年

  • 14

    『Forma』という語源はどの言葉に関連するか？

    型

  • 15

    EU品質認証制度が導入された年は？

    1992年

  • 16

    反芻動物の家畜化が始まったとされるのはいつ頃か？

    BC7000年頃

  • 17

    チーズ文化が東に伝わった先として誤っているものは？

    北米

  • 18

    プロセスチーズが発売された国は？

    アメリカ

  • 19

    『乾酪』という言葉がチーズを意味する国はどこか？

    中国

  • 20

    プロセスチーズの発明の目的は？

    保存性の向上

  • 21

    『蘇』がチーズを意味する国はどこか？

    日本

  • 22

    チーズとは何かの説明として正しいものは？（応用）

    乳を固めて脱水し、保存性を高めたもの

  • 23

    チーズの分類で『青カビタイプ』に該当するものは？

    ブルーチーズ

  • 24

    チーズ誕生の技術として用いられた凝固方法に含まれないものは？（応用）

    発酵凝固

  • 25

    レンネットとはどのようなものか？（応用）

    酵素によって乳を凝固させるもの

  • 26

    『MG/ES』が示す内容は？

    チーズ固形分中の脂肪割合

  • 27

    P.G.I.が表す内容は？

    地理的表示保護

  • 28

    チーズの語源でラテン語の「Caseus」から派生した言葉はどれか？（応用）

    Cheese

  • 29

    チーズのテイスティングに含まれない項目は？

    音を聞く

  • 30

    チーズ文化が西へ伝播した経路に含まれないのはどれか？（応用）

    シルクロード

  • 31

    世界で水牛乳の生産が多い地域はどこか？

    アジア

  • 32

    ロックフォールがA.O.を取得した年は？（応用）

    1925年

  • 33

    包装技術において1950年代後半に広がった素材は？

    プラスチックフィルム

  • 34

    ストレーザ協定が締結されたのは？（応用）

    1952年

  • 35

    EU品質認証制度が導入された年は？（応用）

    1992年

  • 36

    遠心力を使った脂肪分離技術が開発されたのは何年？

    1877年

  • 37

    ストレーザ協定が結ばれたのは何年か？

    1952年

  • 38

    プロセスチーズが発売された国は？（応用）

    アメリカ

  • 39

    『ハードタイプ』チーズの特徴は？

    水分が少なく硬めの食感をもつ

  • 40

    プロセスチーズの発明の目的は？（応用）

    保存性の向上

  • 41

    レンネット（キモシン）の商業化に関わった人物の出身国は？

    デンマーク

  • 42

    乳の低温殺菌法を開発した人物は誰か？

    パスツール

  • 43

    家庭用冷蔵庫の普及が始まった年代は？

    1960年代

  • 44

    包装技術の発展で使われた素材は？

    プラスチックフィルム

  • 45

    CPAによるチーズ分類に含まれないものは？

    発酵タイプ

  • 46

    MG/ESとは何を示す指標か？

    固形分中の脂肪割合

  • 47

    チーズのテイスティングに含まれない要素は？

    聴く

  • 48

    ヨーロッパでPDOに相当するフランス語表記は？

    A.O.P.

  • 49

    水牛乳の生産量が特に多い地域は？

    アジア

  • 50

    日本のナチュラルチーズ輸入量1位の国は？

    オーストラリア