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【小テスト_2回】チーズプロ
29問 • 9ヶ月前
  • パイナップル太郎
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    問題一覧

  • 1

    フランス A.O.P.チーズのうち無殺菌乳で製造されているチーズは 76.4％である。

    ◯

  • 2

    ヌーシャテルは A.O.P.規定でいろいろな型が認められている。日本でよく見かけるのはカレと呼ばれるハート型である。

    クール

  • 3

     13世紀に Angelot の名前で呼ばれていたのはリヴァロのみである。

    リヴァロ, ポン・レヴェック

  • 4

    産地が近く、同じ白カビタイプのチーズで、ブリ3兄弟と呼ばれるチーズはブリ・ド・モーとブリ・ド・ムラン、そしてもう一つはシャウルスである。 

    クロミエ

  • 5

    カマンベール・ド・ノルマンディとブリ・ド・モーは共にフランス産の白カビタイプ原産地名称保護チーズだが、2つを比較するとカマンベール・ド・ノルマンディの方が歴史が古い。

    ブリ・ド・モー

  • 6

    ロワール川流域の A.O.P.チーズの中で、原料乳に無殺菌乳の規定がないのはシャヴィニョルである。

    シャビシュー・デュ・ポワトゥー

  • 7

    エジプト遠征で敗れたナポレオンの八つ当たりのエピソードで有名なロワール地方のチーズはセル・シュール・シェールである。

    ヴァランセ

  • 8

    マロワールは A.O.P.規定で4種類の大きさが認められていて、丸い形をしている。

    四角い

  • 9

    シャンパーニュ～ブルゴーニュ地方の A.O.P.チーズ「シャウルス」と「ラングル」はレンネット凝固主体でつくられるチーズである。

    酸凝固

  • 10

    地酒で表面を洗いながら熟成するブルゴーニュ地方Ａ.Ｏ.Ｐ.チーズはマコネである。

    エポワス

  • 11

    フランスで A.O.P.を取得するには（ ）という国内での審査に通る必要がある。（それを管轄しているのは（ ）である。登録された乳製品は、チーズの他に（ ）や（ ）がある。

    A.O.C, I.N.A.O, バター, クリーム

  • 12

    ヴォージュ山脈の西には（ ）台地、東には（ ）平原が広がり、西には（ ）、東には（ ）という A.O.P.チーズがある。

    ロレーヌ, アルザス, マンステール・ジェロメ, マンステール

  • 13

    フランス A.O.P.チーズの内、牛乳製は（ ）%、羊乳製は（ ）%、山羊乳製は（ ）%である。

    86, 11, 3

  • 14

    フロマージュ・フェルミエとは、自己の農場で搾乳された乳しか取り扱わない農業生産者によって、（ ）にて（ ）な技法で製造されたものを指す。

    同一の農場内, 伝統的

  • 15

    カマンベール・ド・ノルマンディーを改良したのは（ ）という女性といわれている。その後、この小村の一チーズを著名にした理由として、ノルマンディーの町カーンと（ ）・（ ）の町を結ぶ鉄道の開通、（ ）のパッケージの発明は、（ ）、（ ）という二つの利点がある。

    マリー・アレル, リジュー, パリ, 経木, 通気が良い, 大量に運べる

  • 16

    ロワール地方の A.O.P.チーズで、アラビア語で「山羊」を意味する（ ）がチーズ名の由来となっているのは（ ）である。

    シェブリ, シャビシュー・デュ・ポワトゥー

  • 17

    フランスのチーズ製造業者は、原則として製造所番号を記載した衛生管理マークをチーズのパッケージに表示しなければならないが、その番号の最初の 2 桁は（ ）である。

    県番号

  • 18

    カマンベール・ド・ノルマンディーの重さは（ ｇ）以上、MG は最低（ ％）である。

    250, 45

  • 19

    ロワール川流域の A.O.P.チーズで、中央に（ ）を1本通し、太巻き寿司のような形をしたチーズは（ ）である。

    稾, サント・モール・ド・トゥーレーヌ

  • 20

    ラングルは、チーズの頂上に、泉という意味の（ ）と呼ばれる窪みがあるが、これは、熟成中に、（ ）を一度もさせないためにできる窪みである。

    フォンテーヌ, 反転

  • 21

    A〜D

    ロワール川, ヴォージュ山脈, ジュラ山脈, アルプス山脈

  • 22

    E〜H

    中央高原, ピレネー山脈, ローヌ川, ライン川

  • 23

    イ, ク, エ, カ, ア, オ, キ, ウ

  • 24

    Livarot を生産する地方はどこか。

    ノルマンディ地方

  • 25

    Langres を生産する地方はどこか。

    シャンパーニュ地方

  • 26

    Chaource を生産する地方はどこか。

    シャンパーニュ地方

  • 27

    フランスと国境を接しない国はどこか。

    オランダ

  • 28

    ティエラッシュ地方と接する国はどこか。

    ベルギー

  • 29

    Selles-sur-Cher の重さは？

    150

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    フランス A.O.P.チーズのうち無殺菌乳で製造されているチーズは 76.4％である。

    ◯

  • 2

    ヌーシャテルは A.O.P.規定でいろいろな型が認められている。日本でよく見かけるのはカレと呼ばれるハート型である。

    クール

  • 3

     13世紀に Angelot の名前で呼ばれていたのはリヴァロのみである。

    リヴァロ, ポン・レヴェック

  • 4

    産地が近く、同じ白カビタイプのチーズで、ブリ3兄弟と呼ばれるチーズはブリ・ド・モーとブリ・ド・ムラン、そしてもう一つはシャウルスである。 

    クロミエ

  • 5

    カマンベール・ド・ノルマンディとブリ・ド・モーは共にフランス産の白カビタイプ原産地名称保護チーズだが、2つを比較するとカマンベール・ド・ノルマンディの方が歴史が古い。

    ブリ・ド・モー

  • 6

    ロワール川流域の A.O.P.チーズの中で、原料乳に無殺菌乳の規定がないのはシャヴィニョルである。

    シャビシュー・デュ・ポワトゥー

  • 7

    エジプト遠征で敗れたナポレオンの八つ当たりのエピソードで有名なロワール地方のチーズはセル・シュール・シェールである。

    ヴァランセ

  • 8

    マロワールは A.O.P.規定で4種類の大きさが認められていて、丸い形をしている。

    四角い

  • 9

    シャンパーニュ～ブルゴーニュ地方の A.O.P.チーズ「シャウルス」と「ラングル」はレンネット凝固主体でつくられるチーズである。

    酸凝固

  • 10

    地酒で表面を洗いながら熟成するブルゴーニュ地方Ａ.Ｏ.Ｐ.チーズはマコネである。

    エポワス

  • 11

    フランスで A.O.P.を取得するには（ ）という国内での審査に通る必要がある。（それを管轄しているのは（ ）である。登録された乳製品は、チーズの他に（ ）や（ ）がある。

    A.O.C, I.N.A.O, バター, クリーム

  • 12

    ヴォージュ山脈の西には（ ）台地、東には（ ）平原が広がり、西には（ ）、東には（ ）という A.O.P.チーズがある。

    ロレーヌ, アルザス, マンステール・ジェロメ, マンステール

  • 13

    フランス A.O.P.チーズの内、牛乳製は（ ）%、羊乳製は（ ）%、山羊乳製は（ ）%である。

    86, 11, 3

  • 14

    フロマージュ・フェルミエとは、自己の農場で搾乳された乳しか取り扱わない農業生産者によって、（ ）にて（ ）な技法で製造されたものを指す。

    同一の農場内, 伝統的

  • 15

    カマンベール・ド・ノルマンディーを改良したのは（ ）という女性といわれている。その後、この小村の一チーズを著名にした理由として、ノルマンディーの町カーンと（ ）・（ ）の町を結ぶ鉄道の開通、（ ）のパッケージの発明は、（ ）、（ ）という二つの利点がある。

    マリー・アレル, リジュー, パリ, 経木, 通気が良い, 大量に運べる

  • 16

    ロワール地方の A.O.P.チーズで、アラビア語で「山羊」を意味する（ ）がチーズ名の由来となっているのは（ ）である。

    シェブリ, シャビシュー・デュ・ポワトゥー

  • 17

    フランスのチーズ製造業者は、原則として製造所番号を記載した衛生管理マークをチーズのパッケージに表示しなければならないが、その番号の最初の 2 桁は（ ）である。

    県番号

  • 18

    カマンベール・ド・ノルマンディーの重さは（ ｇ）以上、MG は最低（ ％）である。

    250, 45

  • 19

    ロワール川流域の A.O.P.チーズで、中央に（ ）を1本通し、太巻き寿司のような形をしたチーズは（ ）である。

    稾, サント・モール・ド・トゥーレーヌ

  • 20

    ラングルは、チーズの頂上に、泉という意味の（ ）と呼ばれる窪みがあるが、これは、熟成中に、（ ）を一度もさせないためにできる窪みである。

    フォンテーヌ, 反転

  • 21

    A〜D

    ロワール川, ヴォージュ山脈, ジュラ山脈, アルプス山脈

  • 22

    E〜H

    中央高原, ピレネー山脈, ローヌ川, ライン川

  • 23

    イ, ク, エ, カ, ア, オ, キ, ウ

  • 24

    Livarot を生産する地方はどこか。

    ノルマンディ地方

  • 25

    Langres を生産する地方はどこか。

    シャンパーニュ地方

  • 26

    Chaource を生産する地方はどこか。

    シャンパーニュ地方

  • 27

    フランスと国境を接しない国はどこか。

    オランダ

  • 28

    ティエラッシュ地方と接する国はどこか。

    ベルギー

  • 29

    Selles-sur-Cher の重さは？

    150