酒匠2

15問 • 1年前

髭のない猫

通報

問題一覧

焼酎にまろやかさや深みを与える要素。酸化により劣化臭の1つである油臭の要因になる。

高級脂肪酸エチルエステル

焼酎の香りに厚みをもたらすアルコール類の1つ

フーゼル油

焼酎の吸光度は？

0.08以下

イオン交換樹脂処理の特徴を3つ述べよ

1.香味が軽く、飲みやすい焼酎になりやすいこと。 2.焼酎に含まれる不必要な有機酸の除去が行えること 3.不快な匂いの原因であるアルデヒド類の除去ができること

ドンブリ仕込みとは？

煮た玄米と黄麹菌を原料に麹を作り、玄米とともに1度で仕込んでしまう製法

伊豆諸島に焼酎造りを伝授した人は？

丹宗庄右衛門(たんそうしょうえもん)

酒類のGIの目的は？

地域の共有財産としての産地名の適切な使用を促進すること

薩摩半島南西端に本拠地がある杜氏集団2つの名前をあげよ。

黒瀬杜氏、阿多杜氏

[鹿児島県]前割りで使用される酒器は？

千代香

[熊本県]直燗で使用される酒器は？

ガラとチョク

酒造用水は何用水と何用水に分けられるか？

醸造用水と瓶詰め用水

酒造年度(ブリュワリーイヤー)とは？

7月1日を初日とし翌6月30日までの期間区分。製造者が国税庁に生成数量を見込み申告する都合で決められたもの。

ジメチルスルフィドとは？

老香の主成分で、タクワンの様な香り

イソバレルアルデヒドとは？

生老香の主成分で、刺激的な香り。

一般的には時間経過により、何と何が何をして丸やかに感じるようになるか？

アルコールの分子と水の分子が会合してかたまり

簿記3級 CH01 簿記の基礎

簿記3級 CH01 簿記の基礎

簿記3級 CH02 商品売買

簿記3級 CH02 商品売買

簿記3級 CH03 現金預金

簿記3級 CH03 現金預金

簿記3級 CH04 手形

簿記3級 CH04 手形

簿記3級 CH06 その他の取引

簿記3級 CH06 その他の取引

コーヒーマイスター第1章

コーヒーマイスター第1章

コーヒーマイスター第2章

コーヒーマイスター第2章

コーヒーマイスター第3章

コーヒーマイスター第3章

コーヒーマイスター第4章

コーヒーマイスター第4章

簿記3級 CH11 決算手続きⅡ

簿記3級 CH11 決算手続きⅡ

コーヒーマイスター第5章

コーヒーマイスター第5章

コーヒーマイスター第6章

コーヒーマイスター第6章

コーヒーマイスター第7章

コーヒーマイスター第7章

コーヒーマイスター第2･7章自己出題問題

コーヒーマイスター第2･7章自己出題問題

コーヒーマイスター第2･7章年代問題

コーヒーマイスター第2･7章年代問題

酒匠テイスティングの専門知識

酒匠テイスティングの専門知識

アラビカ種

アラビカ種

赤線

赤線

赤線2

赤線2

コーヒーインストラクター1級過去問題

コーヒーインストラクター1級過去問題

精選方法

精選方法

格付け

格付け

特定銘柄

特定銘柄

風味の特徴

風味の特徴

焙煎による変化

焙煎による変化

酒匠

酒匠

問題一覧

焼酎にまろやかさや深みを与える要素。酸化により劣化臭の1つである油臭の要因になる。

高級脂肪酸エチルエステル

焼酎の香りに厚みをもたらすアルコール類の1つ

フーゼル油

焼酎の吸光度は？

0.08以下

イオン交換樹脂処理の特徴を3つ述べよ

ドンブリ仕込みとは？

煮た玄米と黄麹菌を原料に麹を作り、玄米とともに1度で仕込んでしまう製法

伊豆諸島に焼酎造りを伝授した人は？

丹宗庄右衛門(たんそうしょうえもん)

酒類のGIの目的は？

地域の共有財産としての産地名の適切な使用を促進すること

薩摩半島南西端に本拠地がある杜氏集団2つの名前をあげよ。

黒瀬杜氏、阿多杜氏

[鹿児島県]前割りで使用される酒器は？

千代香

[熊本県]直燗で使用される酒器は？

ガラとチョク

酒造用水は何用水と何用水に分けられるか？

醸造用水と瓶詰め用水

酒造年度(ブリュワリーイヤー)とは？

7月1日を初日とし翌6月30日までの期間区分。製造者が国税庁に生成数量を見込み申告する都合で決められたもの。

ジメチルスルフィドとは？

老香の主成分で、タクワンの様な香り

イソバレルアルデヒドとは？

生老香の主成分で、刺激的な香り。

一般的には時間経過により、何と何が何をして丸やかに感じるようになるか？

アルコールの分子と水の分子が会合してかたまり