問題一覧
1
標的となる顧客の選定
ターゲティング
2
顧客の細分化
セグメンテーション
3
食事についてのアンケート調査
マーケティングリサーチ
4
商品化計画
マーチャンダイジング
5
4P ①料理、メニュー、店舗コンセプト ②原価、販売価格 ③店舗の立地、食材の調達、配達エリア ④広告宣伝、PR、チラシ、DM
プロダクト, プライス, プレイス, プロモーション
6
４Ｃ ①顧客にとっての価値 ②顧客が費やす金 ③顧客にとっての利便性 ④顧客とのコミュニケーション
カスタマーバリュー, カスタマーコスト, コンビニエンス, コミュニケーション
7
サービスの差別化
ポジショニング
8
業務内容を確認し、調和し整える
調整
9
目標の設定
計画
10
業務分担、責任と権限を与える
組織化
11
進捗状況の確認と修正
統制
12
責任と権限を明確化する
階層構造の原則
13
ルーチン作業は部下に委任する
例外業務の原則
14
直接統制する部下の数は10～15人程度とする
管理範囲の原則
15
担当メンバーが十分に専門性を発揮出来る組織とする
専門化の原則
16
指示・命令・報告を一つにする
命令一元化の原則
17
プロジェクトチームと職能別組織を組み合わせた組織
マトリックス組織
18
活動領域別の職能に区分した組織
ファンクショナル組織
19
経営活動が単純な組織に適している
ライン組織
20
管理栄養士、調理師など給食生産に関わるものがライン部門である
ラインアンドスタッフ組織
21
施設・設備費、人件費(正規社員)、 水光熱費(基本料金)、減価償却費
固定費
22
材料費、人件費(パートタイマー)、消耗品費 水光熱費(使用料に対する料金)
変動費
23
１食あたりの食事の単価で委託先と契約する方法
食単価契約
24
受託側は人件費や経費など安定した収入が確保でき、食数の変動による収益差が少ない方法
管理費契約
25
病院食事療養費 ( )円 入院食事療養費Ⅰ ( )円 入院食事療養費Ⅱ ( )円
670, 605, 490