給食経営

19問 • 1年前

リュウイチ

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問題一覧

医療( )年改訂介護( )年改訂

2, 3

病院食事療養費 ( )円入院食事療養費Ⅰ ( )円入院食事療養費Ⅱ ( )円

670, 605, 490

評価者は( )に分析する

客観的

評価者は( )( )の基準を作っておく

組織, 部門

従業員に( )させる

自己評価

特定給食施設は何法

健康増進法

特定給食施設 ( )かつ( )の者に対して( )に食事を提供する施設のうち( )が必要なものとして厚生労働省省令

特定, 多数, 継続的, 栄養管理

特定給食施設継続的に1回( )食以上又は1日( )食以上供給する施設

100, 250

金額を答えよ ①直接費 ②製造原価 ③総原価 ④販売価格

500, 530, 570, 620

製造原価 ( )+( )

直接費, 間接費

総原価 ( )+( ・ )

製造原価, 販売経費, 一般管理費

販売価格 ( )+( )

総原価, 利益

栄養マネジメント強化加算 1.入所者50人に対し( )が1名以上配置 2.食事の観察(ミールラウンド)は週( )回以上 3.入所者ごとの栄養状態等の情報を( )に提出

管理栄養士, 3, 厚生労働省

損益分岐点が高いほど収益率が( )

低い

損益分岐点か低いほど収益率が( )

高い

病院給食業務 ①外部委託における( )調理はクックサーブ ②検食の実施は( )側が実施すべき業務である ③献立表の確認は( )側が実施すべき業務 ④食事の品質に関する最終責任は、( )側にある

病院, 病院, 委託, 委託

給食業務の委託の目的には、( )の削減が含まれる

労務費

学校給食では、献立作成業務は委託( )

出来ない

病院給食では、献立作成基準の作成は( )

出来ない

応用栄養II

応用栄養II

病態生理

病態生理

公衆衛生

公衆衛生

食品学2年

食品学2年

栄養教育論

栄養教育論

解剖生理II第1

解剖生理II第1

食品学2年II

食品学2年II

病態生理

病態生理

栄養教育論II

栄養教育論II

病理病態学小テスト

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フードシステム論

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病理病態学

病理病態学

病理病態過去問

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公衆栄養学健康日本21第2次

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公衆栄養学健康日本21第2次最終評価

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公衆栄養学健康日本21第3次目標名数値

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公衆栄養学食育基本法目標項目

公衆栄養学食育基本法目標項目

フードシステム論 2

フードシステム論 2

総合演習1

総合演習1

総合演習

総合演習

給食経営単語

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大量調理

大量調理

問題一覧

医療( )年改訂介護( )年改訂

2, 3

病院食事療養費 ( )円入院食事療養費Ⅰ ( )円入院食事療養費Ⅱ ( )円

670, 605, 490

評価者は( )に分析する

客観的

評価者は( )( )の基準を作っておく

組織, 部門

従業員に( )させる

自己評価

特定給食施設は何法

健康増進法

特定給食施設 ( )かつ( )の者に対して( )に食事を提供する施設のうち( )が必要なものとして厚生労働省省令

特定, 多数, 継続的, 栄養管理

特定給食施設継続的に1回( )食以上又は1日( )食以上供給する施設

100, 250

金額を答えよ ①直接費 ②製造原価 ③総原価 ④販売価格

500, 530, 570, 620

製造原価 ( )+( )

直接費, 間接費

総原価 ( )+( ・ )

製造原価, 販売経費, 一般管理費

販売価格 ( )+( )

総原価, 利益

管理栄養士, 3, 厚生労働省

損益分岐点が高いほど収益率が( )

低い

損益分岐点か低いほど収益率が( )

高い

病院, 病院, 委託, 委託

給食業務の委託の目的には、( )の削減が含まれる

労務費

学校給食では、献立作成業務は委託( )

出来ない

病院給食では、献立作成基準の作成は( )

出来ない