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総合演習

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8問 • 1年前
  • リュウイチ
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    問題一覧

  • 1

    高齢者福祉施設のうち、医学的管理の下に機能訓練や介護を行うことを目的とする施設は( )であり、身体上または精神上著しい障害があるため常時介護が必要で居宅での介護が困難な場所に入所するのが( )

    介護老人保健施設, 特別養護老人ホーム

  • 2

    高齢期に生理的予備機能が低下する事で身体へのストレスに対する施弱性が増した 状態

    フレイル

  • 3

    高齢期に生理的予備機能が低下する事で身体へのストレスに対する施弱性が増した 状態

    フレイル

  • 4

    ( )とは骨や関節、( )といった運動器の機能が低下した状態のこと

    ロコモティブシンドローム, 筋肉

  • 5

    ② 加熱調理後、食品を( )する場合には、食中毒菌の発育至適温度帯（約（ ）°C～( ）℃の時間を可能な限り短くするため、冷却機を用いたり、清潔な場所で生的な容器に小分けするなどして、( )分以内に中心温度を( )℃付近（又は（ )以内に中心温度を( )°C付近）まで下げるよう工夫すること。この場合、冷却開始時刻、冷却終了時刻を記録する

    冷却, 20, 50, 30, 20, 60, 10

  • 6

    便所や休憩室、更衣室は、開整により食品を取り扱う調理場等から（ ）以上離れた場所に設けられていることが望ましい。調理従事者専用の便所、専用の（ ）施設と専用の履き物が備えられていること。

    3m, 手洗い

  • 7

    フードカッター、野菜切り機等の調理機械は、最低後、乾燥させる。( )日（ ）以上、分解して洗浄着毒した後、乾燥させる

    1, 1回

  • 8

    排水溝の閉塞を防止するために( )を設ける

    グリストラップ

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    介護老人保健施設, 特別養護老人ホーム

  • 2

    高齢期に生理的予備機能が低下する事で身体へのストレスに対する施弱性が増した 状態

    フレイル

  • 3

    高齢期に生理的予備機能が低下する事で身体へのストレスに対する施弱性が増した 状態

    フレイル

  • 4

    ( )とは骨や関節、( )といった運動器の機能が低下した状態のこと

    ロコモティブシンドローム, 筋肉

  • 5

    ② 加熱調理後、食品を( )する場合には、食中毒菌の発育至適温度帯（約（ ）°C～( ）℃の時間を可能な限り短くするため、冷却機を用いたり、清潔な場所で生的な容器に小分けするなどして、( )分以内に中心温度を( )℃付近（又は（ )以内に中心温度を( )°C付近）まで下げるよう工夫すること。この場合、冷却開始時刻、冷却終了時刻を記録する

    冷却, 20, 50, 30, 20, 60, 10

  • 6

    便所や休憩室、更衣室は、開整により食品を取り扱う調理場等から（ ）以上離れた場所に設けられていることが望ましい。調理従事者専用の便所、専用の（ ）施設と専用の履き物が備えられていること。

    3m, 手洗い

  • 7

    フードカッター、野菜切り機等の調理機械は、最低後、乾燥させる。( )日（ ）以上、分解して洗浄着毒した後、乾燥させる

    1, 1回

  • 8

    排水溝の閉塞を防止するために( )を設ける

    グリストラップ