2ci 1-100

100問 • 8ヶ月前

ユーザ名非公開

通報

問題一覧

Укажите способ отбора средней пробы из смеси плодов и овощей.

Квадрат

Из какого процента от числа мешков берется средняя проба сыпучих материалов?

Какой процент средней пробы берется от тары, в которую расфасованы повидла, джем и варенье?

Как приготовить среднюю пробу при массе рыбы до 5 кг?

Делится пополам вдоль позвоночника

Какой процент средней пробы берется от бочек, в которых расфасованы гетерогенные продукты?

При определении сухого вещества зачем образец хорошо смешивается с кварцевым песком?

Для предотвращения высыхания внешнего слоя

Одна из формул является выражением массовой доли сухих веществ при определении сухих веществ по стандартной методике:

100 C=(M_3-M_1)/(M_2-M_1 )100

На чем основана инфракрасная сушка?

К большой проникающей силе лучей

Допустимая норма олова в 1 кг продукта:

0,2 г

Продолжительность сушки в аппарате Чижова:

В каком случае применяют метод прямого определения влажности?

Если проба богата летучими веществами

На чем основан определение массовой доли влаги методом перегонки?

Чтобы вода в образце не смешивалась с органическим растворителем

По какой формуле рассчитывается массовая доля влаги, при определении сухого вещества стандартным методом?

W= (M_2 〖-M〗_3)/(M_2-M_1 )100

Одна из формул применяют при определении влаги методом отгонки:

W= Vρ/M100

Зачем в сушильном шкафу при определении сухого вещества стандартным методо нельзя повышать температуру постепенно?

Увеличится активность ферментов

Какая кислота используется при приготовлении кварцевого песка для перемешивания пробы?

HCl

Укажите метод, на котором основано определение влажности методом отгонки:

Температура смеси несмешивающихся компонентов снижается

Один из способов относится к определению влажности химическим методом:

Карбид

Выберите реакцию, которая относится к определению влажности по методу Фишера:

H2O+İ2+SO2+3C5H5N→2C5H5N·Hİ+C5H5N·SO3

В каком растворителе готовится проба при определении влажности по методу Фишера?

В метаноле

Какое из следующих веществ используется при определении влаги по методу Фишера?

Пиридин

Роль призмы Амичи в рефрактометре:

Предовращение дисперсии света

Какое максимальное значение угла падения на рефрактометре (в градусах)?

Шкала рефрактометра градуирована по какому соединению?

По сахарозе

Какой цвет дает оксиметилфурфурол с резорцином?

Красный

С каким веществом в щелочной среде альдозы окисляются?

Бромом или йодом

На чем основано определение редуцирующих сахаров химическим методом?

К их окислению в щелочной среде

Какая реакция характерна для пентоз?

С флороглюцином

На чем основан классический химический метод количество сахаров, содержащих свободную альдегидную или кетоновую группу?

Превращение сульфата меди в 1-оксид меди

Какой из растворов Фелинг I?

CuSO4·5H2O

Какой из растворов ФелингII?

Сегнетовая соль+NaOH

Какой цвет у осадка Cu2O?

Красный

Какое вещество является осветлителем сахарного экстракта?

(CH3COO)2Pb

С какой целью добавляют в осветленный экстракт Na2SO4 при определении сахаров?

Для удаления свинца

Какую смесь используют при осветлении сахарного экстракта?

ZnSO4 və K4[Fe(CN)6]

Одна из реакций является осветлением сахарного экстракта:

Na2SO4+(CH3COO)2Pb→2CH3COONa+PbSO4

10 см³ раствора HCl нейтрализуется 18 см³ раствора NaOH с концентрацией 0,5 моль/дм³. Найдите эквивалентную молярную концентрацию кислоты.

0,9

Какая реакция относится к определению сахаров?

Cu2O+Fe2(SO4)2+H2SO4→2CuSO4+2FeSO4+H2O

Указать жидкость Фелинга:

CuSO4+сегнетовая соль

После добавления жидкости Фелинга к анализируемой пробе смесь сколько времени кипится?

3 мин.

Фильтрат, который содержит FeSO4 в методе определения сахаров каким веществом титруется?

KMnO4-ом

Чем определяют титр KMnO4-а в методе Бертрана?

C2H2O4·2H2O

Какя реакция относится к количественному определению сахаров? 1)10Kİ+2KMnO4+8H2SO4→5İ2+2MnSO4+6K2SO4+8H2O 2) Cu2O+Fe2(SO4)3+H2SO4→2CuSO4+2FeSO4+H2O 3) Na2SO3+İ2+H2O→Na2SO4+2Hİ 4) CaCl2+(NH4)2C2O4→CaC2O4+2NH4Cl 5) 10FeSO4+2KMnO4+8H2SO4→5Fe2(SO4)3+2MnSO4+K2SO4+8H2O

2 и 5

На чем основано определение сахаров методом Вильштеттера-Шудля?

Окисление сахаров йодом

На чем основано определение сахаров методом Хогедорна-Йенса?

Окисление сахаров красной кровяной солью

Одна из реакций является количественным определением сахаров:

2K3[Fe(CN)6]+2Kİ→2K4[Fe(CN)6]+İ2

Какое вещество определяется методом Кольтгофа?

Фруктоза

Какое вещество является титрантным раствором в методе йодометрии?

Na2S2O3

Какому процессу подвергают сахарозу перед её количественному определению?

Инверсию

Какая формула относится количественному определению сахарозы?

x3=(x2 –x1)0,95

Укажите реактив, который используют при определении крахмала методом Починока:

K2Cr2O7

На чем основан количественный анализ целлюлозы?

Растворение всех веществ, кроме целлюлозы

Укажите используемый реактив при определении целлюлозы методом Кюшнера и Ганака:

HNO3 və CH3COOH

Какое вещество является растворителем гемицеллюлозы?

Щелоч

Количественный метод определения пентозанов основывается превращение их на какое вещество?

Фурфурол

Укажите структурный компонент пектина:

Галактуран

Какая группа влияет на способность пектина образовывать желе?

Метоксильная

Укажите вещество, используемое при количественном определении пентозанов:

Бромистый натрий

Характерный реактив для уроновых кислот:

Нафторезорцин

На чём основано определение пектиновых веществ Са-пектатным методом?

К осаждению полигалактуроновой кислоты

На основе какого вещества строится калибровочный график при определении пектина карбазольным методом?

Галактурон

Какая формула выражает оптическую плотность света?

D=εCℓ

Какая реакция не относится определению метоксильных групп?

İ2+5Cl2+6H2O→2HİO+10HCl

Какой должна быть вязкость фруктового пюре для приготовления мармелада?

Больше 2-х

Какой должна быть активная кислотность фруктового пюре для приготовления мармелада ?

Больше 5

Измеритель вязкости?

Вискозиметр

Каким веществом экстрагируют водонерастворимых углеводов при их фракционировании?

Оксалатом аммония

Каким веществом выделяют гемицеллюлозы А при фракционировании углеводов?

NaOH-ом

Какая смесь используется в качестве осадителя при фракционировании полисахаридов?

Уксусная кислота+этанол

Как называется последный остаток при фракционировании углеводов?

Лигнин

При фракционировании углеводов на первичные фракции каким веществом проводится экстракция?

Спиртом

Каким реактивом идентифицируют альдоз при бумажной хроматографии?

Анилинфталатом

Каким веществом идентифицируюут кетоз в бумажной хроматографии?

Карбамидом

Что обозначает Rf в бумажной хроматографии?

Отношение расстояния, пройденного образцом, к расстоянию, пройденному растворителем

Какое вещество является индактором реакции нейтрализации?

Фенолфталеин

О чем свидетельствует увеличение количества летучих кислот в продукте?

Увеличение количества микроорганизмов

Роль, применяемой фосфорной кислоты в определении летучих кислот:

Отделяет не свободных летучие кислоты от соединений

Какая органическая кислота входит в смесь, которая является движущей фазой при определении органических кислот методом бумажной хроматографии?

Формиат

Какое вещество являетя индикатором при определении органических кислот методом бумажной хроматографии?

Бромфеноловый синий

Укажите редуцируюущих сахаров:

Aрабиноза

Укажите ряд крахмала:

Aмилоза, aмилопектин

Укажите нередкцирующих сахаров:

Гемицеллюлоза

Укажите олигосахарид, который не имеет гидроксильного глюкозида:

Сахароза

Какой сахар не редуцирует жидкость Фелинга?

Tрегалоза

Укажите мутаротации:

Изменение угла вращения плоскости поляризации света

Укажите уроновую кислоту:

CH2OH-(CHOH)5-COOH

Укажите гликолипида:

Сульфохиновазилдиглицерид

Укажите нейтрального липида:

Диглицерид

Какая из перечисленных реакций относится к качественному определению липидов?

Реакция омыления

Какие жирные кислоты можно качественно проверить на содержание галогенов?

Ненасыщенных жирных кислот

Какому способу относится определение общего содержания липидов в аппарате Сокслета?

Экстракцию

Укажите витамин, относящийся к ненасыщенной жирной кислоте:

При рефрактометрическом анализе масел в качестве растворителя какое вещество используется?

Moнобромнафталин

Какой ряд характеризует липидов химически?

Кислотное число, йодное число, перекисное число

Причина изменения качество липидов:

Распад глицеридов

По какому показателю определяют порчу ненасыщенных жирных кислот?

По йодному числу

Чем сравнивают свет масел?

С йодом

При какой температуре проверяют вкус масел( 0C) ?

Как называется количество КОН в миллиграммах, требуемый для нейтрализации свободных жирных кислот находящейся в 1 г жира?

Кислотным числом

100

Какой титр у KOH-я?

5,61мг

Изменение климата

Изменение климата

401-500

401-500

ekol. innov.proyekti

ekol. innov.proyekti

101-200

101-200

201-300

201-300

301-400

301-400

eko. bezopasn. 1-100

eko. bezopasn. 1-100

1-100

1-100

201-300

201-300

101-200

101-200

301-400

301-400

201-300

201-300

401-500

401-500

texn.funksion.napitk 1-100

ユーザ名非公開 · 100問 · 1年前

texn.funksion.napitk 1-100

101-200

101-200

201-300

201-300

201-300

201-300

401-500

401-500

безопасность пищ.про 1-100

ユーザ名非公開 · 100問 · 1年前

безопасность пищ.про 1-100

101-200

101-200

201-300

201-300

интегрир. 1-100

интегрир. 1-100

101-200

101-200

201-300

201-300

301-400

301-400

27disi 1-100

27disi 1-100

101-200

101-200

201-300

201-300

1-100

1-100

101-200

101-200

Инженерная экология

Инженерная экология

101-200

101-200

201-300

201-300

301-400

301-400

401-500

401-500

301-400

301-400

401-500

401-500

energetika 1-100

ユーザ名非公開 · 100問 · 12ヶ月前

energetika 1-100

100問 • 12ヶ月前

ユーザ名非公開

201-300

ユーザ名非公開 · 100問 · 12ヶ月前

201-300

100問 • 12ヶ月前

ユーザ名非公開

yeni 1-100

ユーザ名非公開 · 100問 · 8ヶ月前

yeni 1-100

100問 • 8ヶ月前

ユーザ名非公開

101-200

ユーザ名非公開 · 100問 · 8ヶ月前

101-200

100問 • 8ヶ月前

ユーザ名非公開

201-300

ユーザ名非公開 · 100問 · 8ヶ月前

201-300

100問 • 8ヶ月前

ユーザ名非公開

101-200

ユーザ名非公開 · 100問 · 7ヶ月前

101-200

100問 • 7ヶ月前

ユーザ名非公開

201-300

ユーザ名非公開 · 100問 · 7ヶ月前

201-300

100問 • 7ヶ月前

ユーザ名非公開

問題一覧

Укажите способ отбора средней пробы из смеси плодов и овощей.

Квадрат

Из какого процента от числа мешков берется средняя проба сыпучих материалов?

Какой процент средней пробы берется от тары, в которую расфасованы повидла, джем и варенье?

Как приготовить среднюю пробу при массе рыбы до 5 кг?

Делится пополам вдоль позвоночника

Какой процент средней пробы берется от бочек, в которых расфасованы гетерогенные продукты?

При определении сухого вещества зачем образец хорошо смешивается с кварцевым песком?

Для предотвращения высыхания внешнего слоя

100 C=(M_3-M_1)/(M_2-M_1 )100

На чем основана инфракрасная сушка?

К большой проникающей силе лучей

Допустимая норма олова в 1 кг продукта:

0,2 г

Продолжительность сушки в аппарате Чижова:

В каком случае применяют метод прямого определения влажности?

Если проба богата летучими веществами

На чем основан определение массовой доли влаги методом перегонки?

Чтобы вода в образце не смешивалась с органическим растворителем

По какой формуле рассчитывается массовая доля влаги, при определении сухого вещества стандартным методом?

W= (M_2 〖-M〗_3)/(M_2-M_1 )100

Одна из формул применяют при определении влаги методом отгонки:

W= Vρ/M100

Увеличится активность ферментов

Какая кислота используется при приготовлении кварцевого песка для перемешивания пробы?

HCl

Укажите метод, на котором основано определение влажности методом отгонки:

Температура смеси несмешивающихся компонентов снижается

Один из способов относится к определению влажности химическим методом:

Карбид

Выберите реакцию, которая относится к определению влажности по методу Фишера:

H2O+İ2+SO2+3C5H5N→2C5H5N·Hİ+C5H5N·SO3

В каком растворителе готовится проба при определении влажности по методу Фишера?

В метаноле

Какое из следующих веществ используется при определении влаги по методу Фишера?

Пиридин

Роль призмы Амичи в рефрактометре:

Предовращение дисперсии света

Какое максимальное значение угла падения на рефрактометре (в градусах)?

Шкала рефрактометра градуирована по какому соединению?

По сахарозе

Какой цвет дает оксиметилфурфурол с резорцином?

Красный

С каким веществом в щелочной среде альдозы окисляются?

Бромом или йодом

На чем основано определение редуцирующих сахаров химическим методом?

К их окислению в щелочной среде

Какая реакция характерна для пентоз?

С флороглюцином

Превращение сульфата меди в 1-оксид меди

Какой из растворов Фелинг I?

CuSO4·5H2O

Какой из растворов ФелингII?

Сегнетовая соль+NaOH

Какой цвет у осадка Cu2O?

Красный

Какое вещество является осветлителем сахарного экстракта?

(CH3COO)2Pb

С какой целью добавляют в осветленный экстракт Na2SO4 при определении сахаров?

Для удаления свинца

Какую смесь используют при осветлении сахарного экстракта?

ZnSO4 və K4[Fe(CN)6]

Одна из реакций является осветлением сахарного экстракта:

Na2SO4+(CH3COO)2Pb→2CH3COONa+PbSO4

0,9

Какая реакция относится к определению сахаров?

Cu2O+Fe2(SO4)2+H2SO4→2CuSO4+2FeSO4+H2O

Указать жидкость Фелинга:

CuSO4+сегнетовая соль

После добавления жидкости Фелинга к анализируемой пробе смесь сколько времени кипится?

3 мин.

Фильтрат, который содержит FeSO4 в методе определения сахаров каким веществом титруется?

KMnO4-ом

Чем определяют титр KMnO4-а в методе Бертрана?

C2H2O4·2H2O

2 и 5

На чем основано определение сахаров методом Вильштеттера-Шудля?

Окисление сахаров йодом

На чем основано определение сахаров методом Хогедорна-Йенса?

Окисление сахаров красной кровяной солью

Одна из реакций является количественным определением сахаров:

2K3[Fe(CN)6]+2Kİ→2K4[Fe(CN)6]+İ2

Какое вещество определяется методом Кольтгофа?

Фруктоза

Какое вещество является титрантным раствором в методе йодометрии?

Na2S2O3

Какому процессу подвергают сахарозу перед её количественному определению?

Инверсию

Какая формула относится количественному определению сахарозы?

x3=(x2 –x1)0,95

Укажите реактив, который используют при определении крахмала методом Починока:

K2Cr2O7

На чем основан количественный анализ целлюлозы?

Растворение всех веществ, кроме целлюлозы

Укажите используемый реактив при определении целлюлозы методом Кюшнера и Ганака:

HNO3 və CH3COOH

Какое вещество является растворителем гемицеллюлозы?

Щелоч

Количественный метод определения пентозанов основывается превращение их на какое вещество?

Фурфурол

Укажите структурный компонент пектина:

Галактуран

Какая группа влияет на способность пектина образовывать желе?

Метоксильная

Укажите вещество, используемое при количественном определении пентозанов:

Бромистый натрий

Характерный реактив для уроновых кислот:

Нафторезорцин

На чём основано определение пектиновых веществ Са-пектатным методом?

К осаждению полигалактуроновой кислоты

На основе какого вещества строится калибровочный график при определении пектина карбазольным методом?

Галактурон

Какая формула выражает оптическую плотность света?

D=εCℓ

Какая реакция не относится определению метоксильных групп?

İ2+5Cl2+6H2O→2HİO+10HCl

Какой должна быть вязкость фруктового пюре для приготовления мармелада?

Больше 2-х

Какой должна быть активная кислотность фруктового пюре для приготовления мармелада ?

Больше 5

Измеритель вязкости?

Вискозиметр

Каким веществом экстрагируют водонерастворимых углеводов при их фракционировании?

Оксалатом аммония

Каким веществом выделяют гемицеллюлозы А при фракционировании углеводов?

NaOH-ом

Какая смесь используется в качестве осадителя при фракционировании полисахаридов?

Уксусная кислота+этанол

Как называется последный остаток при фракционировании углеводов?

Лигнин

При фракционировании углеводов на первичные фракции каким веществом проводится экстракция?

Спиртом

Каким реактивом идентифицируют альдоз при бумажной хроматографии?

Анилинфталатом

Каким веществом идентифицируюут кетоз в бумажной хроматографии?

Карбамидом

Что обозначает Rf в бумажной хроматографии?

Отношение расстояния, пройденного образцом, к расстоянию, пройденному растворителем

Какое вещество является индактором реакции нейтрализации?

Фенолфталеин

О чем свидетельствует увеличение количества летучих кислот в продукте?

Увеличение количества микроорганизмов

Роль, применяемой фосфорной кислоты в определении летучих кислот:

Отделяет не свободных летучие кислоты от соединений

Формиат

Какое вещество являетя индикатором при определении органических кислот методом бумажной хроматографии?

Бромфеноловый синий

Укажите редуцируюущих сахаров:

Aрабиноза

Укажите ряд крахмала:

Aмилоза, aмилопектин

Укажите нередкцирующих сахаров:

Гемицеллюлоза

Укажите олигосахарид, который не имеет гидроксильного глюкозида:

Сахароза

Какой сахар не редуцирует жидкость Фелинга?

Tрегалоза

Укажите мутаротации:

Изменение угла вращения плоскости поляризации света

Укажите уроновую кислоту:

CH2OH-(CHOH)5-COOH

Укажите гликолипида:

Сульфохиновазилдиглицерид

Укажите нейтрального липида:

Диглицерид

Какая из перечисленных реакций относится к качественному определению липидов?

Реакция омыления

Какие жирные кислоты можно качественно проверить на содержание галогенов?

Ненасыщенных жирных кислот

Какому способу относится определение общего содержания липидов в аппарате Сокслета?

Экстракцию

Укажите витамин, относящийся к ненасыщенной жирной кислоте:

При рефрактометрическом анализе масел в качестве растворителя какое вещество используется?

Moнобромнафталин

Какой ряд характеризует липидов химически?

Кислотное число, йодное число, перекисное число

Причина изменения качество липидов:

Распад глицеридов

По какому показателю определяют порчу ненасыщенных жирных кислот?

По йодному числу

Чем сравнивают свет масел?

С йодом

При какой температуре проверяют вкус масел( 0C) ?

Кислотным числом

100

Какой титр у KOH-я?

5,61мг