anne ve çocuk beslenme 4. hafta

63問 • 1年前

İlayda Özcan

通報

問題一覧

Organizmada en yüksek oranda bulunan makra molekül

protein

Aşağıdakilerden hangisi protein çeşitliliğini etkileyen faktörlerdendir

sıralamaları sayıları türleri bağlanma şekilleri

Karbonhidrat ve lipitler gibi karbon hidrojen ve oksijenden oluşmaktadır farklı azot kapsamalarıdır

protein

Monomerler ........yani amino asit gibi büyük moleküller

sindirilmez

Ama polisakkaritler ........örnek protein

, sindirilir

Proteinlerin Yapı taşına ne adı verilir

amino asit

Kaç tane Temel amino asit vardır

Tüm amino asitlerde bulunan ortak Yapı

bir H atomu karboksil grup amino grup değişken yan zincirler

Amino asitin birbiriyle karboksil ve amino gruplarının bir molekülüsü çıkararak birleşmeleri ile oluşan bağ

peptit bağı

Vücudumuzda üretilen amino asitlere ne denir

nan esansiyel

Yaşama ve büyüme için gerekli olan vücudun sentezleyemediği dışarıdan besinlerle alınması gerekli olan Amino asitler 8 adettir

Elzem esansiyel aminoasitler

.........., insan vücudunda sentezlenemeyen, dışardan alınması gereken ve protein yapımında kullanılan sekiz temel aminoasitten biridir.

Triptofan

.........., beynin sağlıklı bir şekilde çalışması için gerekli nörotransmitterlerden ikisi olan norepinefrin ve dopamin üretiminde rol oynayan temel bir aminoasittir.

Fenilalanin

Katalitik proteinler

sindirime enzimleri amilaz lipaz

Taşıyıcı proteinler

hemoglobin transferin (demiri taşır)

Depo proteinler

Ferritin demirin depo formu

Kontraktil proteinler

miyozin aktin

Yapısal proteinler

kolajen elastin

Savunma proteinleri

immünoglobinler

Plazma proteinleri

Albumin globin

Düzenleyici proteinler

insülin Büyüme hormonu

Canlıların temel ögesidir büyüme gelişme onarım vücut çalışması için gerekli her türlü yaşamla ilgili olayda etkindirler diyetteki proteinlerin Amino asitler Enzimlerin hormonların hemoglobinin Plazma proteinlerinin sürekli yapılabilmesi için gerekli ham maddeyi sağlarlar kan plazmasında beyin Omurilik sıvısına ve bağırsak salgılarına tampon görevi yapar bu sıvıların ph'ların sabit kalmasına yardımcı olur kaan'da ilaçlar birçok hormon ve lipitler proteinler ile taşınırlar kanın pıhtılaşması görme pigmenti dışarı tüketilirlerse yağ olarak depolanırlar

proteinlerin görevleri

Karbonhidrat ağızda başlar midede durur protein mide de başlar .........devam eder

ince bağırsakta

Amino asitlerin emilimi işlemi ince bağırsaklardan ......basit geçiş yoluyla olur aktif taşınma ile kana geçerler bunun için enerji B6 vitamin ve sodyum gereklidir aminoasitler arasındaki dengesizlik emilimi olumsuz etkiler yiyecekleri uygulanan işlemler emilimi etkiler

ince bağırsaklardan

Kana geçince ameliyat eder hücrelerde ........yaparlar videosu için gerekli ormanlar enzimler falan dekorlar oluştururlar amino asitlerin amigurumi ayrışınca oluşan moleküler vücutta protein yapımı dışında kullanılır Bunlar enerji Karbonhidrat ve yağ dönüşürler

proteinleri

Anne sütü ve ...........en yüksek protein kalitesine sahip iki besindir

yumurta

Proteinlerin en kolaydan en zora sindirilmesi

1 hayvansal kaynaklı 2 tahıl proteinleri 3 kuru baklagil proteinin

• Proteinler depo ....... Tüketilen proteinlerin bir kısmı bazı durumlarda yağa dönüştürülerek depo edilir • İdeal protein tüketiminden daha fazla proteinli besin ile beslenme fazla proteine dolasıyla vücuttan kalsiyum atılımına sebep olur. • Nörodejeneratif hastalıklar: Huntington, Alzheimer, Parkinson

edilmez

Kanda fazla protein

hiperproteinemi

Kanda az protein

hipoproteinemi

İdrarda protein bulunması

proteinüri

Doğuştan PKU metabolizma bozukluğu olan insanlar, proteinin yapı taşlarından olan fenilalanin aminoasidini ya hiç, ya da tamamını işleyemez. Bu nedenle fenilalanin vücutta birikir ve önlem alınmazsa beynin gelişmesinde hasara neden olur. Bu sebeple düzeltilemez, ağır fiziksel ve zihinsel hasarlar oluşur. Hasarların engellenmesi için fenilalanin, proteini az diyetle kontrol altında tutulur Bazı bebeklerin doğuştan fenilalinin metobolize edicek enzim yapısı yoktur özel besinlerle beslenirler

Fenilketonüri (PKU):

Kimyasal yapıları karbon, hidrojen ve oksijenden oluşmuş olmasına karşın, biyokimyasal yapıları karbonhidratlardan oldukça farklıdır. Bazılarında N, S ve P bulunur Aynı zamanda en önemli enerji kaynağıdır

yağlar

1. Basit Lipidler

Yağlar Mumlar

2. Bileşik Lipidler

Fosfolipidler Glikolipidler lipoproteinler

3. Türev Lipidler

Steroidler

❑Yüksek molekül yağ asitlerinin, yüksek moleküllü doymuş monoalkoller ile yaptıkları esterlerdir. ❑.............endüstride merhem ve kozmetik üretiminde kullanılır.

Mumlar

1 mol gliserol + 1 mol Y.A

Monogliserid

1 mol gliserol + 2 mol Y.A

Digliserid

1 mol gliserol + 3 mol Y.A

Trigliserid

1 Gliserol + 3 Yağ asidi ➡➡➡➡ 1yağ + ??????

3 H2O

Çift bağ içermez

1. Doymuş yağ asitleri

Çift bağ içerir

2. Doymamış yağ asitleri :

Omega 9

Zeytin yağı

Omega 6

Mısırözü yağı Ayçiçek yağı Kanola yağı

Omega 3 n-3 ω-3

Balık yağı Ceviz/fındık yağı Kanola yağı Soya yağı

Yapısında çok .........asidi içeren yağlar, oda ısısında KATIDIR. Genellikle, hayvansal kaynaklı besinler (balık hariç)

doymuş yağ

• Yapısında çok ......asidi içeren yağlar, oda ısısında SIVIDIR. Genellikle, bitkisel kaynaklı besinler (Hindistan cevizi hariç)

doymamış yağ

• Geviş getiren hayvanların (koyun kuzu inek gibi) işkembelerinde bakteriler tarafından doğal olarak oluşabilir. • Yağların çok yüksek sıcaklıklarda ısıtılması ile oluşabilir. • Yağların kızartılması veya defalarca kullanılması sonucu ortaya çıkabilir. • Bitkisel sıvı yağların kısmen hidrojenasyonu ile de oluşabilir.

Cis – Trans yağ asitleri

Doğal yollarla oluşan trans yağlar tereyağı, peynir ve et gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Gıdaların işlenmesi ve imalatı sırasında da suni yollarla oluşur. Margarin veya çok fazla kullanılmış yağlarda veya yoğun kızgın yağda pişen besinlerde ........oluşur

trans yağ

Hayvansal yağlar kolesterol ve trans yağ içerirler. Zeytinyağı, ay çiçek yağı, mısır yağı ve margarin gibi bitkisel kaynaklı yağlar ise kolesterol ve trans yağ ...........

içermezler

• En faydalı yağ hangisi?

zeytinyağı

Trans yağlar, 'LDL' denilen kandaki kötü kolesterolü artırıp, iyi kolesterolü (......) düşürerek kalp damar hastalığı, beyinde inme ve diyabet risklerini artırır.

HDL

• Yapılarında fosfor bulunan lipitlerdir

2.1. Fosfolipitler

1. Hücre zarlarının ana bileşenlerinden biridir. 2. Kandaki lipitlerin taşınmasında etkilidir. 3. Özellikle, lesitin yağ sindiriminde önemlidir (safranın yapısında bol miktarda lesitin var) 4. Besin hazırlamada önemlidir (Mayonez yapımı) 5. En önemli özelliği, su ve yağda eriyen grupları bulundurur. Hücre zarında bulunarak, hem su, hem de yağda eriyen maddelerin geçişini sağlar.

Fosfolipitlerin Fonksiyonları

❑Karbonhidrat içeren lipidlerdir. ❑Sinirlerin miyelin tabakasında, beyinde ve diğer dokularda bulunurlar. ❑Rolleri, hücre zarının stabilitesini korumak ve bağışıklık tepkisi için çok önemli olan ve hücrelerin doku oluşturmak için birbirine bağlanmasına izin veren bağlantılarda hücresel tanınmayı kolaylaştırmaktır.

2.2. Glikolipitler (Serebrositler)

........., hayvansal kökenli bir steroiddir. • İlk kez 1775 yılında insan safra taşından izole edilmiştir. • İnsan safrasında bol miktarda bulunur. • .......insanların kanında bulunan ve başta karaciğerde olmak üzere bütün hücreler tarafından doğal olarak üretilen, mumsu yapıya sahip bir lipid yani yağ türüdür. • ..........kanda bulunan, mumsu bir yapıya sahiptir. • İnsan vücudunun sağlıklı hücreleri oluşturabilmesi için hücre zarlarının yanı sıra bazı hormonlar ile D vitamininin oluşturulmasında kullanmak üzere belirli bir miktar ............ihtiyacı vardır

kolesterole

.......: ❑Hücre ve hücre içi zarlarının temel ögesidir. ❑Özellikle beyinde ve sinir sinir sistemi ile ilgili dokularda, hücrelerin myelin zarlarında yoğun olarak bulunur. ❑Steroid hormonlarının ön maddesidir. ❑Safra asitlerinin sentezinde etkilidir. Safra asitleri, diyetteki yağların ve yağda eriyen vitaminlerin sindirimi ve emilimi için gereklidir. Safra asitleri aynı zamanda kolesterolün vücuttan atım şeklidir. ❑D vitamini öncüsüdür. ❑Kolesterol oksitlenir ve konjuge çift bağ içerirse deride bulunan 7-dehidroksikolesterol meydana gelir. 7-dehidroksikolesterol UV ışınları ile kolekalsiferol (vitamin D3) oluşur. ❑Kolesterol, hayvansal dokularda en çok beyin, sinir dokusu, adrenal bezler ve yumurta sarısında hem serbest halde, hem de esterleşmiş halde bulunur.

Kolesterol

Kolesterol den ne sentezler ( destekler)

safra d vitamini cinsiyet hormonları (steroid hormonlar)

• • ......en çok enerji veren besin maddesidir (9 kcal/g). • • Yağda eriyen vitaminler vücuda yağ ile alınır. • • Deri altı yağ tabakası vücudun ısı kaybını önler. • • Adipoz doku, organların etrafını çevreleyerek dış etkenlerden korur. • • Mide boşalmasını geciktirir, tokluk hissinin devam etmesine yardım eder. • • Miyelinleşmiş sinir liflerinin etrafını sararak sinir uyarılarının taşınmasını sağlar. • • Hücre zarının hayati bileşenidir. Besin ögeleri ve metabolitlerinin hücre içine taşınmasında rol alır. • • Dengeli bir besinde günlük enerjinin % 25-30’ u yağlardan gelmelidir.

Yağlar

Yağların sindirimi nasıl olur

sadece bağırsakta gerçekleşir

Yağların mekanik sindirimi nedir

safra

• Isı ve enerji verir. • Yağda eriyen vitaminlerin emilmesi ve taşınması için gereklidir. • Isı değişimlerine karşı yalıtım görevi yapar. • Doku çalışması için çok önemlidir. • Enerji deposudur. • Organ, damar ve sinirlerin fiziki ve yapısal korunmalarını sağlar. • Vücut dokularının hücre çekirdeği ve hücre zarının yapısını teşkil eder. • Midenin boşalma zamanını geciktirerek tokluk hissi verir. • Protein, A ve D vitaminlerinin depolanmalarına yardım eder. • Deri yapısının sürekliliği için gerekli olan esas yağ asitlerini sağlar. • Protein metabolizmasında ayarlayıcılık görevini yapar. • Suda erimezler. Alkol, eter, benzin, kloroform gibi organik çözücülerde erirler. • Erime noktası moleküldeki C sayısı arttıkça yükselir. • Yapılarında çift bağ bulunanlar kolay okside olurlar. • Yani çift bağ sayısı arttıkça oksidasyon artar. (Metaller, ısı, ışık oksidasyonu hızlandırır.) • Yağ bekletilirse ve hava ile temas ederse, okside olur, acılaşır (Ransit yağ). İstenmeyen tat ve koku oluşur. • Oksidasyonu önlemek için yağ teknolojisinde antioksidan kullanılır. (E vit)

Yağların Özellikleri

anne ve çocuk beslenme 1. hafta ve 2. hafta

İlayda Özcan · 58問 · 1年前

anne ve çocuk beslenme 1. hafta ve 2. hafta

58問 • 1年前

İlayda Özcan

anne ve çocuk beslenme 3. hafta

İlayda Özcan · 52問 · 1年前

anne ve çocuk beslenme 3. hafta

52問 • 1年前

İlayda Özcan

anne ve çocuk beslenmesi 5 ve 6. hafta

İlayda Özcan · 40問 · 1年前

anne ve çocuk beslenmesi 5 ve 6. hafta

40問 • 1年前

İlayda Özcan

anne ve çoçuk beslenme 7. ve 8. hafta

İlayda Özcan · 36問 · 1年前

anne ve çoçuk beslenme 7. ve 8. hafta

36問 • 1年前

İlayda Özcan

anne ve çocuk beslenme 9. hafta ve 10. hafta

İlayda Özcan · 51問 · 1年前

anne ve çocuk beslenme 9. hafta ve 10. hafta

51問 • 1年前

İlayda Özcan

anne ve çocuk beslenme 11. hafta

İlayda Özcan · 38問 · 1年前

anne ve çocuk beslenme 11. hafta

38問 • 1年前

İlayda Özcan

antenatal -1

İlayda Özcan · 100問 · 1年前

antenatal -1

100問 • 1年前

İlayda Özcan

antenatal 2. hafta

İlayda Özcan · 85問 · 1年前

antenatal 2. hafta

85問 • 1年前

İlayda Özcan

antenatal 3. ve 4. hafta

İlayda Özcan · 74問 · 1年前

antenatal 3. ve 4. hafta

74問 • 1年前

İlayda Özcan

antenetal 5. hafta

İlayda Özcan · 36問 · 1年前

antenetal 5. hafta

36問 • 1年前

İlayda Özcan

antanetal 6. hafta

İlayda Özcan · 46問 · 1年前

antanetal 6. hafta

46問 • 1年前

İlayda Özcan

antenetal 7. hafta 1. trimestir

İlayda Özcan · 41問 · 1年前

antenetal 7. hafta 1. trimestir

41問 • 1年前

İlayda Özcan

antenetal 7. hafta 2. trimestir

İlayda Özcan · 15問 · 1年前

antenetal 7. hafta 2. trimestir

15問 • 1年前

İlayda Özcan

antenetal dersi 7. hafta 3. Trimestir

İlayda Özcan · 6問 · 1年前

antenetal dersi 7. hafta 3. Trimestir

6問 • 1年前

İlayda Özcan

antenetal 8 ve 9. hafta gebelikte anneyi değerlendirme

İlayda Özcan · 100問 · 1年前

antenetal 8 ve 9. hafta gebelikte anneyi değerlendirme

100問 • 1年前

İlayda Özcan

antenetal gebelik yakınmalarında kanıta dayalı uygulamalar 8 ve 9. haftA

İlayda Özcan · 22問 · 1年前

antenetal gebelik yakınmalarında kanıta dayalı uygulamalar 8 ve 9. haftA

22問 • 1年前

İlayda Özcan

prenetal tanı yöntemleri 14. hafta

İlayda Özcan · 95問 · 1年前

prenetal tanı yöntemleri 14. hafta

95問 • 1年前

İlayda Özcan

gebelikte tehlike belirtileri

İlayda Özcan · 57問 · 1年前

gebelikte tehlike belirtileri

57問 • 1年前

İlayda Özcan

ilk yardım 1. hafta

İlayda Özcan · 14問 · 1年前

ilk yardım 1. hafta

14問 • 1年前

İlayda Özcan

ilk yardım 2 hafta

İlayda Özcan · 47問 · 1年前

ilk yardım 2 hafta

47問 • 1年前

İlayda Özcan

ilk yardım 3. ve 4. hafta

İlayda Özcan · 35問 · 1年前

ilk yardım 3. ve 4. hafta

35問 • 1年前

İlayda Özcan

ilk yardım 5. hafta

İlayda Özcan · 18問 · 1年前

ilk yardım 5. hafta

18問 • 1年前

İlayda Özcan

ilk yardım 6. hafta

İlayda Özcan · 9問 · 1年前

ilk yardım 6. hafta

9問 • 1年前

İlayda Özcan

EFM 1 , 2 ve 3. hafta

İlayda Özcan · 42問 · 1年前

EFM 1 , 2 ve 3. hafta

42問 • 1年前

İlayda Özcan

EFM 4.HAFTA VE 5. HAFTA

İlayda Özcan · 52問 · 1年前

EFM 4.HAFTA VE 5. HAFTA

52問 • 1年前

İlayda Özcan

Efm 6 ve 7. haftalar

İlayda Özcan · 34問 · 1年前

Efm 6 ve 7. haftalar

34問 • 1年前

İlayda Özcan

問題一覧

Organizmada en yüksek oranda bulunan makra molekül

protein

Aşağıdakilerden hangisi protein çeşitliliğini etkileyen faktörlerdendir

sıralamaları sayıları türleri bağlanma şekilleri

Karbonhidrat ve lipitler gibi karbon hidrojen ve oksijenden oluşmaktadır farklı azot kapsamalarıdır

protein

Monomerler ........yani amino asit gibi büyük moleküller

sindirilmez

Ama polisakkaritler ........örnek protein

, sindirilir

Proteinlerin Yapı taşına ne adı verilir

amino asit

Kaç tane Temel amino asit vardır

Tüm amino asitlerde bulunan ortak Yapı

bir H atomu karboksil grup amino grup değişken yan zincirler

Amino asitin birbiriyle karboksil ve amino gruplarının bir molekülüsü çıkararak birleşmeleri ile oluşan bağ

peptit bağı

Vücudumuzda üretilen amino asitlere ne denir

nan esansiyel

Yaşama ve büyüme için gerekli olan vücudun sentezleyemediği dışarıdan besinlerle alınması gerekli olan Amino asitler 8 adettir

Elzem esansiyel aminoasitler

.........., insan vücudunda sentezlenemeyen, dışardan alınması gereken ve protein yapımında kullanılan sekiz temel aminoasitten biridir.

Triptofan

.........., beynin sağlıklı bir şekilde çalışması için gerekli nörotransmitterlerden ikisi olan norepinefrin ve dopamin üretiminde rol oynayan temel bir aminoasittir.

Fenilalanin

Katalitik proteinler

sindirime enzimleri amilaz lipaz

Taşıyıcı proteinler

hemoglobin transferin (demiri taşır)

Depo proteinler

Ferritin demirin depo formu

Kontraktil proteinler

miyozin aktin

Yapısal proteinler

kolajen elastin

Savunma proteinleri

immünoglobinler

Plazma proteinleri

Albumin globin

Düzenleyici proteinler

insülin Büyüme hormonu

proteinlerin görevleri

Karbonhidrat ağızda başlar midede durur protein mide de başlar .........devam eder

ince bağırsakta

ince bağırsaklardan

proteinleri

Anne sütü ve ...........en yüksek protein kalitesine sahip iki besindir

yumurta

Proteinlerin en kolaydan en zora sindirilmesi

1 hayvansal kaynaklı 2 tahıl proteinleri 3 kuru baklagil proteinin

edilmez

Kanda fazla protein

hiperproteinemi

Kanda az protein

hipoproteinemi

İdrarda protein bulunması

proteinüri

Fenilketonüri (PKU):

yağlar

1. Basit Lipidler

Yağlar Mumlar

2. Bileşik Lipidler

Fosfolipidler Glikolipidler lipoproteinler

3. Türev Lipidler

Steroidler

❑Yüksek molekül yağ asitlerinin, yüksek moleküllü doymuş monoalkoller ile yaptıkları esterlerdir. ❑.............endüstride merhem ve kozmetik üretiminde kullanılır.

Mumlar

1 mol gliserol + 1 mol Y.A

Monogliserid

1 mol gliserol + 2 mol Y.A

Digliserid

1 mol gliserol + 3 mol Y.A

Trigliserid

1 Gliserol + 3 Yağ asidi ➡➡➡➡ 1yağ + ??????

3 H2O

Çift bağ içermez

1. Doymuş yağ asitleri

Çift bağ içerir

2. Doymamış yağ asitleri :

Omega 9

Zeytin yağı

Omega 6

Mısırözü yağı Ayçiçek yağı Kanola yağı

Omega 3 n-3 ω-3

Balık yağı Ceviz/fındık yağı Kanola yağı Soya yağı

Yapısında çok .........asidi içeren yağlar, oda ısısında KATIDIR. Genellikle, hayvansal kaynaklı besinler (balık hariç)

doymuş yağ

• Yapısında çok ......asidi içeren yağlar, oda ısısında SIVIDIR. Genellikle, bitkisel kaynaklı besinler (Hindistan cevizi hariç)

doymamış yağ

Cis – Trans yağ asitleri

trans yağ

Hayvansal yağlar kolesterol ve trans yağ içerirler. Zeytinyağı, ay çiçek yağı, mısır yağı ve margarin gibi bitkisel kaynaklı yağlar ise kolesterol ve trans yağ ...........

içermezler

• En faydalı yağ hangisi?

zeytinyağı

Trans yağlar, 'LDL' denilen kandaki kötü kolesterolü artırıp, iyi kolesterolü (......) düşürerek kalp damar hastalığı, beyinde inme ve diyabet risklerini artırır.

HDL

• Yapılarında fosfor bulunan lipitlerdir

2.1. Fosfolipitler

Fosfolipitlerin Fonksiyonları

2.2. Glikolipitler (Serebrositler)

kolesterole

Kolesterol

Kolesterol den ne sentezler ( destekler)

safra d vitamini cinsiyet hormonları (steroid hormonlar)

Yağlar

Yağların sindirimi nasıl olur

sadece bağırsakta gerçekleşir

Yağların mekanik sindirimi nedir

safra

Yağların Özellikleri