①フースペ論
①フースペ論
ユーザ名非公開 · 44問 · 1年前①フースペ論
①フースペ論
44問 • 1年前ユーザ名非公開
②食品の官能評価・鑑別論
②食品の官能評価・鑑別論
ユーザ名非公開 · 96問 · 1年前②食品の官能評価・鑑別論
②食品の官能評価・鑑別論
96問 • 1年前ユーザ名非公開
③食品の安全性に関する科目
③食品の安全性に関する科目
ユーザ名非公開 · 100問 · 1年前③食品の安全性に関する科目
③食品の安全性に関する科目
100問 • 1年前ユーザ名非公開
③食品の安全に関わる科目
③食品の安全に関わる科目
ユーザ名非公開 · 33問 · 1年前③食品の安全に関わる科目
③食品の安全に関わる科目
33問 • 1年前ユーザ名非公開
④栄養と健康に関する科目
④栄養と健康に関する科目
ユーザ名非公開 · 92問 · 1年前④栄養と健康に関する科目
④栄養と健康に関する科目
92問 • 1年前ユーザ名非公開
⑤食物学に関する科目
⑤食物学に関する科目
ユーザ名非公開 · 100問 · 1年前⑤食物学に関する科目
⑤食物学に関する科目
100問 • 1年前ユーザ名非公開
⑤食物学に関する科目
⑤食物学に関する科目
ユーザ名非公開 · 60問 · 1年前⑤食物学に関する科目
⑤食物学に関する科目
60問 • 1年前ユーザ名非公開
⑥調理学に関する科目
⑥調理学に関する科目
ユーザ名非公開 · 100問 · 1年前⑥調理学に関する科目
⑥調理学に関する科目
100問 • 1年前ユーザ名非公開
⑥調理学に関する科目
⑥調理学に関する科目
ユーザ名非公開 · 51問 · 1年前⑥調理学に関する科目
⑥調理学に関する科目
51問 • 1年前ユーザ名非公開
⑦食品の流通・消費に関する科目
⑦食品の流通・消費に関する科目
ユーザ名非公開 · 98問 · 1年前⑦食品の流通・消費に関する科目
⑦食品の流通・消費に関する科目
98問 • 1年前ユーザ名非公開
⑦食品の流通・消費に関する科目
⑦食品の流通・消費に関する科目
ユーザ名非公開 · 50問 · 1年前⑦食品の流通・消費に関する科目
⑦食品の流通・消費に関する科目
50問 • 1年前ユーザ名非公開
⑧フードコーディネート論
⑧フードコーディネート論
ユーザ名非公開 · 100問 · 1年前⑧フードコーディネート論
⑧フードコーディネート論
100問 • 1年前ユーザ名非公開
⑧フードコーディネート論
⑧フードコーディネート論
ユーザ名非公開 · 38問 · 1年前⑧フードコーディネート論
⑧フードコーディネート論
38問 • 1年前ユーザ名非公開
問題一覧
1
大人の羊肉を◯◯という
マトン
2
鶏卵は、赤玉のほうが白玉より栄養価が高い
❌
3
卵白係数は◯◯と高さと◯◯から算出する
卵黄、卵重
4
水様卵白は、鮮度低下に伴いPHが下がる
❌
5
卵黄の色は飼育中のミオグロビン色素は移行したものである
❌
6
全脂肪粉乳とは、生乳を熟成◯◯したものである。
乾燥
7
パルメザンチーズはとても柔らかい
❌
8
白味噌は赤味噌よりも熟成期間が長い
❌
9
味噌は色が濃いほど熟成期間が長い
⭕️