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⑦食品の流通・消費に関する科目

⑦食品の流通・消費に関する科目
98問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    食品の安全環境 カーボンフィットプリントは、〇〇の見える化の例である。

    CO2

  • 2

    食品の安全と環境 バーチャルウォーターの概念を初めて紹介したのは、〇〇の大学研究者である。

    イギリス

  • 3

    過疎地域のみで買い物難民が生じている。

    ❌

  • 4

    日本では〇〇と〇〇のトレーサビリティーの義務がある。

    牛肉, 米類

  • 5

    トレーサビリティとは、生産から消費までの過程を記録・管理に追跡できるようにする仕組みである。

    ⭕️

  • 6

    フードマイレージ（食料の輸送にかかる環境負担を数値化したもの）とは、〇〇✖️〇〇で計算される。

    食料の輸送量✖️輸送距離

  • 7

    フードマーケティングの基礎理論 4Pとはなにか

    製品 product, 価格 price, 流通 place, プロモーション promotion

  • 8

    4P（商品やサービスを売る場所や経路の戦略）とは〇〇年代に提唱された考え方である

    1960年

  • 9

    4Cとは 顧客の視点に立ったマーケティング理論

    Customer Value 顧客価値, Cost コスト, Convenience 利便性, Communication コミュニケーション

  • 10

    4Cとは〇〇側の視点の考え方がある

    顧客・買い手側

  • 11

    〇〇は顧客が望むもの、売れるものを作り、提供する考え方である。

    マーケット・イン

  • 12

    〇〇戦略は、【製造業者が消費者】に直接商品やサービスの魅力を訴える戦略である。

    プル戦略

  • 13

    〇〇の流通は、現在でも半分以上が卸売市場を経由している。

    野菜

  • 14

    果実類の流通はあるから、〇〜〇割が卸卸売市場を経由している。

    4~6割

  • 15

    【りんごのCA貯蔵】は〇〇を抑制し、長期保存出荷可能とする。

    追熟

  • 16

    野菜の摂取量は年齢別に〇〇代以上が多い傾向にある

    60代

  • 17

    青果物の選果工程での『等級』とは、形や色などの外観的品質かや区分（〇、〇、〇）などとされる。

    秀, 優, 良

  • 18

    昼食は、〇〇・〇〇商品などともいわれる。

    イートイン商品, テイクアウト商品

  • 19

    外食は消費税が〇〇%に対し、中食は軽減利率が適用され〇〇%である。

    外食10％ 中食8％

  • 20

    食事に関する家事を、外食と中食に置き換えることを〇〇〇〇と言う

    食事の外部化

  • 21

    食品の外部化率は、（〇〇➕〇〇）➗〇〇で算出される。

    (外出支出+中食支出) ÷食料支出

  • 22

    食品の外部化率は、1990年から2018年の間〇〇%を上回っている。

    40％

  • 23

    食の外部化をもたらした要因として、中食市場規模の拡大が挙げられる。

    ❌

  • 24

    畜産物の消費増加は、間接的に飼育量輸入の増加をもたらした。

    ⭕️

  • 25

    米の消費減少分は、〇〇と〇〇の消費が増えた。

    油脂と畜産物

  • 26

    調理食品の増加に伴い、それに含まれる項目の消費は〇〇している。

    増加

  • 27

    卸売市場の4つの機能

    情報受発信機能, 代金決済機能, 価格形成機能, 出荷分荷機能

  • 28

    牛海綿状脳症発症の契機に、〇〇年に牛トレーサビリティ方がつくられた

    2003年

  • 29

    事故米不正転売の契機に、〇〇年に米トレーサビリティ法がつくられた。

    2009年

  • 30

    我が国のトレーサビリティは、〇〇と○○は法律で義務付けられている。

    牛, 米

  • 31

    〇〇とは、廃棄物の発生を抑制し、床資源化を進めることである。

    リデュース

  • 32

    CFP（炭素の足跡）は、〇〇年にイギリスで始まった。

    2006年

  • 33

    バーチャルウォーターとは輸入国で、対象の子が直接飲んだ水の量を推定したものである。

    ❌

  • 34

    〇〇類の流通は6~7割が卸売市場を経由している。

    野菜類

  • 35

    鶏卵の流通は、農業などが生産者から出荷した後、〇〇センターに出荷される。

    GPセンター

  • 36

    鶏卵のGPセンターは何をする場所か

    畜産物の卵を『たまご』として商品化する場所

  • 37

    果実の流通は〇〇〜〇〇割を卸売市場を経由している。

    4~5割

  • 38

    修理の取引は、〇〇取引が増えている。

    相対取引（売り手と買い手が当事者同士で価格や売買数量等を決めて行う取引）

  • 39

    マーケティングの理論 〇〇戦略とは広告やSNSでの販売促進に注力して、顧客に向けて自社の製品サービスの魅力を配信すること。

    プル戦略

  • 40

    マーケティング理論 〇〇戦略とは、メーカーから流通業者、小売業者を経て顧客に製品が届くまでの過程で、各業者が積極的に売り込みをかける戦略

    プッシュ戦略

  • 41

    近年はプッシュ戦略よりもプル戦略が優先される。

    ❌

  • 42

    〇〇〇〇の目的は、購入現場で顧客視点に立った調査を行うこと。

    カスタマー・インサイト

  • 43

    〇〇商品は、主として流通業者が企画開発し、製造を製造業者に委託する形状が多い商品である。

    PB商品

  • 44

    〇〇とは、市場や顧客の要求に適合できる流通システムである。

    ロジスティクス

  • 45

    マーケティングとは〇〇世紀に〇〇でで生まれた市場、創造に関する考え技術である。

    20世紀, アメリカ

  • 46

    食品の流通 総合商社は元年バリューチェーンを強化し、かわした産業にも進出している。

    ⭕️

  • 47

    市場外流通は、卸売市場流通を補完する流通システムで一定の存在意義がある。

    ⭕️

  • 48

    〇〇は、6次産業化（生産・加工・流通加工）にもつながる流通システムである。

    地産地消

  • 49

    食品の流通 1次産業とは

    生産

  • 50

    2次産業とは

    加工

  • 51

    3次産業とふたつ

    流通, 販売

  • 52

    1次産業➕2次産業➕3次産業🟰〇〇

    6次産業化

  • 53

    6次産業化の良いところ 3つ

    所得向上, 雇用の拡大, 地域活性化

  • 54

    大手スーパーマーケットは、非メーカー会社が作るオリジナル〇〇商品の開発や販売を充実させている。

    PB商品

  • 55

    中食の業態、5つに分類される。

    専門店・他, 百貨店, 総合スーパー, 食品スーパー, コンビニエンスストア

  • 56

    移動販売による惣菜は中食に〇〇

    含まれる

  • 57

    惣菜には弁当も含まれる

    ⭕️

  • 58

    たこ焼きは惣菜に含まれる

    ⭕️

  • 59

    高齢化と少子化社会における食市場 〇〇市場は、高齢者の健康維持、健康長寿への関心の高盛りに伴い拡大している。

    健康食品市場

  • 60

    〇〇食品市場は、高齢者人口の増加に伴う増加を背景に拡大している。

    介護食品市場

  • 61

    ベビーフード市場は、働く女性の増加、少子化が進む中で縮小しつつある。

    ❌

  • 62

    健康食品には、法律上の定義は〇〇。

    ない

  • 63

    食品宅配市場は、〇〇世帯の増加を背景に拡大している。

    高齢者世帯

  • 64

    〇〇年代の給与熱量ベースの食料自給率は79%である

    1960年

  • 65

    供給熱量ベース（国民一人当たりの1日の摂取カロリーのうち国内産が占める割合）の食料自給率は、2000年以降〇〇%前後で推移している

    40％

  • 66

    穀物自給率は、供給熱量ベース（一日のカロリーで国内産を占める割合）の食料自給率より〇〇値である。

    低い

  • 67

    生産額ベースの食料、自給率は長期的に見て〇〇傾向にある。

    低下

  • 68

    外食産業の再生利用率実施率（再生利用の目標達成率）は00%である。

    25％

  • 69

    食品〇〇業の再生利用等実施率は58%である。

    食品卸売業

  • 70

    食品〇〇業は、再生利用等実施率は45%である。

    食品小売業

  • 71

    食品製造業の再生利用等実施率（再生利用の目標達成割合）は〇〇%である。

    95％

  • 72

    食品産業全体の再生量と実施率は00%である。

    85％

  • 73

    GAP (〇〇〇〇)は、グッドアグリカルチャープラクティスの略である。

    農業生産工程管理

  • 74

    〇〇とは、食品の生産から商品までの移動を把握するものである。

    トレーサビリティ

  • 75

    中国産冷凍ほうれん草は、2002年に使用基準を上回る〇〇〇〇で社会問題となった

    残留農薬が検出されて

  • 76

    消費者庁は、容器放送された加工食品のアレルギー表示を推奨している。

    ❌

  • 77

    食品流通の安全確保 法令遵守のみが、企業の社会的責任である。

    ❌

  • 78

    〇〇には、外食産業におけるテイクアウトや宅配も含まれる。

    中食

  • 79

    2015年版惣菜白書では、2003~2013年の惣菜市場で最も高い伸びを示したのが〇〇である。

    スーパーマーケット

  • 80

    卸売業 〇〇卸とは、地方などのきめ細かい流通経路を構築している【小規模な卸売業者】のことである。

    三次卸

  • 81

    〇〇卸とは、1次卸から商品を直接仕入れている卸売業者である。

    二次卸

  • 82

    〇〇卸とは、メーカーや生産者から直接商品を仕入れて販売すること。

    一次卸

  • 83

    近年、総合商社では、○○などの川下産業との取引関係を強化している。

    コンビニエンスストア

  • 84

    ○○とはEOS（電子発注システム）を導入することで短縮された

    リードタイム

  • 85

    卸売業 リードタイムとはなにか

    発注から納品までの時間

  • 86

    商品の価格理論 商品の需要量は一般的に価格が上昇すると○○する

    減少

  • 87

    ○○価格とは需要量と供給量が調節され、一定する点での価格を言う

    均衡価格

  • 88

    所得弾性値（所得が１％増加した時、ある費用の支出は何％増加するかの指標）は正の値をとる商品は、○○と呼ばれる。

    正常財

  • 89

    ○○財とは、所得が増えることで需要が減少する商品をいう。

    劣等財

  • 90

    商品の価格理論 価格弾性値（財の価格が1%上昇した時、その罪の需要の変化率のこと）が1より小さい場合、弾力性が○○、たるいは○○であるという。

    弾力性が小さい, 非弾力性

  • 91

    米の消費量は長期的に減少傾向にあるが、穀物が全体では一環として○○傾向となっている。

    減少

  • 92

    野菜の摂取量は年齢見ると○○歳代が多くなっている。

    60歳代

  • 93

    魚介類の摂取は、年齢が高いほど〇〇になる

    多く

  • 94

    卵の摂取量は、全年齢層で〇〇傾向にある。

    安定

  • 95

    魚介類の摂取量は、1990年代に来るの摂取量を上回っていた。

    ❌

  • 96

    ○○技術の進歩は、電子レンジ対応食品などの製品開発を可能とした。

    個別包装技術

  • 97

    ○○○○は、1980年代から冷蔵・冷凍技術の進歩とともに整備されはじめた。

    コールドチェーン

  • 98

    コールドチェーンとは、1980年代から○○・○○の進歩とともに整備された。

    冷蔵・冷凍技術

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    38問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    食品の安全環境 カーボンフィットプリントは、〇〇の見える化の例である。

    CO2

  • 2

    食品の安全と環境 バーチャルウォーターの概念を初めて紹介したのは、〇〇の大学研究者である。

    イギリス

  • 3

    過疎地域のみで買い物難民が生じている。

    ❌

  • 4

    日本では〇〇と〇〇のトレーサビリティーの義務がある。

    牛肉, 米類

  • 5

    トレーサビリティとは、生産から消費までの過程を記録・管理に追跡できるようにする仕組みである。

    ⭕️

  • 6

    フードマイレージ（食料の輸送にかかる環境負担を数値化したもの）とは、〇〇✖️〇〇で計算される。

    食料の輸送量✖️輸送距離

  • 7

    フードマーケティングの基礎理論 4Pとはなにか

    製品 product, 価格 price, 流通 place, プロモーション promotion

  • 8

    4P（商品やサービスを売る場所や経路の戦略）とは〇〇年代に提唱された考え方である

    1960年

  • 9

    4Cとは 顧客の視点に立ったマーケティング理論

    Customer Value 顧客価値, Cost コスト, Convenience 利便性, Communication コミュニケーション

  • 10

    4Cとは〇〇側の視点の考え方がある

    顧客・買い手側

  • 11

    〇〇は顧客が望むもの、売れるものを作り、提供する考え方である。

    マーケット・イン

  • 12

    〇〇戦略は、【製造業者が消費者】に直接商品やサービスの魅力を訴える戦略である。

    プル戦略

  • 13

    〇〇の流通は、現在でも半分以上が卸売市場を経由している。

    野菜

  • 14

    果実類の流通はあるから、〇〜〇割が卸卸売市場を経由している。

    4~6割

  • 15

    【りんごのCA貯蔵】は〇〇を抑制し、長期保存出荷可能とする。

    追熟

  • 16

    野菜の摂取量は年齢別に〇〇代以上が多い傾向にある

    60代

  • 17

    青果物の選果工程での『等級』とは、形や色などの外観的品質かや区分（〇、〇、〇）などとされる。

    秀, 優, 良

  • 18

    昼食は、〇〇・〇〇商品などともいわれる。

    イートイン商品, テイクアウト商品

  • 19

    外食は消費税が〇〇%に対し、中食は軽減利率が適用され〇〇%である。

    外食10％ 中食8％

  • 20

    食事に関する家事を、外食と中食に置き換えることを〇〇〇〇と言う

    食事の外部化

  • 21

    食品の外部化率は、（〇〇➕〇〇）➗〇〇で算出される。

    (外出支出+中食支出) ÷食料支出

  • 22

    食品の外部化率は、1990年から2018年の間〇〇%を上回っている。

    40％

  • 23

    食の外部化をもたらした要因として、中食市場規模の拡大が挙げられる。

    ❌

  • 24

    畜産物の消費増加は、間接的に飼育量輸入の増加をもたらした。

    ⭕️

  • 25

    米の消費減少分は、〇〇と〇〇の消費が増えた。

    油脂と畜産物

  • 26

    調理食品の増加に伴い、それに含まれる項目の消費は〇〇している。

    増加

  • 27

    卸売市場の4つの機能

    情報受発信機能, 代金決済機能, 価格形成機能, 出荷分荷機能

  • 28

    牛海綿状脳症発症の契機に、〇〇年に牛トレーサビリティ方がつくられた

    2003年

  • 29

    事故米不正転売の契機に、〇〇年に米トレーサビリティ法がつくられた。

    2009年

  • 30

    我が国のトレーサビリティは、〇〇と○○は法律で義務付けられている。

    牛, 米

  • 31

    〇〇とは、廃棄物の発生を抑制し、床資源化を進めることである。

    リデュース

  • 32

    CFP（炭素の足跡）は、〇〇年にイギリスで始まった。

    2006年

  • 33

    バーチャルウォーターとは輸入国で、対象の子が直接飲んだ水の量を推定したものである。

    ❌

  • 34

    〇〇類の流通は6~7割が卸売市場を経由している。

    野菜類

  • 35

    鶏卵の流通は、農業などが生産者から出荷した後、〇〇センターに出荷される。

    GPセンター

  • 36

    鶏卵のGPセンターは何をする場所か

    畜産物の卵を『たまご』として商品化する場所

  • 37

    果実の流通は〇〇〜〇〇割を卸売市場を経由している。

    4~5割

  • 38

    修理の取引は、〇〇取引が増えている。

    相対取引（売り手と買い手が当事者同士で価格や売買数量等を決めて行う取引）

  • 39

    マーケティングの理論 〇〇戦略とは広告やSNSでの販売促進に注力して、顧客に向けて自社の製品サービスの魅力を配信すること。

    プル戦略

  • 40

    マーケティング理論 〇〇戦略とは、メーカーから流通業者、小売業者を経て顧客に製品が届くまでの過程で、各業者が積極的に売り込みをかける戦略

    プッシュ戦略

  • 41

    近年はプッシュ戦略よりもプル戦略が優先される。

    ❌

  • 42

    〇〇〇〇の目的は、購入現場で顧客視点に立った調査を行うこと。

    カスタマー・インサイト

  • 43

    〇〇商品は、主として流通業者が企画開発し、製造を製造業者に委託する形状が多い商品である。

    PB商品

  • 44

    〇〇とは、市場や顧客の要求に適合できる流通システムである。

    ロジスティクス

  • 45

    マーケティングとは〇〇世紀に〇〇でで生まれた市場、創造に関する考え技術である。

    20世紀, アメリカ

  • 46

    食品の流通 総合商社は元年バリューチェーンを強化し、かわした産業にも進出している。

    ⭕️

  • 47

    市場外流通は、卸売市場流通を補完する流通システムで一定の存在意義がある。

    ⭕️

  • 48

    〇〇は、6次産業化（生産・加工・流通加工）にもつながる流通システムである。

    地産地消

  • 49

    食品の流通 1次産業とは

    生産

  • 50

    2次産業とは

    加工

  • 51

    3次産業とふたつ

    流通, 販売

  • 52

    1次産業➕2次産業➕3次産業🟰〇〇

    6次産業化

  • 53

    6次産業化の良いところ 3つ

    所得向上, 雇用の拡大, 地域活性化

  • 54

    大手スーパーマーケットは、非メーカー会社が作るオリジナル〇〇商品の開発や販売を充実させている。

    PB商品

  • 55

    中食の業態、5つに分類される。

    専門店・他, 百貨店, 総合スーパー, 食品スーパー, コンビニエンスストア

  • 56

    移動販売による惣菜は中食に〇〇

    含まれる

  • 57

    惣菜には弁当も含まれる

    ⭕️

  • 58

    たこ焼きは惣菜に含まれる

    ⭕️

  • 59

    高齢化と少子化社会における食市場 〇〇市場は、高齢者の健康維持、健康長寿への関心の高盛りに伴い拡大している。

    健康食品市場

  • 60

    〇〇食品市場は、高齢者人口の増加に伴う増加を背景に拡大している。

    介護食品市場

  • 61

    ベビーフード市場は、働く女性の増加、少子化が進む中で縮小しつつある。

    ❌

  • 62

    健康食品には、法律上の定義は〇〇。

    ない

  • 63

    食品宅配市場は、〇〇世帯の増加を背景に拡大している。

    高齢者世帯

  • 64

    〇〇年代の給与熱量ベースの食料自給率は79%である

    1960年

  • 65

    供給熱量ベース（国民一人当たりの1日の摂取カロリーのうち国内産が占める割合）の食料自給率は、2000年以降〇〇%前後で推移している

    40％

  • 66

    穀物自給率は、供給熱量ベース（一日のカロリーで国内産を占める割合）の食料自給率より〇〇値である。

    低い

  • 67

    生産額ベースの食料、自給率は長期的に見て〇〇傾向にある。

    低下

  • 68

    外食産業の再生利用率実施率（再生利用の目標達成率）は00%である。

    25％

  • 69

    食品〇〇業の再生利用等実施率は58%である。

    食品卸売業

  • 70

    食品〇〇業は、再生利用等実施率は45%である。

    食品小売業

  • 71

    食品製造業の再生利用等実施率（再生利用の目標達成割合）は〇〇%である。

    95％

  • 72

    食品産業全体の再生量と実施率は00%である。

    85％

  • 73

    GAP (〇〇〇〇)は、グッドアグリカルチャープラクティスの略である。

    農業生産工程管理

  • 74

    〇〇とは、食品の生産から商品までの移動を把握するものである。

    トレーサビリティ

  • 75

    中国産冷凍ほうれん草は、2002年に使用基準を上回る〇〇〇〇で社会問題となった

    残留農薬が検出されて

  • 76

    消費者庁は、容器放送された加工食品のアレルギー表示を推奨している。

    ❌

  • 77

    食品流通の安全確保 法令遵守のみが、企業の社会的責任である。

    ❌

  • 78

    〇〇には、外食産業におけるテイクアウトや宅配も含まれる。

    中食

  • 79

    2015年版惣菜白書では、2003~2013年の惣菜市場で最も高い伸びを示したのが〇〇である。

    スーパーマーケット

  • 80

    卸売業 〇〇卸とは、地方などのきめ細かい流通経路を構築している【小規模な卸売業者】のことである。

    三次卸

  • 81

    〇〇卸とは、1次卸から商品を直接仕入れている卸売業者である。

    二次卸

  • 82

    〇〇卸とは、メーカーや生産者から直接商品を仕入れて販売すること。

    一次卸

  • 83

    近年、総合商社では、○○などの川下産業との取引関係を強化している。

    コンビニエンスストア

  • 84

    ○○とはEOS（電子発注システム）を導入することで短縮された

    リードタイム

  • 85

    卸売業 リードタイムとはなにか

    発注から納品までの時間

  • 86

    商品の価格理論 商品の需要量は一般的に価格が上昇すると○○する

    減少

  • 87

    ○○価格とは需要量と供給量が調節され、一定する点での価格を言う

    均衡価格

  • 88

    所得弾性値（所得が１％増加した時、ある費用の支出は何％増加するかの指標）は正の値をとる商品は、○○と呼ばれる。

    正常財

  • 89

    ○○財とは、所得が増えることで需要が減少する商品をいう。

    劣等財

  • 90

    商品の価格理論 価格弾性値（財の価格が1%上昇した時、その罪の需要の変化率のこと）が1より小さい場合、弾力性が○○、たるいは○○であるという。

    弾力性が小さい, 非弾力性

  • 91

    米の消費量は長期的に減少傾向にあるが、穀物が全体では一環として○○傾向となっている。

    減少

  • 92

    野菜の摂取量は年齢見ると○○歳代が多くなっている。

    60歳代

  • 93

    魚介類の摂取は、年齢が高いほど〇〇になる

    多く

  • 94

    卵の摂取量は、全年齢層で〇〇傾向にある。

    安定

  • 95

    魚介類の摂取量は、1990年代に来るの摂取量を上回っていた。

    ❌

  • 96

    ○○技術の進歩は、電子レンジ対応食品などの製品開発を可能とした。

    個別包装技術

  • 97

    ○○○○は、1980年代から冷蔵・冷凍技術の進歩とともに整備されはじめた。

    コールドチェーン

  • 98

    コールドチェーンとは、1980年代から○○・○○の進歩とともに整備された。

    冷蔵・冷凍技術