食品の安全環境 カーボンフィットプリントは、〇〇の見える化の例である。

食品の安全と環境 バーチャルウォーターの概念を初めて紹介したのは、〇〇の大学研究者である。

過疎地域のみで買い物難民が生じている。

日本では〇〇と〇〇のトレーサビリティーの義務がある。

トレーサビリティとは、生産から消費までの過程を記録・管理に追跡できるようにする仕組みである。

フードマイレージ（食料の輸送にかかる環境負担を数値化したもの）とは、〇〇✖️〇〇で計算される。

フードマーケティングの基礎理論 4Pとはなにか

4P（商品やサービスを売る場所や経路の戦略）とは〇〇年代に提唱された考え方である

4Cとは 顧客の視点に立ったマーケティング理論

4Cとは〇〇側の視点の考え方がある

〇〇は顧客が望むもの、売れるものを作り、提供する考え方である。

〇〇戦略は、【製造業者が消費者】に直接商品やサービスの魅力を訴える戦略である。

〇〇の流通は、現在でも半分以上が卸売市場を経由している。

果実類の流通はあるから、〇〜〇割が卸卸売市場を経由している。

【りんごのCA貯蔵】は〇〇を抑制し、長期保存出荷可能とする。

野菜の摂取量は年齢別に〇〇代以上が多い傾向にある

青果物の選果工程での『等級』とは、形や色などの外観的品質かや区分（〇、〇、〇）などとされる。

昼食は、〇〇・〇〇商品などともいわれる。

外食は消費税が〇〇%に対し、中食は軽減利率が適用され〇〇%である。

食事に関する家事を、外食と中食に置き換えることを〇〇〇〇と言う

食品の外部化率は、（〇〇➕〇〇）➗〇〇で算出される。

食品の外部化率は、1990年から2018年の間〇〇%を上回っている。

食の外部化をもたらした要因として、中食市場規模の拡大が挙げられる。

畜産物の消費増加は、間接的に飼育量輸入の増加をもたらした。

米の消費減少分は、〇〇と〇〇の消費が増えた。

調理食品の増加に伴い、それに含まれる項目の消費は〇〇している。

卸売市場の4つの機能

牛海綿状脳症発症の契機に、〇〇年に牛トレーサビリティ方がつくられた

事故米不正転売の契機に、〇〇年に米トレーサビリティ法がつくられた。

我が国のトレーサビリティは、〇〇と○○は法律で義務付けられている。

〇〇とは、廃棄物の発生を抑制し、床資源化を進めることである。

CFP（炭素の足跡）は、〇〇年にイギリスで始まった。

バーチャルウォーターとは輸入国で、対象の子が直接飲んだ水の量を推定したものである。

〇〇類の流通は6~7割が卸売市場を経由している。

鶏卵の流通は、農業などが生産者から出荷した後、〇〇センターに出荷される。

鶏卵のGPセンターは何をする場所か

果実の流通は〇〇〜〇〇割を卸売市場を経由している。

修理の取引は、〇〇取引が増えている。

マーケティングの理論 〇〇戦略とは広告やSNSでの販売促進に注力して、顧客に向けて自社の製品サービスの魅力を配信すること。

マーケティング理論 〇〇戦略とは、メーカーから流通業者、小売業者を経て顧客に製品が届くまでの過程で、各業者が積極的に売り込みをかける戦略

近年はプッシュ戦略よりもプル戦略が優先される。

〇〇〇〇の目的は、購入現場で顧客視点に立った調査を行うこと。

〇〇商品は、主として流通業者が企画開発し、製造を製造業者に委託する形状が多い商品である。

〇〇とは、市場や顧客の要求に適合できる流通システムである。

マーケティングとは〇〇世紀に〇〇でで生まれた市場、創造に関する考え技術である。

食品の流通 総合商社は元年バリューチェーンを強化し、かわした産業にも進出している。

市場外流通は、卸売市場流通を補完する流通システムで一定の存在意義がある。

〇〇は、6次産業化（生産・加工・流通加工）にもつながる流通システムである。

食品の流通 1次産業とは

2次産業とは

3次産業とふたつ

1次産業➕2次産業➕3次産業🟰〇〇

6次産業化の良いところ 3つ

大手スーパーマーケットは、非メーカー会社が作るオリジナル〇〇商品の開発や販売を充実させている。

中食の業態、5つに分類される。

移動販売による惣菜は中食に〇〇

惣菜には弁当も含まれる

たこ焼きは惣菜に含まれる

高齢化と少子化社会における食市場 〇〇市場は、高齢者の健康維持、健康長寿への関心の高盛りに伴い拡大している。

〇〇食品市場は、高齢者人口の増加に伴う増加を背景に拡大している。

ベビーフード市場は、働く女性の増加、少子化が進む中で縮小しつつある。

健康食品には、法律上の定義は〇〇。

食品宅配市場は、〇〇世帯の増加を背景に拡大している。

〇〇年代の給与熱量ベースの食料自給率は79%である

供給熱量ベース（国民一人当たりの1日の摂取カロリーのうち国内産が占める割合）の食料自給率は、2000年以降〇〇%前後で推移している

穀物自給率は、供給熱量ベース（一日のカロリーで国内産を占める割合）の食料自給率より〇〇値である。

生産額ベースの食料、自給率は長期的に見て〇〇傾向にある。

外食産業の再生利用率実施率（再生利用の目標達成率）は00%である。

食品〇〇業の再生利用等実施率は58%である。

食品〇〇業は、再生利用等実施率は45%である。

食品製造業の再生利用等実施率（再生利用の目標達成割合）は〇〇%である。

食品産業全体の再生量と実施率は00%である。

GAP (〇〇〇〇)は、グッドアグリカルチャープラクティスの略である。

〇〇とは、食品の生産から商品までの移動を把握するものである。

中国産冷凍ほうれん草は、2002年に使用基準を上回る〇〇〇〇で社会問題となった

消費者庁は、容器放送された加工食品のアレルギー表示を推奨している。

食品流通の安全確保 法令遵守のみが、企業の社会的責任である。

〇〇には、外食産業におけるテイクアウトや宅配も含まれる。

2015年版惣菜白書では、2003~2013年の惣菜市場で最も高い伸びを示したのが〇〇である。

卸売業 〇〇卸とは、地方などのきめ細かい流通経路を構築している【小規模な卸売業者】のことである。

〇〇卸とは、1次卸から商品を直接仕入れている卸売業者である。

〇〇卸とは、メーカーや生産者から直接商品を仕入れて販売すること。

近年、総合商社では、○○などの川下産業との取引関係を強化している。

○○とはEOS（電子発注システム）を導入することで短縮された

卸売業 リードタイムとはなにか

商品の価格理論 商品の需要量は一般的に価格が上昇すると○○する

○○価格とは需要量と供給量が調節され、一定する点での価格を言う

所得弾性値（所得が１％増加した時、ある費用の支出は何％増加するかの指標）は正の値をとる商品は、○○と呼ばれる。

○○財とは、所得が増えることで需要が減少する商品をいう。

商品の価格理論 価格弾性値（財の価格が1%上昇した時、その罪の需要の変化率のこと）が1より小さい場合、弾力性が○○、たるいは○○であるという。

米の消費量は長期的に減少傾向にあるが、穀物が全体では一環として○○傾向となっている。

野菜の摂取量は年齢見ると○○歳代が多くなっている。

魚介類の摂取は、年齢が高いほど〇〇になる

卵の摂取量は、全年齢層で〇〇傾向にある。

魚介類の摂取量は、1990年代に来るの摂取量を上回っていた。

○○技術の進歩は、電子レンジ対応食品などの製品開発を可能とした。

○○○○は、1980年代から冷蔵・冷凍技術の進歩とともに整備されはじめた。

コールドチェーンとは、1980年代から○○・○○の進歩とともに整備された。