問題一覧
1
人類は食べ物を美味しくすることを主目的として食品加工を始めた
❌
2
イミテーションフーズとは、最近では栄養改善を目的としている
⭕️
3
塩蔵は乾燥よりも古い加工技術である
❌
4
冷凍食品がアメリカで始まり、日本に普及した年は 注意）○○年以降で答える
1960年以降
5
ヨーロッパでナイフとフォークが一般的に使用されたのは何世紀か
18世紀
6
食の禁忌を戒律としているのは限られた宗教であるか
❌
7
1日3食が一般化されたのはいつ？○○時代と記入
江戸時代
8
フードマイレージとは食料の輸送距離のことをいう
⭕️
9
家庭内での食品ロスでいちばん多いのはなにか。2つ答えよ
野菜、果物
10
農業体験ができるアグリツーリズムは、広義のスローフード運動の一つである。
⭕️
11
バーチャルウォーターとは、輸出食品を消費地で作った場合に必要な水の量である
❌
12
仮想水とはなにか
バーチャルウォーター
13
機能性食品は生鮮食品も対象であるか
⭕️
14
機能性食品は食品の販売前に消費者庁長官に届出を出すべきだ
⭕️
15
機能性食品は疾病の診断、治療、予防を目的としたものである
❌
16
機能性食品は対象者は未成年、妊産婦、授乳婦も含まれている
❌
17
機能性食品は国による安全性と昨日位の審査が行われない
⭕️
18
農耕の始めるきっかけは、地球温暖化による海面上昇で平野部がしゅくしょうして食物が不足したことである。
⭕️
19
牧畜は農耕よりも遅く始まった
同じ
20
陸稲栽培よりも水稲栽培の方が早く始まった
❌
21
飢餓は農耕を初めてから本格化した
⭕️
22
手食は食中毒の原因になるなど衛生的な理由でほとんど行われなくなった
❌
23
仏教の肉食の避ける禁忌により、懐石料理が発展した
❌
24
市販の弁当を購入して、学校で食べるのは外食である
中食
25
寿司をテイクアウトして、家で食べるのは内食であるか 言葉で
中食
26
自宅で調理した弁当を、公園で食べることを外食というか
内食
27
食料品を専門に扱うスーパーは1970年に台頭したか
❌
28
人類がコンパクトな消化器を持つ理由は加工調理するようになったから
⭕️
29
キリスト教の食の禁忌は少ない
⭕️
30
東日本では、白味噌仕立てである。
❌
31
西日本は、主に丸餅が用いられる
❌
32
東北地方では雑煮は餡餅が用いられるか
⭕️
33
丸餅は、家族円満で縁起が良い
⭕️
34
食料需給表は、何省で公表されているか
農林水産省
35
日本の穀物自給率は、小麦の自給率が高い
❌
36
リユースとはなにか
再利用
37
中東地域は、イスラム教が多いため牛肉を食べない
❌
38
京都の伝統野菜は賀茂なす、聖護院だいこんである
⭕️
39
淡口醤油の発祥は愛知県である
❌
40
うなぎは関東では腹開きである
❌
41
食料自給率が高い国は、小麦ととうもろこしの生産量が多い
⭕️
42
日本の食料自給率は47%である
❌
43
人口が増加せず、消費量もらこれ以上見込めない状況を市場の老化という
❌
44
食品製造業は製造業全体の20%を占める
❌