問題一覧
1
발색제는 육색소의 색 변질을 막고 신선한 육색을 유지시킴
2
감미료는 설탕보다 싸고 칼로리가 없고,갈변을 일으키지 않는다
3
산소에 의한 산화’변질 방지에 사용한다
4
산도조절제는 식품의 산도를 조정하여 안정적인 색도를 유지시킴
5
산미료는 식품에 산미를 부여하여 맛을 조정함
6
표백제는 식품의 표백 및 보존을 목적으로한다
7
코치닐추출색소,락색소,포도과피추출색소
8
칼슘,젖산칼슘
9
유화제는 물과기름을 균일하게 섞어놓는 작용
10
영양강화제는 부족한 영양소를 보충하기 위하여 사용
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1
발색제는 육색소의 색 변질을 막고 신선한 육색을 유지시킴
2
감미료는 설탕보다 싸고 칼로리가 없고,갈변을 일으키지 않는다
3
산소에 의한 산화’변질 방지에 사용한다
4
산도조절제는 식품의 산도를 조정하여 안정적인 색도를 유지시킴
5
산미료는 식품에 산미를 부여하여 맛을 조정함
6
표백제는 식품의 표백 및 보존을 목적으로한다
7
코치닐추출색소,락색소,포도과피추출색소
8
칼슘,젖산칼슘
9
유화제는 물과기름을 균일하게 섞어놓는 작용
10
영양강화제는 부족한 영양소를 보충하기 위하여 사용