손씻기 익혀먹기 끓여먹기

감염형 식중독, 독소형 식중독

세균이 다량 발생한 식품 섭취해 발생, 잠복기 길다

세균을 분비한 독소를 함유한 식품을 섭취해 발생

복통 구토 설사 , 계란

바닷물에 삼 , 복통 구토 설사, 회 어패류

똥(분변) 섭취 복통 구토 설사 햄,소세지 햄버거 식중독

구토,폐렴 냉동식품,아이스크림

비강,점막에 상주 장독소를 함유한 식품 섭취해 발생 포도모양 복통,구토,설사 도시락,밥,김밥

신경독 통조림 소시지 식중독

알러지,두드러기,구토 불은살 생선(참치 다랑어)

소량으로도 중독 2차감염 항생제 x 복통,구토,설사 위생관리로 예방

곡류 간독성(발암) 곰팡이독

복어독 신경독-신경마비,사망

모시조개독 바지락,굴 황달

독버섯 알광대 버섯 강직,사망

감자의 싹 복통,구토,설사

청매실 마비

발색제 발암물질

고기의 탄부분 발암물질

플라스틱 태울때나 자동차 배기가스 발암성 기형아

플라스틱에서 나오는 환경호르몬 발암성 기형아

병원체가 살고 전파할 수 있는 장소

숙주의 감수성 높다=면역력 떨어짐

물or식품매개,집단발생 ex)콜레라 장티푸스

예방접종을 통해 예방가능 ex)홍역 파상풍

간혈적(가끔)으로 유행 ex)말라리아,결핵

국내에서 신규발생or회외에서 유입가능 ex)코로나 19,신종 인플루엔자