식품가공기술 서술형

10問 • 2年前

이서

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問題一覧

수산물 건제품의 종류에는 동건품,자건품,(. ),(. ),(. )이 있다

소건품,염건품,자배건품

건제품의 인공건조 방법에는 열풍건조,(. ),냉풍건조,(. ),(. )가 있다

분무건조 진공동결 건조 고주파건조

염장의 방법으로는 (. ),(. ),(. )이 있다

마른간법,물간법,개량물간법

수산물의 처리 형태로는 머리,아가미,내장을 제거한 (. ),필레를 적당한 길이로 자른 (. )등이 있다

Dressed Chunk

수산발효 식품 종류로는 (. ),(. ),(. ),(. ),(. )등이 있다

젓갈,양념젓갈,액젓,식해,간장절임

연제품의 종류로는(. ),(. ),(. ),(. ),(. )등이 있다

찐어묵,구운어묵,튀김어묵,맛살류,어육소시지

레토르트 부속장치 5가지를 서술하시오

수증기도입밸브, 안전밸브, 게이트밸브, 콕, 온도기록장치 압력계

과일통조림 제조 시 박피 방법 5가지를 서술하시오

손칼박피, 열처리박피, 기계적박피, 연마박피, 알칼리박피, 화염박피

수산물 통조림의 품질변화 5가지

흑변 스투루바이트 부착현상 커드 허니콤 생선뼈의 연화 굴통조림의 갈변

통조림의 변형관의 종류 5가지

평면산패 플리퍼 스프링거 팽창관 버클관 패널관

농기초

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가공

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식품위생

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식품과학

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정보

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국어

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가공

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농기초

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식품위생 구술형

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식품과학 구술형

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식품과학 서술형

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영어

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한문

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수산물 건제품의 종류에는 동건품,자건품,(. ),(. ),(. )이 있다

소건품,염건품,자배건품

건제품의 인공건조 방법에는 열풍건조,(. ),냉풍건조,(. ),(. )가 있다

분무건조 진공동결 건조 고주파건조

염장의 방법으로는 (. ),(. ),(. )이 있다

마른간법,물간법,개량물간법

수산물의 처리 형태로는 머리,아가미,내장을 제거한 (. ),필레를 적당한 길이로 자른 (. )등이 있다

Dressed Chunk

수산발효 식품 종류로는 (. ),(. ),(. ),(. ),(. )등이 있다

젓갈,양념젓갈,액젓,식해,간장절임

연제품의 종류로는(. ),(. ),(. ),(. ),(. )등이 있다

찐어묵,구운어묵,튀김어묵,맛살류,어육소시지

레토르트 부속장치 5가지를 서술하시오

수증기도입밸브, 안전밸브, 게이트밸브, 콕, 온도기록장치 압력계

과일통조림 제조 시 박피 방법 5가지를 서술하시오

손칼박피, 열처리박피, 기계적박피, 연마박피, 알칼리박피, 화염박피

수산물 통조림의 품질변화 5가지

흑변 스투루바이트 부착현상 커드 허니콤 생선뼈의 연화 굴통조림의 갈변

통조림의 변형관의 종류 5가지

평면산패 플리퍼 스프링거 팽창관 버클관 패널관