基礎栄養学8〜15

59問 • 1年前

きらり

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問題一覧

小腸で吸収した食事由来の脂質(中性脂肪)を全身に運ぶ合成場所小腸

キロミクロン

肝臓で合成された脂質(中性脂肪)を全身に運ぶ合成場所肝臓

VLDL

コレステロールを全身に運ぶ血液中でVLDLが変化してできる

LDL

過剰なコレステロールを全身(肝外組織)から回収して肝臓に戻す

HDL

全身の各組織周辺の血管に存在する○○の作用で中性脂肪はグリセロールと脂肪酸に分解される

リポタンパク質リパーゼ

空腹時や運動時において、血糖上昇ホルモンが分泌されると、脂肪組織で○○が活性化する

ホルモン感受性リパーゼ

脂肪酸をβ酸化の場であるミトコンドリアに入れるため、○○と結合させる脂肪酸とそれが結合したものを○○という

カルニチン, アシルカルニチン

炭素数16個のパルミチン酸の場合、○回のβ酸化により○分子のアセチルCoAが産生される

7, 8

食後はタンパク質の○○が促進される

合成

食間期は体タンパク質の○○が促進される

分解

アミノ基転移反応アミノ酸のアミノ基が2‐オキソグルタル酸に渡されるアミノ基を受け取った2‐オキソグルタル酸は○○となる

グルタミン酸

アミノ基転移反応を触媒する酵素には、補酵素としてピリドキサールリン酸(○○の補酵素型)が必要

ビタミンB6

アンモニアは○○に運ばれて○○回路で有毒な尿素に変えられる

肝臓, 尿素

ビタミンAには3つの化合物が知られるが一般的に○○のことを指す

レチノール

βカロテンはレチノールと比べて、活性当量(生体利用率)は○○である

12分の1

ビタミンA ○○の細胞に存在し、暗いところでものを見るために必要な感光色素○○の成分

網膜, ロドプシン

ビタミンAの欠乏症

夜盲症

ビタミンAの過剰症

頭蓋内圧亢進

ビタミンD 動物由来のものは、その動物の○○において○○の作用で作られる

皮膚, 紫外線

日照の機会が少ないと、ビタミンDの必要量が○○する

増加

プロビタミンD3は○○を材料に作られる

コレステロール

ビタミンD 生理作用を発揮するには、さらに活性型ビタミンDに変化する必要があり、○臓、○臓の順番に水酸化を受けて活性型に変わる

肝, 腎

ビタミンD 生理作用血中のカルシウム濃度が低下すると○○の作用で、活性型ビタミンDの産生が増加し、○○からのCaの吸収や腎臓でのCaの再吸収を亢進させて、血中のカルシウム濃度を高める

副甲状腺ホルモン, 小腸

ビタミンDの欠乏症乳幼児・小児成人

くる病, 骨軟化症

ビタミンEの中でも広く天然に存在し、最も生理活性が高いとされるのは

α‐トコフェロール

ビタミンE 生理作用 ○○作用を持つ動脈硬化の原因となる○○の生成を防ぐ

抗酸化, 酸化LDL

ビタミンEの欠乏症

溶血性貧血

ビタミンK2は納豆やチーズに多く含まれるまた、○○によっても合成される

腸内細菌

ビタミンKの欠乏症○○ 新生児で欠乏すると○○を引き起こす

血液の凝固不良, 新生児メレナ

ビタミンB1 糖質を多く摂取すると、ビタミンB1の必要量が

増加

ビタミンB1の欠乏症

脚気, 脳症

エネルギー摂取量が増加すると、ビタミンB2の必要量が

増加

○○の摂取量が増加するとビタミンB6の必要量は増加する

タンパク質

ビタミンC 化合物名は

アスコルビン酸

ビタミンC ○○の合成に不可欠であり、傷の修復に重要である

コラーゲン

ビタミンC ○○の吸収を促進する

非ヘム鉄

生体を構成する元素の○○%がミネラル(無機質)である

人体に最も多く存在する無機質

カルシウム

食事からのカルシウム摂取率は20歳以降は加齢とともに○○していく

減少

カルシウムの欠乏症

くる病, 骨粗鬆症

カルシウムの過剰症

腎臓結石

血中カルシウム濃度が低下すると、○○が分泌され腎臓での活性化ビタミン○の生成を促す

副甲状腺ホルモン, D

リンの過剰摂取は○○を阻害する

カルシウムの吸収

マグネシウム過剰症通常の食事では起こりにくいが、サプリメントの過剰摂取などによる初期症状は主に○○が生じる

下痢

ナトリウム過剰症

高血圧

体内のカリウムの約98％が○○に存在する

細胞内液

硫黄 ○○の構成成分として、毛髪や爪の硬タンパク質に含まれる他、様々な生成成分の構成元素である

含硫アミノ酸

体内の鉄の60〜70％が赤血球の○○に存在する

ヘモグロビン

体内の割合では機能鉄の方が貯蔵鉄よりも

大きい

赤身の魚肉や畜肉、レバーに多く含まれる○○は、ヘモグロビンやミオグロビンに由来する鉄で、小腸での吸収率が○○

ヘム鉄, 高い

非ヘム鉄は動物性タンパク質や○○と同時摂取すると小腸での吸収率が高くなる

ビタミンC

亜鉛の欠乏症

味覚障害

銅の欠乏症

メンケス病

銅の過剰症

ウィルソン病

ヨウ素 ○○の構成成分としてエネルギー代謝、細胞の活動などに働く

甲状腺ホルモン

セレンの欠乏症

克山病

1、尿酸への代謝を触媒 2、インスリンの作用増強にはたらく 3、ビタミンB12の構成成分であるため不足すると悪性貧血のリスクとなる

モリブデン, クロム, コバルト

ヒトの体内の水分割合は体重の○○である

3分の2

細胞外液は、○○と○○の2種類がある

細胞間液, 血液

生化学小テスト1

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