🐮（乳肉暗記編）

68問 • 3年前

問題一覧

以下は家畜の定義である。（）内に適当な言葉を埋めなさい。（ 1 ）を用途に応じて（ 2 ）、さらに（ 3 ）して、人間の管理下で（ 4 ）させ、人間活動のために（ 5 ）し、産業等の利用に供するため飼養し、又は保管している（ 6 ）に属する一群の動物

野生動物, 馴化・飼養, 改良, 繁殖, 生産・供給, ほ乳類及び鳥類

国産牛肉のシェア

38%

牛肉における国内生産量のうち、和牛が占める割合

48%

アジアとアメリカで世界のウシの何%を飼養しているか。

68%

家畜の起源について、（）内に適当な語句を入れなさい。牛・ヤギ・羊などの家畜化は、まだ青銅器や鉄器が使われていない（ 1 ）時代、約（ 2 ）年前である。家畜のウシの祖先である（ 3 ）は原牛とも呼ばれ、角はリラ形で2mを超えるものもいた。（ 4 ）で家畜化されたが野生の原牛は1627年にポーランドで絶滅した。最も高い場所に見られる二つの文明は独特の家畜を発展させた。チベット文明は家畜として（ 5 ）に大きく依存しており、（ 6 ）・（ 7 ）は7000年前、ボリビア・ペルーの中央アンデス、チチカカ湖付近で家畜化されたとされ、後にインカ帝国の家畜群の中核となる。

新石器, 8000, オーロックス, 西アジア, ヤク, アルパカ, リャマ

家畜化に伴う変化について述べよ。

小型化, 頭骨の短縮, 毛色の変化と変異の増大, 生殖に対する諸形質機能の向上, 自己防衛力の低下

ヨーロッパ牛系を頭骨から類型化すると5種に分類できる。これについて、次の問いに答えなさい。 ( 1 ) 5種のうち、頭蓋の輪郭が直線的で、鼻梁（びりょう）が真っ直ぐに長い類型 ( 2 ) ( 1 )の類型の代表的な品種

類原牛種, ホルスタイン

ヨーロッパ牛系を頭骨から類型化すると5種に分類できる。これについて、次の問いに答えなさい。 ( 1 ) 角根部を超えて額が後方に伸びているため、額が長く見える類型 ( 2 )( 1 )の類型の代表的な品種

短角種, ジャージー

ヨーロッパ牛系を頭骨から類型化すると5種に分類できる。これについて、次の問いに答えなさい。 ( 1 ) 後頭部が角根間で丸くなっていて額が広く大きく、両眼が離れている類型 ( 2 ) ( 1 )の類型の代表的な品種

大額種, シンメンタール

ヨーロッパ牛系を頭骨から類型化すると5種に分類できる。これについて、次の問いに答えなさい。 ( 1 ) 頭部が短く詰まっており、顔面が盛り上がっている類型 ( 2 ) ( 1 )の類型の代表的な品種

短頭種, ヘレフォード

ヨーロッパ牛系を頭骨から類型化すると5種に分類できる。このうち、無角種における代表的な品種を答えなさい。

アバディーンアガス

🟦以下の文は、アジア牛について述べられたものの上文である。（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい。わが国の家畜牛飼養の歴史的上限は、紀元前200~300年（ 1 ）であり、東京都伊皿子貝塚の牛頭蓋骨が最も古く、確実な出土例である。中国牛や朝鮮牛の一種で、遺伝的にも（ 2 ）に近い。現在も口之島に現存している牛が在来牛とされている。 ⚠️上文=資料1行目~4行目中盤のこと。

弥生農耕文化, 韓国牛

🟦以下の文は、アジア牛について述べられたものの中文である。（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい（なお、全部読む必要はない。）。アジアの野生牛として、アジア水牛、野生ヤク、ガウル、バンテンがいる。バンテンを家畜化したのが（）で、バリ牛はバンテンが家畜化された。コープレイは1937年にカンボジアで初めて発見された。2007年現在ではおよそ250頭しかカンボジアに生息しておらず、絶滅の危機に瀕している。

ガヤール

🟦以下の文は、アジア牛について述べられたものの下文である。（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい。ミタンという牛種はウシと染色体数が違い、草食獣の菜食生態特徴から見ると基本的に禾本科の草を食む動物（ 1 ）ではなく、木本類の葉を食む動物（ 2 ）である。

グレーザー, ブラウザー

以下の文は、5大乳用種の乳成分と泌乳量の違いを簡潔に述べたものである。本説明に該当する牛を次の中から選びなさい。泌乳量が多く乳成分率は高くない。しかし、生産量は世界一である。

ホルスタイン

以下の文は、5大乳用種の乳成分と泌乳量の違いを簡潔に述べたものである。本説明に該当する牛を次の中から選びなさい。泌乳量は5大乳用種の中でも最低である。しかし、乳成分は全てにおいて勝っている。

ジャージー

以下の文は、5大乳用種の乳成分と泌乳量の違いを簡潔に述べたものである。本説明に該当する牛を次の中から選びなさい。ジャージー種と作出過程が同じであることから、乳成分は非常に酷似している。

ガーンジー

以下の文は、5大乳用種の乳成分と泌乳量の違いを簡潔に述べたものである。本説明に該当する牛を次の中から選びなさい。タンパク率が高く、カゼインタイプの違いから高いチーズ歩留まりが期待されている。

ブラウンスイス

以下の文は、5大乳用種の乳成分と泌乳量の違いを簡潔に述べたものである。本説明に該当する牛を次の中から選びなさい。タンパク率が高く、デーリーショートホーン種が作出に利用されていることから体型は丸みを帯びている。

エアーシャー

⚠️解答数多め乳牛の飼養目的は生乳生産である。乳牛にはどのような体型が求められるか。（）内に適切な言葉を入れ文章を完成させなさい。・大量の（ 1 ）を生産する・大量の ( 2 ) を摂取できる・大量の ( 3 ) を摂取できる・大量の ( 4 ) →　牛乳生産・（ 5 ）　→　健康・作業性の良いこと =　（ 6 ）管理と飼養管理において乳牛らしさを備えている・バランスと乳用性= （ 7 ）

牛乳, 飼料, 酸素, 血流, 長命連産, 搾乳, デーリー・キャラクター

下の図はある乳牛の"とあるもの"の量を示した図である。①~③が何を示すか答えなさい。

乳量, 乾物摂取量, 体重

⚠️解答数多め下の図はある乳牛の"とあるもの"の量を示した図である。↑（白い太い矢印）はそれぞれのピークを示しているが、以下の文はそのピークの差によって起こされる問題・影響について説明したものである。（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい。泌乳ピーク時に（ 1 ）が遅れ、（ 2 ）やエネルギー不足によりケトージスや（ 3 ）などの生産病を発症し、その結果、（ 4 ）など産後の回復が遅れ、（ 5 ）や（ 6 ）が低下する。

最大乾物摂取量, 低カルシウム欠症, アシドーシス, 第四胃変位, 繁殖障害, 乳量

以下の文は、「泌乳持続性が高い牛」について説明したものである。（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい。（ 1 ）が小さい特性を「泌乳持続性が高い」（ 1 ）が大きい特性を「泌乳持続性が低い」という。ピークが低く、低下が鈍い場合に（ 2 ）を中心に飼養ができ、（ 3 ）が少ないため（ 4 ）になりにくい。

ピークからの乳量低下, 粗飼料, 濃厚飼料給与量, ケトージス

「高能力牛を得る方法」3つを答えなさい。

能力を充分に発揮できるように牛を健康に飼う, 能力のある牛を見分ける目をもつ, 能力の高い牛につくりあげる

「牛の飼養管理で大切なこと」3つを答えなさい。

牛の習性を理解すること, 牛と仲良くなり、よく観察すること, 現在の牛の能力を知ること

乳牛の一生について、適切な言葉・数字を下記から選び答えなさい。解答の際は番号ではなく名称のみで答えること。 1.　子牛の出生時体重は（ 1 ）である。分娩の大半が（ 2 ）である。出生後12時間以内に1~2回、1~2Lの（ 3 ）を飲ます。これは母乳経由で免疫抗体を取り入れるためである。免疫抗体物質とは、（ 4 ）であり、12時間を過ぎると子牛腸管壁からの吸収量は極度に（ 5 ）する。 2.　牛の妊娠期間は（ 6 ）日で、通常は24ヶ月齢で初産を生む。 3.　日本の牛群検定における305日乳量は（ 7 ）kgである。分娩間隔は（ 8 ）日、乾乳日数（ 9 ）日、搾乳日数368日である。牛群検定の平均産次数（繋養牛）は2.7産、更新された牛の最終産次数（除籍産次数）は（ 10 ）である。【語句】 ①:初乳　②:生乳　③:433　④:52~77k ⑤:12~47k　⑥:朝方　⑦:午後　⑧:5 ⑨:275　⑩:免疫グロブリン　⑪:低減 ⑫:9450　⑬:65　⑭:増加　⑮:カゼイン蛋白 ⑯:4　⑰:410　⑱:減少　

12~47k, 朝方, 初乳, 免疫グロブリン, 低減, 275, 9450, 433, 65, 4

⚠️解答数多め飼料計算は、飼料成分6要素をもって行う。その6要素全てをアルファベットで述べなさい。

M, CP, EE, NFE, CF, CA

⚠️計算問題水分が82.4%の牧草を収穫した。嫌気的な条件で乳酸発酵を行うため、天日乾燥で水分調整した。この牧草が1,000kgあった場合に水分を70%に調整した場合、牧草の全体量は何kgとなるか。（手元に紙がない場合はスキップしてね）

587kg

⚠️計算問題ピアソンの四角式法を用いて、以下の条件を用いて次の問いに答えなさい。　　　　　　　　　　　DCP　　TDN　(%) ────────────────── 　　　トウモロコシ　 5.548　 80.0 　　　　　　大豆粕　 41.4　　 76.8 ────────────────── 問1. 上記の2つを用いてCPを18.6%に調整したい。次の値を求めなさい。なお、比率の解答は小数点第2位を四捨五入したものとする。 ( 1 ) トウモロコシの比率 (%) ( 2 ) 大豆粕の比率 (%) ( 3 ) 混合飼料のTDNの割合 (%) 問2. 問1の混合飼料を作りたい。トウモロコシが80kgある時、比例式を用いて次の値を求めなさい。 ( 4 ) 大豆粕の必要量 (kg) （手元に紙がない場合はスキップしてね）

63.6%, 36.4%, 78.8%, 45.8kg

ヨーロッパでは古くから輸栽式農業が発展していたが、日本ではなぜ酪農が発展しなかったのか。その理由について述べた次の文の（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい。・（ 1 ）のため家畜飼養を必要としなかった・耕起や運搬等の重労働は畜力利用を拡大させたが、その飼料は（ 2 ）や（ 3 ）、（ 4 ）などだった。・土地基盤が零細かつ（ 5 ）で、他の換金作物を効率的に生産していたから。

地力維持, 旺盛に繁殖する野草, 畦畔草, 稲わら, 高地価

画像は生乳生産量の全国順位の推移を示したものである。①~⑤ の都道府県名を答えなさい。

北海道, 千葉県, 栃木県, 神奈川県, 群馬県

⚠️解答数多め 🌟以下の説明は泌乳原理についてと、ストレスがかかった場合どのような現象が起こるかを説明した文章である。（）内に適切な語句を入れ文章を完成させなさい。 ①. （ 1 ）に（ 2 ）が与えられると（ 3 ）から（ 4 ）が分泌され、血流によって（ 5 ）に達し（ 6 ）が起こり（ 7 ）を分泌する。 ②. 牛にストレスを与えると（ 8 ）から（ 9 ）が分泌され、血管が（ 10 ）し（ 6 ）が阻害されて乳汁の分泌を停止する。

乳頭, 搾乳刺激, 脳下垂体後葉, オキシトシン, 筋上皮細胞, 射乳反射, 乳汁, 副腎髄質, アドレナリン, 収縮

我が国で養豚が一般的に普及したのはいつ頃からだったか。

明治維新以降

戦前から飼養されていたのは中ヨークシャー種とバークシャー種であったが、この2種が占める割合はどれくらいであったか、答えなさい。

90%, 10%

ある時期をきっかけに欧米諸国から大型種の養豚が急速に増殖普及した。該当する時期を選択肢から選び答えなさい。

昭和34~35年

昨今で主流となっている養豚の系統3つを答えなさい。

三元雑種, ハイブリッド豚, 系統豚

平成期は大規模養豚となり、一戸あたり1,738頭の養豚の飼養が行われた。この大規模養豚の際に用いられた飼育方法を漢字7字で答えなさい。

専業的多頭飼育

養豚の経営形態は繁殖経営+肥育経営から変化を遂げた。現在の経営方法を答えなさい。

繁殖と肥育の一環経営

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。繁殖に優れており、ベーコンタイプの品種である。

ランドレース種

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。繁殖に優れており、産肉性とのバランスが良い。

大ヨークシャー種

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。繁殖に優れており、高い哺乳能力を持っている、肉質・脂質良好の精肉タイプである。

中ヨークシャー種

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。肉にサシ（網目状の脂肪）が入り、霜降り状になる。獣臭が強い。

デュロック種

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。黒豚で、肉質の「きめ」が細かく、食味は良いが発育性に難がある。

バークシャー種

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。高付加価値の部位の比率が多く、産肉性に優れている。

ハンプシャー種

以下の説明は日本の養豚で飼養する品種について述べられたものである。該当する品種を選択肢から選び答えなさい。繁殖性は特に優れているが、肉質、発育性に難がある。

梅山（メイシャン）種

⚠️解答数多め 🌟日本の養豚経営の8割は異種間交雑である。中でも3種の品種を掛け合わせて肉豚にすることが多い。この三元交配豚について説明した以下の文章を、（）内に適切な語句を入れ完成させなさい。三元豚とは、3種類の品種を掛け合わせた三元交配豚である。（ 1 ）により、（ 2 ）、（ 3 ）、（ 4 ）、のバランスをとるために、3種類の純血種を掛け合わせる。国内では、伝統的に（ 2 ）の優れた（ 5 ）のランドレース種と（ 2 ）、哺乳能力の高い（ 6 ）の（ 7 ）を掛け合わせた雑種豚を子取り母豚とし、さらに止雄豚として（ 4 ）の優れた（ 8 ）を掛け合わせた雑種豚である。

雑種強勢効果, 繁殖性, 産肉性, 肉質, ベーコンタイプ, ミートタイプ, 大ヨークシャー種, デュロック種

⚠️解答数多め 🌟以下のサイレージの発酵について説明した分文を、（）内に適切な語句、あるいは数字を入れ完成させなさい。 1. サイレージの技術によって、牧草などを主に乳酸菌などの（ 1 ）性菌により発酵し長期使用可能な飼料を生産する。わが国の乳肉牛の飼養は諸外国と比べ飼料作地面積が著しく狭く、乾草や放牧利用に比較して（ 2 ）性、利用効率が（ 3 ）く、モンスーン気候に適した貯蔵方法である。 2. 高水分サイレージの水分は（ 4 ）%が最適で、良質なサイレージのPHは（ 5 ）以下になる。 3. サイレージの発酵の第一段階は（ 6 ）が起こるため細切踏圧し、密閉して酸素の供給を断つ。次に（ 7 ）細菌の活動が活発となり、糖分が消費されるため短期間で終了させる。 4. 嫌気的状態では（ 8 ）が増殖し、乳酸と酢酸を生成しPHを下げる。（ 8 ）は自ら生成した酸によって減少し、耐酸性である（ 9 ）が発育を開始する。 5. サイレージ内は（ 9 ）で占められ、乳酸は1~1.5%程度まで蓄積され、PHは4.2以下となって長期に亘って安定した状態となる。

嫌気, 土地生産, 高, 60~70, 4.2, 植物の呼吸作用, 好気性, 乳酸球菌, 乳酸桿菌

⚠️解答数多め 🌟日本の養鶏経営について説明した次の文を、（）内に適切な語句を入れ完成させなさい。卵用鶏を（ 1 ）、肉用鶏を（ 2 ）といい、わが国ではこれらを合わせると3億2千羽にのぼる。卵用鶏は、イタリア原産の（ 3 ）で、日本での褐色卵生産はアメリカ原産の（ 4 ）である。肉だけでなく産卵数も良好で、卵肉兼用種としても知られている。中小家畜を中心に農外資本により関連産業を系列化することによって生産・流通・販売の全過程を一貫して掌握し独占資本の市場を目指す様式を（ 5 ）という。鶏卵の生産量は（ 6 ）万トンで、飼養羽数と飼養戸数が増加していることから、（ 7 ）が進展していることが分かる。重量ベースの自給率が97%なのに対し、飼料を換算したカロリーベースでは（ 8 ）%である。鶏卵の価格推移を見ると7~8月が（ 9 ）、12月が最も（ 10 ）。鶏卵価格が低下した場合、鶏卵価格差補填事業が発動するが、標準取引価格が（ 11 ）円/kgを下回った場合は（ 12 ）事業が発動する。この事業は平成30年に（ 13 ）年ぶりに発動された。

レイヤー, ブロイラー, ホワイト・レグーホン, ロード・アイランド・レッド, インテグレーション, 260, 大規模化, 13, 安く, 高い, 163, 成鶏更新空舎延長, 5

牛肉について説明した次の文を、（）内に適切な語句を入れ完成させなさい。現在、牛肉の価値は（ 1 ）と（ 2 ）によって決まる。評価の公正のため、公益社団法人日本食肉格付協会が中立の立場から品質評価を行い、公正な価格形成や円滑な食肉取引に貢献している。（ 1 ）は半丸枝重量、（ 3 ）を切開し、ロース芯面積、バラの厚さ、皮下脂肪の厚さの4項目を数式に入れて算出してA～Cの3段階で評価を行う。

歩留等級, 肉質等級, 第6~7肋骨

🌟食品の安全・安心を保証するため、製造工程で発生する恐れのある危害要因を防止するために管理ポイントを設定し、継続的に監視・記録する取り組みのことを何と言うか。

HACCP

🌟これからの家畜飼養・畜産物の生産にあたり、SDGsを見据えた取り組みが重要となる。（）内に当てはまる言葉を入れなさい。動物へ苦痛を与えず良好な状態を保つ（ 1 ）（ 2 ）に関する基準などに対応した、動物、人、社会、環境、地域に優しいエシカル消費の対応

家畜の福祉, 人権福祉および労働安全

日本の輸入量について、正しいものを選択肢の中から選びなさい。およそ（ 1 ）万トンで、とうもろこしはアメリカから（ 2 ）%を輸入している。

1: 1230　　2: 71

🌟飼料をめぐる情勢について説明した次の文を、（）内に適切な語句を入れ完成させなさい。アメリカで作付けされているとうもろこしの遺伝子組み換え品種は（ 1 ）割以上を占め、近年は（ 2 ）と（ 3 ）のどちらかを持ち、どちらも兼ね備えているものは（ 4 ）品種と呼ばれ、およそ（ 5 ）割以上を占める。

9, 害虫抵抗性, 除草剤耐性, スタック, 8

飼料をめぐる情勢について説明した次の文を、（）内に適切な数字を入れ完成させなさい。世界の大豆生産量は3億4000万トンで、アメリカが最も多く（ 1 ）%を占めている。日本は（ 2 ）万トン輸入し、うち（ 3 ）%がアメリカからで最も多い。

35, 320, 72

飼料をめぐる情勢について説明した次の文を、（）内に適切な数字を入れ完成させなさい。世界の小麦の生産量は7億5000万トンで、EUが最も多く（ 1 ）%を占めている。日本は（ 2 ）万トン輸入し、うち（ 3 ）%がアメリカからで最も多い。

19, 530, 50

以下の文は、わが国の家畜の病気と防疫対策について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。口蹄疫のまん延を防止するためにやむを得ない時は、まだ感染していない家畜についても殺処分（予防的殺処分）を実施し、国は全額を補償する

⭕️

以下の文は、わが国の家畜の病気と防疫対策について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。患畜・擬似患畜の届出とは別に、一定の症状を呈している家畜を発見した場合は獣医師・家畜の所有者は都道府県へ届出する必要はない

❌

以下の文は、わが国の家畜の病気と防疫対策について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。国内の家禽がウイルスに感染することを防止するため、発生が確認された農場から半径3kmは移動制限区域、50km以内を搬出制限区域とし、家禽飼養農家については清浄性が確認されるまで出荷が一部制限される

❌

以下の文は、わが国の家畜の病気と防疫対策について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。国内で高病原性鳥インフルエンザが発生した場合、家畜伝染病予防法に基づき、発生した農場の飼養家禽の殺処分、焼却又は埋却、消毒、移動制限区域の設定など必要な防疫措置を実施する

⭕️

以下の文は、わが国の家畜の病気と防疫対策について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。鳥インフルエンザは、A型・B型・C型ウイルスが引き起こす鳥の病気で、鳥に感染するインフルエンザウイルスをまとめて鳥インフルエンザウイルスといい、病原性やウイルスの型によって、高病原性鳥インフルエンザウイルス、低病原性鳥インフルエンザウイルス等に区別している

❌

⚠️選択肢多め BSEまん延防止対策について述べられた次の文を、下にある選択肢中①~⑨の中から選び名称で答え、完成させなさい。 1. 飼料安全法に基づく飼料原料等の規制と製造方法について、飼料原料等の規制において異常プリオンの感染源となる可能性のある（ 1 ）やそれを含む飼料の利用を禁止している 2. 製造方法等の規制において、交差汚染防止を徹底するため、飼料の輸入～使用までの段階で、（ 2 ）用飼料の取り扱いを専用化しなければならない 3. 飼料原料の規制で、農水大臣が確認した魚粉等は給与（ 3 ）が、豚・鳥・養魚は（ 4 ）。 4. 農水大臣が確認した家禽由来のチキンミール及びフェザーミールは牛に給与（ 3 ）が、豚・鳥・養魚には給与（ 4 ）。【選択肢】 ①:できる　②:できない　③:どちらでもない ④:乳牛　⑤:肉牛　⑥:反芻動物 ⑦:肉骨粉等　⑧:動物性油脂　⑨:高い

肉骨粉等, 反芻動物, できない, できる

🌟BSEまん延防止対策について述べられた次の文を、"できる"か"できない"で答え完成させなさい。ただし、どちらも同じ場合がある。 1. 飼料原料の利用規制状況について、農水大臣が指定した食品残渣は、牛には給与（ 1 ）が、豚・鳥は給与（ 2 ）。また、養魚は給与（ 3 ）。 2. 農水大臣が確認した、牛由来の血粉及び血漿蛋白は、牛に（ 4 ）が、豚・鳥・養魚は給与（ 5 ）。 3. 農水大臣が確認した、豚・馬・家禽由来の血粉及び血漿蛋白は、牛に給与（ 6 ）が、豚・鳥・養魚には給与（ 7 ）。 4. 動物性油脂の利用規制状況について、食用の肉から採取した脂肪由来であり、不溶性不純物0.02%以下の特定動物性油脂は牛・豚・鳥・養魚ともに利用（ 8 ）。

できない, できる, できない, できない, できない, できない, できる, できる

次のBSEまん延防止対策について説明された文のうち、1の文については⭕️か❌かで答え、2の文については"できる"か"できない"で答え文章を完成させなさい。 1. 反芻動物用飼料への動物由来蛋白質の混入防止に関するガイドラインについて、反芻動物用飼料の取扱場所、製造・保管施設、輸送車両の専用化は義務付けていないが、製造・保管施設の洗浄はしなければならない。 2. 動物性油脂の利用規制状況について、魚介類のみを原料として、哺乳動物由来蛋白質及び家禽由来蛋白質の製造工程と完全に分離された工程で製造された魚油、および食物性油脂は、牛用、豚用、鳥用、養魚用ともに利用（）。

❌, できる

以下の文は、動物の輸出入について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。農水省消費・安全局動物衛生課と輸入国との間で条件を満たし、輸入検査申請に基づき現物検査や臨床検査を受け、合格すれば通関手続きとなるので、どの国からも輸入は可能である

❌

以下の文は、動物の輸出入について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。検疫の対象となる畜産物は、(1)卵、(2)骨、肉など体部位、(3)骨粉、肉粉、皮粉、羽粉、蹄角粉及び臓器粉、(4)生乳、精液など、(5)ハム、ソーセージ及びベーコン、(6)穀物のわら及び飼料用の乾草である

⭕️

以下の文は、動物の輸出入について述べられたものである。この文に対し、○か‪‪✕‬で答えなさい。検疫の対象となる動物の係留期間は、輸入、輸出ともに同じ期間である

❌

次の動物の輸出入について述べられた文を、（）内に適切な数字2桁を入れ完成させなさい。輸入の検疫対象動物の係留期間について、牛・豚などの偶蹄類は（ 1 ）日間、馬は（ 2 ）日間、初生雛を除く鳥類は（ 3 ）日間、猿は（ 4 ）日間である

15, 10, 10, 30

⚠️解答数多め次の家畜伝染病について述べられた文を、下の選択肢の中から選び、名称で答え完成させなさい。 1. 口蹄疫は2000年に（ 1 ）年ぶりに発生した。さらに（ 2 ）年に（ 3 ）県で発生し、翌年にはワクチン非摂取清浄国に復帰を果たしているが、（ 4 ）頭の家畜が殺処分された。 2. わが国におけるBSE発生は（ 5 ）年に初めて確認され、現在までに（ 6 ）頭が報告されている。（ 7 ）年に発生した豚コレラは、（ 8 ）年ぶりの国内発生となった。岐阜県では2012年5月までに9,000頭が殺処分された。【選択肢】 ①:29万　②:290万　③:2,900万 ④:15　⑤:92　⑥:46　⑦:73　⑧:61 ⑨:36　⑩:26　⑪:2002　⑫:2000 ⑬:2001　⑭:2010　⑮:2014　⑯:2018 17:宮崎　18:熊本　19:福岡

92, 2010, 宮崎, 29万, 2001, 36, 2018, 26

生体機構#6

生体機構#6

生体機構#1

生体機構#1

生体機構#1

生体機構#1

LEVEL4: フリック入力解答系テスト

LEVEL4: フリック入力解答系テスト

生体機構#7

生体機構#7

生体機構#4

生体機構#4

生体機構#7

生体機構#7

生体機構#2

生体機構#2

生体機構#6

生体機構#6

生体機構#3

生体機構#3

生体機構#1

生体機構#1

生体機構#8

生体機構#8

野生動物#13

野生動物#13

生体機構#1

生体機構#1

生体機構#5

生体機構#5

生体機構#2

生体機構#2

生体機構#9

生体機構#9

生体機構#4

生体機構#4

生体機構#5

生体機構#5

問題一覧

野生動物, 馴化・飼養, 改良, 繁殖, 生産・供給, ほ乳類及び鳥類

国産牛肉のシェア

38%

牛肉における国内生産量のうち、和牛が占める割合

48%

アジアとアメリカで世界のウシの何%を飼養しているか。

68%

新石器, 8000, オーロックス, 西アジア, ヤク, アルパカ, リャマ

家畜化に伴う変化について述べよ。

小型化, 頭骨の短縮, 毛色の変化と変異の増大, 生殖に対する諸形質機能の向上, 自己防衛力の低下

類原牛種, ホルスタイン

短角種, ジャージー

大額種, シンメンタール

短頭種, ヘレフォード

ヨーロッパ牛系を頭骨から類型化すると5種に分類できる。このうち、無角種における代表的な品種を答えなさい。

アバディーンアガス

弥生農耕文化, 韓国牛

ガヤール

グレーザー, ブラウザー

ホルスタイン

ジャージー

ガーンジー

ブラウンスイス

エアーシャー

牛乳, 飼料, 酸素, 血流, 長命連産, 搾乳, デーリー・キャラクター

下の図はある乳牛の"とあるもの"の量を示した図である。①~③が何を示すか答えなさい。

乳量, 乾物摂取量, 体重

最大乾物摂取量, 低カルシウム欠症, アシドーシス, 第四胃変位, 繁殖障害, 乳量

ピークからの乳量低下, 粗飼料, 濃厚飼料給与量, ケトージス

「高能力牛を得る方法」3つを答えなさい。

能力を充分に発揮できるように牛を健康に飼う, 能力のある牛を見分ける目をもつ, 能力の高い牛につくりあげる

「牛の飼養管理で大切なこと」3つを答えなさい。

牛の習性を理解すること, 牛と仲良くなり、よく観察すること, 現在の牛の能力を知ること

12~47k, 朝方, 初乳, 免疫グロブリン, 低減, 275, 9450, 433, 65, 4

⚠️解答数多め飼料計算は、飼料成分6要素をもって行う。その6要素全てをアルファベットで述べなさい。

M, CP, EE, NFE, CF, CA

587kg

63.6%, 36.4%, 78.8%, 45.8kg

地力維持, 旺盛に繁殖する野草, 畦畔草, 稲わら, 高地価

画像は生乳生産量の全国順位の推移を示したものである。①~⑤ の都道府県名を答えなさい。

北海道, 千葉県, 栃木県, 神奈川県, 群馬県

乳頭, 搾乳刺激, 脳下垂体後葉, オキシトシン, 筋上皮細胞, 射乳反射, 乳汁, 副腎髄質, アドレナリン, 収縮

我が国で養豚が一般的に普及したのはいつ頃からだったか。

明治維新以降

戦前から飼養されていたのは中ヨークシャー種とバークシャー種であったが、この2種が占める割合はどれくらいであったか、答えなさい。

90%, 10%

ある時期をきっかけに欧米諸国から大型種の養豚が急速に増殖普及した。該当する時期を選択肢から選び答えなさい。

昭和34~35年

昨今で主流となっている養豚の系統3つを答えなさい。

三元雑種, ハイブリッド豚, 系統豚

平成期は大規模養豚となり、一戸あたり1,738頭の養豚の飼養が行われた。この大規模養豚の際に用いられた飼育方法を漢字7字で答えなさい。

専業的多頭飼育

養豚の経営形態は繁殖経営+肥育経営から変化を遂げた。現在の経営方法を答えなさい。

繁殖と肥育の一環経営

ランドレース種

大ヨークシャー種

中ヨークシャー種

デュロック種

バークシャー種

ハンプシャー種

梅山（メイシャン）種

雑種強勢効果, 繁殖性, 産肉性, 肉質, ベーコンタイプ, ミートタイプ, 大ヨークシャー種, デュロック種

嫌気, 土地生産, 高, 60~70, 4.2, 植物の呼吸作用, 好気性, 乳酸球菌, 乳酸桿菌

歩留等級, 肉質等級, 第6~7肋骨

HACCP

家畜の福祉, 人権福祉および労働安全

日本の輸入量について、正しいものを選択肢の中から選びなさい。およそ（ 1 ）万トンで、とうもろこしはアメリカから（ 2 ）%を輸入している。

1: 1230　　2: 71

9, 害虫抵抗性, 除草剤耐性, スタック, 8

35, 320, 72

19, 530, 50

⭕️

❌

⭕️

❌

肉骨粉等, 反芻動物, できない, できる

できない, できる, できない, できない, できない, できない, できる, できる

❌, できる

❌

⭕️

❌

15, 10, 10, 30

92, 2010, 宮崎, 29万, 2001, 36, 2018, 26