問題一覧
1
希釈倍数が高いほど濃度は高くなる
2
適する試薬を用いて呈色や沈殿を見る実験である
3
駒込ピペットは溶液の量を正確に採取することができない
4
グルコースは単糖類である
5
セリワーノフ反応はアルドースの検出ができる
6
デンプンは銀鏡反応陽性であった
7
脂肪酸は誘導脂質に分類される
8
不飽和脂肪酸は植物油に多く融点が高い
9
卵白は脂肪の乳化に利用できる
10
古い油は新鮮な油よりも酸性度が高かった
11
生体のたんぱく質を構成するアミノ酸は、β-アミノ酸である
12
ホプキンス・コーレ反応は、たんぱく質の存在がわかる
13
カゼイン溶液は、ビウレット反応陽性であった。
14
スキムミルクのpHを4.6にすると、カゼインはよく溶ける
15
カゼイン溶液は、100°C、15分間加熱すると凝固した。
16
pHが7を下回ると、アルカリ性という
17
滴定に用いる受容器は、共洗いの必要がある。
18
指示薬は、クロム酸カリウム溶液を用いた。
19
陽イオンの容量分析に用いられる。
20
Cl -について定量した。
21
SO42- ... 硫化物イオン
22
948839...4桁9488...3桁949
23
酸化は、電子をもらう反応である。
24
過酸化水素中の酸素原子は、-2
25
H2O ... H:+1 O:-1
26
パパイヤには、肉を軟化させる酵素が存在する。
27
カタラーゼは、加熱により失活した。
28
カロテノイドは、脂溶性色素である。
29
カロテノイドは、淡色野菜に多く含まれている。
30
ペーパークロマトグラフィーの固定相は、ろ紙である。
31
Rf値は、移動率のことである。
32
対象の色素は、クロロフィルとカロテノイドであった。
33
β-カロテンは、黄緑色であった
34
1
35
0.75
応用栄養学実習
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1
希釈倍数が高いほど濃度は高くなる
2
適する試薬を用いて呈色や沈殿を見る実験である
3
駒込ピペットは溶液の量を正確に採取することができない
4
グルコースは単糖類である
5
セリワーノフ反応はアルドースの検出ができる
6
デンプンは銀鏡反応陽性であった
7
脂肪酸は誘導脂質に分類される
8
不飽和脂肪酸は植物油に多く融点が高い
9
卵白は脂肪の乳化に利用できる
10
古い油は新鮮な油よりも酸性度が高かった
11
生体のたんぱく質を構成するアミノ酸は、β-アミノ酸である
12
ホプキンス・コーレ反応は、たんぱく質の存在がわかる
13
カゼイン溶液は、ビウレット反応陽性であった。
14
スキムミルクのpHを4.6にすると、カゼインはよく溶ける
15
カゼイン溶液は、100°C、15分間加熱すると凝固した。
16
pHが7を下回ると、アルカリ性という
17
滴定に用いる受容器は、共洗いの必要がある。
18
指示薬は、クロム酸カリウム溶液を用いた。
19
陽イオンの容量分析に用いられる。
20
Cl -について定量した。
21
SO42- ... 硫化物イオン
22
948839...4桁9488...3桁949
23
酸化は、電子をもらう反応である。
24
過酸化水素中の酸素原子は、-2
25
H2O ... H:+1 O:-1
26
パパイヤには、肉を軟化させる酵素が存在する。
27
カタラーゼは、加熱により失活した。
28
カロテノイドは、脂溶性色素である。
29
カロテノイドは、淡色野菜に多く含まれている。
30
ペーパークロマトグラフィーの固定相は、ろ紙である。
31
Rf値は、移動率のことである。
32
対象の色素は、クロロフィルとカロテノイドであった。
33
β-カロテンは、黄緑色であった
34
1
35
0.75