問題一覧
1
麩胺酸鈉 / 鳥糞嘌呤核苷單磷酸 / 琥珀酸二鈉
2
香菇 / 洋蔥 / 青蔥
3
肉毒桿菌
4
酵素
5
脂解酶
6
梅納,反應
7
4
8
聚半乳糖醛酸酶
9
葉綠素
10
不飽和脂肪酸
11
糊化澱粉
12
0.86
13
130～150℃
14
巴氏殺菌
15
病源性葡萄球菌 / 溶血性鏈球菌 / 結核菌
16
乾熱法 / 濕熱法
17
水活性低
18
可能感染疾病
19
超高溫瞬間殺菌法一般以 71-72℃，15-30 秒進行之
20
結核菌
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110年 2 保健食品概論
80問 • 5ヶ月前問題一覧
1
麩胺酸鈉 / 鳥糞嘌呤核苷單磷酸 / 琥珀酸二鈉
2
香菇 / 洋蔥 / 青蔥
3
肉毒桿菌
4
酵素
5
脂解酶
6
梅納,反應
7
4
8
聚半乳糖醛酸酶
9
葉綠素
10
不飽和脂肪酸
11
糊化澱粉
12
0.86
13
130～150℃
14
巴氏殺菌
15
病源性葡萄球菌 / 溶血性鏈球菌 / 結核菌
16
乾熱法 / 濕熱法
17
水活性低
18
可能感染疾病
19
超高溫瞬間殺菌法一般以 71-72℃，15-30 秒進行之
20
結核菌