食品加工学【食品添加物種類】

10問 • 1年前

なお

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問題一覧

用途名併記

甘味料, 着色料, 保存料, 糊料, 酸化防止剤, 防かび剤, 発色剤, 漂白剤

一括名表示

かんすい, イーストフード, 酵素, ガムベース, 酸味料, 苦味料, 調味料, 香料, 豆腐凝固剤, チューイング軟化材, pH調整剤, 乳化剤, 膨張剤, 光沢剤

表示の免除

加工助剤, 栄養強化剤（キャリーオーバー）

甘味料物質なにがある

アセスルファムK, スクラロース, アスパルテーム, キシリトール, カンゾウ抽出液, ローソルビートル, サッカリン, サッカリンナトリウム

酸化防止剤なにがある

ブチルヒドロキシアニソール, ジブチルヒドロキシトルエン, dl-α‬トコフェノール, L-アスコルビン酸, エリソルビン酸

粘ちょう剤なにがある

アルギン酸ナトリウム, カルボキシメチルセルロースナトリウム

発色剤なにがある

亜硝酸ナトリウム, 硝酸ナトリウム

漂白剤なにがある

亜硫酸ナトリウム

防かびなにがある

イマサ・リル, チアベンダゾール, オルトフェニルフェノール

保存料なにがある

安息香酸, ソルビン酸, デヒドロ酢酸ナトリウム, 安息香酸プロピオン酸, パラオキン安息香酸エステル類

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