1250ソムリエ:ワインの輸入・保管・熟成・販売

20問 • 2年前

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問題一覧

「プリムール」についての説明で正しいものを1つ選べ。

生産者は早く現金を手にするメリットがあり、インポーターはプリムール価格で購入できる

指定添加物とはどこの省庁の指定を受けたものか1つ選べ。

厚生労働省

日本国内において酸化防止剤、保存料として使用する亜硫酸塩のワイン1kgの使用可能量1つ選べ。

0.35g未満

日本へのワインの輸入に関する用語で「蔵出し」にあたるものを1つ選べ。

Ex Works(EXW)

日本へのワインの輸入に関する用語で「本船渡条件」にあたるものを1つ選べ。

FOB

日本へのワインの輸入に関する用語で「CIF」の説明に該当するものを1つ選べ。

輸入港までの運賃に保険料を加算するという条件

酒税法、食品衛生法などの規定、また税関の指導により、輸入されたワインに貼付するステッカーで義務表示とされる事項を1つ選べ。

アルコール分

酒税法、食品衛生法などの規定、また税関の指導により輸入されたワインに貼付するステッカーで任意表示とされる事項を1つ選べ。

有機などの表示

日本国内において保存料として認可されているソルビン酸のワイン1kgの使用可能量を1つ選べ。

0.2g以下

ワインの保管に関しての説明で正しいものを1つ選べ。

年間を通じて12~15℃で、1日の温度変化は少ないほうがよい

レストランの店内ショーケースタイプのリーチインのワインセラーの場合、保管する際の設定温度として正しいものを1つ選べ。

白ワイン10℃前後、赤ワイン15℃前後

「原価率=当月の原価□売上金額」。□に入るものを1つ選べ。

あるレストランの１ヶ月の飲料売上が1.000万円、前月棚卸在庫金額が650万円、当月仕入金額が350万円、当月棚卸在庫金額が620万円だった場合の原価率を1つ選べ。

38%

前月棚卸在庫金額が500万円、当月の仕入れが200万円、当月の棚卸在庫金額が400万円の店舗で、原価率を30%にする場合の1ヶ月のワイン売上金額を1つ選べ。

1.000万円

熟成速度を左右するワイン中に含まれる要素を1つ選べ。

残存糖分の量

熟成年数が長いことが適しているワインを1つ選べ。

ロワール白(甘口)

日本の成人1人あたりのワイン消費量(2020年実績)を1つ選べ。

3.40ℓ

2021年、スティルワインの輸入状況において、CIF単価が一番安い国を1つ選べ。

チリ

日本の酒税法における果実酒の1kℓあたりの酒税額を1つ選べ。

90.000円

ワインの熟成スピードヲ左右する要因の中で、樽熟成を経た場合にその条件が関係するものを1つ選べ。

Soutirageの頻度

1250ソムリエ:ワイン概論

1250ソムリエ:ワイン概論

1250ソムリエ:酒類飲料概論

1250ソムリエ:酒類飲料概論

1250ソムリエ:酒類飲料概論2

1250ソムリエ:酒類飲料概論2

ソムリエ1250:飲料概論

ソムリエ1250:飲料概論

ソムリエ1250:日本

ソムリエ1250:日本

1250ソムリエ:アメリカ

1250ソムリエ:アメリカ

1250ソムリエ:フランス

1250ソムリエ:フランス

1250ソムリエ:フランス2

1250ソムリエ:フランス2

1250ソムリエ:アルゼンチン

1250ソムリエ:アルゼンチン

1250ソムリエ:料理とワインの相性

1250ソムリエ:料理とワインの相性

ソムリエ1250:イタリア

ソムリエ1250:イタリア

ソムリエ1250:ウルグアイ

ソムリエ1250:ウルグアイ

ソムリエ1250:英国

ソムリエ1250:英国

1250ソムリエ:チーズ

1250ソムリエ:チーズ

ソムリエ1250:スペイン

ソムリエ1250:スペイン

1250ソムリエ:オーストラリア

1250ソムリエ:オーストラリア

ソムリエ:1250 ブルガリア

ソムリエ:1250 ブルガリア

ソムリエ1250:ニュージーランド

ソムリエ1250:ニュージーランド

ソムリエ1250:ハンガリー

ソムリエ1250:ハンガリー

シャンパーニュ地方の瓶の大きさ

シャンパーニュ地方の瓶の大きさ

ボルドー1855年格付け61ワイン

ボルドー1855年格付け61ワイン

シャンパーニュのラベル表示

シャンパーニュのラベル表示

地図問題タイピング

地図問題タイピング

ソムリエ1250:ドイツ

ソムリエ1250:ドイツ

問題一覧

「プリムール」についての説明で正しいものを1つ選べ。

生産者は早く現金を手にするメリットがあり、インポーターはプリムール価格で購入できる

指定添加物とはどこの省庁の指定を受けたものか1つ選べ。

厚生労働省

日本国内において酸化防止剤、保存料として使用する亜硫酸塩のワイン1kgの使用可能量1つ選べ。

0.35g未満

日本へのワインの輸入に関する用語で「蔵出し」にあたるものを1つ選べ。

Ex Works(EXW)

日本へのワインの輸入に関する用語で「本船渡条件」にあたるものを1つ選べ。

FOB

日本へのワインの輸入に関する用語で「CIF」の説明に該当するものを1つ選べ。

輸入港までの運賃に保険料を加算するという条件

酒税法、食品衛生法などの規定、また税関の指導により、輸入されたワインに貼付するステッカーで義務表示とされる事項を1つ選べ。

アルコール分

酒税法、食品衛生法などの規定、また税関の指導により輸入されたワインに貼付するステッカーで任意表示とされる事項を1つ選べ。

有機などの表示

日本国内において保存料として認可されているソルビン酸のワイン1kgの使用可能量を1つ選べ。

0.2g以下

ワインの保管に関しての説明で正しいものを1つ選べ。

年間を通じて12~15℃で、1日の温度変化は少ないほうがよい

レストランの店内ショーケースタイプのリーチインのワインセラーの場合、保管する際の設定温度として正しいものを1つ選べ。

白ワイン10℃前後、赤ワイン15℃前後

「原価率=当月の原価□売上金額」。□に入るものを1つ選べ。

38%

1.000万円

熟成速度を左右するワイン中に含まれる要素を1つ選べ。

残存糖分の量

熟成年数が長いことが適しているワインを1つ選べ。

ロワール白(甘口)

日本の成人1人あたりのワイン消費量(2020年実績)を1つ選べ。

3.40ℓ

2021年、スティルワインの輸入状況において、CIF単価が一番安い国を1つ選べ。

チリ

日本の酒税法における果実酒の1kℓあたりの酒税額を1つ選べ。

90.000円

ワインの熟成スピードヲ左右する要因の中で、樽熟成を経た場合にその条件が関係するものを1つ選べ。

Soutirageの頻度