1250ソムリエ:チーズ

32問 • 2年前

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問題一覧

「緑の油田」地帯といわれるほど牧草地が多く、フランス国内における生乳生産量の4割を占める地方を1つ選べ。

ノルマンディー地方

フランス、ノルマンディー地方のチーズを1つ選べ。

Pont-l'Eveque

フランス、ロワール渓谷地方のチーズを1つ選べ。

Valencay

フランス、イル・ド・フランス地方のチーズを1つ選べ。

Brie de Melun

フランス、アルザス地方のチーズを1つ選べ。

Munster

白カビタイプのチーズをつくる際に使用する白カビ菌を1つ選べ。

ペニシリウム・カンディダム

次の説明に該当するチーズのタイプを1つ選べ。「オレンジ色のねばねばとした表皮を形成し、独特の風味を持つ」

ウォッシュタイプ

次の説明に該当するチーズのタイプを1つ選べ。「ミルクは蛋白質や脂肪球が小さく、さらさらとしているので飲用乳としても向いている。カロテンが少ないため真白い生地が特徴」

シェーヴルタイプ

シェーブルチーズで、酸味を和らげる目的で使用されるものを1つ選べ。

木炭の粉

好気性、耐塩性の菌を繁殖させて仕上げるチーズのタイプを1つ選べ。

青カビタイプ

非加熱圧搾タイプのチーズにおいて、カード(生地)をカットして撹拌する際の温度を1つ選べ。

40℃未満

加熱圧搾タイプのチーズの中で、加熱する温度を55℃まで上げるチーズを1つ選べ。

Parmigiano Reggiano

山岳地帯で造られることが多いチーズのタイプを1つ選べ。

加熱圧搾タイプ

ストレーザ協定は何ヶ国で締結したか、1つ選べ。

EUの品質保証マークにおいて、「特定の地理的領域で受け継がれたノウハウに従って生産・加工・製造されたもので、認証条件が最も厳しいカテゴリー」は次のうちどれか、1つ選べ。

P.D.O.

青カビタイプのチーズの保存法として最適な方法を1つ選べ。

密封した状態で長く保存しない。アルミホイルで覆うと良い

フランス、シャンパーニュ地方のチーズを1つ選べ。

Chaource

フランス、ブルゴーニュ地方のチーズを1つ選べ。

Epoisses

フランス、ジュラ地方のチーズを1つ選べ。

Comte

フランス、サヴォア地方のチーズを1つ選べ。

Beaufort

フランス、オーヴェルニュ地方のチーズを1つ選べ。

Cantal

フランス産チーズの中でシェーヴルタイプのチーズを1つ選べ。

Crottin de Chavignol

フランス産チーズの中で白カビタイプのチーズを1つ選べ。

Neufchatel

フランス産チーズの中で、ウォッシュタイプのチーズを1つ選べ。

Munster

フランス産チーズの中で、青カビタイプのチーズを1つ選べ。

Roquefort

フランス産チーズの中で加熱圧搾タイプのチーズを1つ選べ。

Comte

Roquefortが造られる地方を1つ選べ。

オクシタニー地方

イタリア、ロンバルディア州が主産地のチーズを1つ選べ。

Taleggio

イタリア北部ポー川一帯の地域にて造られるチーズを1つ選べ。

Grana Padano

イタリア産チーズでパスタ・フィラータタイプのチーズを1つ選べ。

Ragusano

スペイン、バスク&ナバーラ州のチーズを1つ選べ。

Idiazabal

Fetaが造られる国を1つ選べ。

ギリシャ

1250ソムリエ:ワイン概論

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1250ソムリエ:酒類飲料概論

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1250ソムリエ:酒類飲料概論2

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ソムリエ1250:飲料概論

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ソムリエ1250:日本

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1250ソムリエ:アメリカ

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1250ソムリエ:フランス

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1250ソムリエ:フランス2

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1250ソムリエ:ワインの輸入・保管・熟成・販売

ユーザ名非公開 · 20問 · 2年前

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1250ソムリエ:アルゼンチン

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1250ソムリエ:料理とワインの相性

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ソムリエ1250:イタリア

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ソムリエ1250:ウルグアイ

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ソムリエ1250:英国

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ソムリエ1250:スペイン

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1250ソムリエ:オーストラリア

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ソムリエ:1250 ブルガリア

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ソムリエ1250:ニュージーランド

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ソムリエ1250:ハンガリー

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シャンパーニュ地方の瓶の大きさ

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ボルドー1855年格付け61ワイン

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シャンパーニュのラベル表示

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地図問題タイピング

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ソムリエ1250:ドイツ

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「緑の油田」地帯といわれるほど牧草地が多く、フランス国内における生乳生産量の4割を占める地方を1つ選べ。

ノルマンディー地方

フランス、ノルマンディー地方のチーズを1つ選べ。

Pont-l'Eveque

フランス、ロワール渓谷地方のチーズを1つ選べ。

Valencay

フランス、イル・ド・フランス地方のチーズを1つ選べ。

Brie de Melun

フランス、アルザス地方のチーズを1つ選べ。

Munster

白カビタイプのチーズをつくる際に使用する白カビ菌を1つ選べ。

ペニシリウム・カンディダム

次の説明に該当するチーズのタイプを1つ選べ。「オレンジ色のねばねばとした表皮を形成し、独特の風味を持つ」

ウォッシュタイプ

シェーヴルタイプ

シェーブルチーズで、酸味を和らげる目的で使用されるものを1つ選べ。

木炭の粉

好気性、耐塩性の菌を繁殖させて仕上げるチーズのタイプを1つ選べ。

青カビタイプ

非加熱圧搾タイプのチーズにおいて、カード(生地)をカットして撹拌する際の温度を1つ選べ。

40℃未満

加熱圧搾タイプのチーズの中で、加熱する温度を55℃まで上げるチーズを1つ選べ。

Parmigiano Reggiano

山岳地帯で造られることが多いチーズのタイプを1つ選べ。

加熱圧搾タイプ

ストレーザ協定は何ヶ国で締結したか、1つ選べ。

P.D.O.

青カビタイプのチーズの保存法として最適な方法を1つ選べ。

密封した状態で長く保存しない。アルミホイルで覆うと良い

フランス、シャンパーニュ地方のチーズを1つ選べ。

Chaource

フランス、ブルゴーニュ地方のチーズを1つ選べ。

Epoisses

フランス、ジュラ地方のチーズを1つ選べ。

Comte

フランス、サヴォア地方のチーズを1つ選べ。

Beaufort

フランス、オーヴェルニュ地方のチーズを1つ選べ。

Cantal

フランス産チーズの中でシェーヴルタイプのチーズを1つ選べ。

Crottin de Chavignol

フランス産チーズの中で白カビタイプのチーズを1つ選べ。

Neufchatel

フランス産チーズの中で、ウォッシュタイプのチーズを1つ選べ。

Munster

フランス産チーズの中で、青カビタイプのチーズを1つ選べ。

Roquefort

フランス産チーズの中で加熱圧搾タイプのチーズを1つ選べ。

Comte

Roquefortが造られる地方を1つ選べ。

オクシタニー地方

イタリア、ロンバルディア州が主産地のチーズを1つ選べ。

Taleggio

イタリア北部ポー川一帯の地域にて造られるチーズを1つ選べ。

Grana Padano

イタリア産チーズでパスタ・フィラータタイプのチーズを1つ選べ。

Ragusano

スペイン、バスク&ナバーラ州のチーズを1つ選べ。

Idiazabal

Fetaが造られる国を1つ選べ。

ギリシャ