微生物基礎
問題一覧
1
原核生物
2
シアノバクテリア
3
ウイルス, 細菌, 酵母, カビ
4
〇
5
一般細菌数, 大腸菌群, 大腸菌, 腸球菌
6
標準寒天培地, 32, 35, 好, 1, 1, 生菌数
7
食品中のアミノ酸、炭水化物、脂質が微生物代謝や化学反応で成分そのものが変化すること
8
水分活性が低下するので水に溶けている酵素は移動することが出来ず、結果酵素活性が落ちる。生命活動には酵素活性が必至なので増殖が抑制される。
9
65, 75, 30, 牛乳, 100, 肉魚
運動生理
運動生理
平山みやび · 52問 · 2年前運動生理
運動生理
52問 • 2年前栄養教育
栄養教育
平山みやび · 25問 · 2年前栄養教育
栄養教育
25問 • 2年前食品学 穀類
食品学 穀類
平山みやび · 31問 · 2年前食品学 穀類
食品学 穀類
31問 • 2年前食品学 いも
食品学 いも
平山みやび · 25問 · 2年前食品学 いも
食品学 いも
25問 • 2年前食品学 豆類
食品学 豆類
平山みやび · 18問 · 2年前食品学 豆類
食品学 豆類
18問 • 2年前食品学 種実類
食品学 種実類
平山みやび · 5回閲覧 · 12問 · 2年前食品学 種実類
食品学 種実類
5回閲覧 • 12問 • 2年前食品学 野菜類
食品学 野菜類
平山みやび · 40問 · 2年前食品学 野菜類
食品学 野菜類
40問 • 2年前食品学きのこっのっこーのこげんきのこ
食品学きのこっのっこーのこげんきのこ
平山みやび · 12問 · 2年前食品学きのこっのっこーのこげんきのこ
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12問 • 2年前食品学 藻類
食品学 藻類
平山みやび · 6問 · 2年前食品学 藻類
食品学 藻類
6問 • 2年前基礎栄養3~8 炭水化物まで
基礎栄養3~8 炭水化物まで
平山みやび · 49問 · 2年前基礎栄養3~8 炭水化物まで
基礎栄養3~8 炭水化物まで
49問 • 2年前基礎栄養9~14 脂質から
基礎栄養9~14 脂質から
平山みやび · 30問 · 2年前基礎栄養9~14 脂質から
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30問 • 2年前給食経営
給食経営
平山みやび · 51問 · 2年前給食経営
給食経営
51問 • 2年前化学的変性
化学的変性
平山みやび · 6問 · 2年前化学的変性
化学的変性
6問 • 2年前図表対策
図表対策
平山みやび · 6問 · 2年前図表対策
図表対策
6問 • 2年前栄養ケア・マネジメント
栄養ケア・マネジメント
平山みやび · 8問 · 2年前栄養ケア・マネジメント
栄養ケア・マネジメント
8問 • 2年前食中毒
食中毒
平山みやび · 10問 · 2年前食中毒
食中毒
10問 • 2年前エネルギー代謝13~15
エネルギー代謝13~15
平山みやび · 21問 · 2年前エネルギー代謝13~15
エネルギー代謝13~15
21問 • 2年前時間栄養学11
時間栄養学11
平山みやび · 8問 · 2年前時間栄養学11
時間栄養学11
8問 • 2年前水・電解質の代謝9.10
水・電解質の代謝9.10
平山みやび · 8問 · 2年前水・電解質の代謝9.10
水・電解質の代謝9.10
8問 • 2年前食物繊維8
食物繊維8
平山みやび · 13問 · 2年前食物繊維8
食物繊維8
13問 • 2年前微量ミネラル7
微量ミネラル7
平山みやび · 18問 · 2年前微量ミネラル7
微量ミネラル7
18問 • 2年前多量ミネラル6
多量ミネラル6
平山みやび · 14問 · 2年前多量ミネラル6
多量ミネラル6
14問 • 2年前水溶性ビタミン3~5
水溶性ビタミン3~5
平山みやび · 16問 · 2年前水溶性ビタミン3~5
水溶性ビタミン3~5
16問 • 2年前問題一覧
1
原核生物
2
シアノバクテリア
3
ウイルス, 細菌, 酵母, カビ
4
〇
5
一般細菌数, 大腸菌群, 大腸菌, 腸球菌
6
標準寒天培地, 32, 35, 好, 1, 1, 生菌数
7
食品中のアミノ酸、炭水化物、脂質が微生物代謝や化学反応で成分そのものが変化すること
8
水分活性が低下するので水に溶けている酵素は移動することが出来ず、結果酵素活性が落ちる。生命活動には酵素活性が必至なので増殖が抑制される。
9
65, 75, 30, 牛乳, 100, 肉魚