食品学きのこっのっこーのこげんきのこ

12問 • 2年前

平山みやび

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問題一覧

きのこ類は野菜と比較するとビタミン○、ビタミン○類、および○がおおい

B, D, ナイアシン

きのこの糖は○や○が多い

トレハロース, グルコース

しいたけは水分が90㌫あり、炭水化物は6㌫(この中に含まれる食物繊維が6㌫中5㌫)なのでみんなうんこでちゃうでしょうか、でちゃわないでしょうか

でちゃう

椎茸には○が多く含まれており、日光を照射するとビタミンB2に変化する。

エルゴステロール

干ししいたけの香気成分は

レンチオニン

しいたけの旨み成分は

5’グアニル酸

最近○の生産量が増えて○が減ってる

エリンギ, なめこ

木材腐朽菌とは2種類あり○と○である

褐色腐朽菌, 白色腐朽菌

褐色腐朽菌は木材を○分解によって褐色に変化させる

セルロース

白色腐朽菌はセルロース分解と同時に○分解もやる

リグニン

食用キノコはほぼ○食腐朽菌

白

松茸の香気成分2つ

ケイ皮酸メチル, 1ーオクテンー3ーオール

運動生理

運動生理

栄養教育

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食品学穀類

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食品学いも

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食品学豆類

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食品学種実類

平山みやび · 5回閲覧 · 12問 · 2年前

食品学種実類

食品学野菜類

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食品学藻類

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基礎栄養3~8 炭水化物まで

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基礎栄養9~14 脂質から

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給食経営

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微生物基礎

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化学的変性

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図表対策

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栄養ケア・マネジメント

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食中毒

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エネルギー代謝13~15

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時間栄養学11

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水・電解質の代謝9.10

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食物繊維8

食物繊維8

微量ミネラル7

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多量ミネラル6

多量ミネラル6

水溶性ビタミン3~5

水溶性ビタミン3~5

問題一覧

きのこ類は野菜と比較するとビタミン○、ビタミン○類、および○がおおい

B, D, ナイアシン

きのこの糖は○や○が多い

トレハロース, グルコース

しいたけは水分が90㌫あり、炭水化物は6㌫(この中に含まれる食物繊維が6㌫中5㌫)なのでみんなうんこでちゃうでしょうか、でちゃわないでしょうか

でちゃう

椎茸には○が多く含まれており、日光を照射するとビタミンB2に変化する。

エルゴステロール

干ししいたけの香気成分は

レンチオニン

しいたけの旨み成分は

5’グアニル酸

最近○の生産量が増えて○が減ってる

エリンギ, なめこ

木材腐朽菌とは2種類あり○と○である

褐色腐朽菌, 白色腐朽菌

褐色腐朽菌は木材を○分解によって褐色に変化させる

セルロース

白色腐朽菌はセルロース分解と同時に○分解もやる

リグニン

食用キノコはほぼ○食腐朽菌

白

松茸の香気成分2つ

ケイ皮酸メチル, 1ーオクテンー3ーオール