問題一覧
1
食事摂取基準は、健康増進法に基づき( )が定め、5年ごとに改訂が行われる。
厚生労働大臣
2
食事摂取基準における健康人の定義は、軽度疾患を有しても( )に支障のない者である。
日常生活
3
食事摂取基準は、高齢者の低栄養や( )の予防も視野に入れて策定されている
フレイル
4
食事摂取基準の栄養素指標であるEARは、充足率が（ ）%値を示す指標である
50
5
食事摂取基準の栄養素指標である ( )は、過剰摂取による健康障害の回避を目的とする。
耐容上限量
6
食事摂取基準で示すエネルギー依存性栄養素とは、V.B1、V.B2、V.B6、( )の4つである。
ナイアシン
7
・食事摂取基準では( )、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病の4疾患のDGを策定している。
高血圧症
8
食品成分表とは、食品のエネルギー量や栄養成分値を示したもので、（ ）が公表している
文部科学省
9
食品成分表では、可食部 ( )g中の標準成分値を、1食品1成分値の原則で記載している
100
10
食品成分表に記載する食品は、( )の影響を配慮してガラス製の器具を使用して調理する
無機物
11
・食品成分表のエネルギー値は、エネルギー換算係数を用いて算出するが（ ）を用いることもある。
アトウォーター係数
12
・食品成分表のたんぱく質値は、固有の窒素たんぱく質換算係数がない時は（ ）を用いる。
6.25
13
食品成分表の食塩相当量値は、Na量にNa-食塩換算係数である( )を乗じて算出する
2.54
14
三色食品群は、単純な分類のため、小学校等では( )の授業教材としても用いられている
食育
15
三色食品群の ( )群は、魚介類や肉類など、たんぱく質を主成分とする食品が該当する
赤色
16
四つの食品群は、日本型食生活で不足しやすい栄養素を補うため( ) 群に重点を置く
一
17
四つの食品群の各群に共通して摂取することが可能なV.B群は、V.B1と ( )である
ビタミンB2
18
六つの基礎食品の ( )群はPFCエネルギー比率の適正に重要で、穀類やいも類等が該当する
5
19
・六つの基礎食品の4群は淡色野菜等が該当し、3群にはカロテンが豊富な（ ）が該当する。
緑黄色野菜
20
食事バランスガイドは、食生活指針をベースに厚生労働省と( )の2省により作成された
農林水産省
21
食事バランスガイドで示す主食の1SVは、主材料に由来する炭水化物量が約( )gである
40
22
食事バランスガイドで示す副菜の1SVは、主材料の重量が約( )gである
70
23
食事バランスガイドで示す主菜の1SVは、主材料に由来するたんぱく質量が約（ ）gである
6
24
食事バランスガイドで示す食事の適正量は、( )±200kcal/日を基本形としている
2200
25
食品成分表は（ ）食品群に分類し、動物性食品・植物性食品・加工食品の順に配列される
18
栄養学（後期）
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阿部研人 · 54問 · 2年前栄養学（後期）
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29問 • 1年前問題一覧
1
食事摂取基準は、健康増進法に基づき( )が定め、5年ごとに改訂が行われる。
厚生労働大臣
2
食事摂取基準における健康人の定義は、軽度疾患を有しても( )に支障のない者である。
日常生活
3
食事摂取基準は、高齢者の低栄養や( )の予防も視野に入れて策定されている
フレイル
4
食事摂取基準の栄養素指標であるEARは、充足率が（ ）%値を示す指標である
50
5
食事摂取基準の栄養素指標である ( )は、過剰摂取による健康障害の回避を目的とする。
耐容上限量
6
食事摂取基準で示すエネルギー依存性栄養素とは、V.B1、V.B2、V.B6、( )の4つである。
ナイアシン
7
・食事摂取基準では( )、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病の4疾患のDGを策定している。
高血圧症
8
食品成分表とは、食品のエネルギー量や栄養成分値を示したもので、（ ）が公表している
文部科学省
9
食品成分表では、可食部 ( )g中の標準成分値を、1食品1成分値の原則で記載している
100
10
食品成分表に記載する食品は、( )の影響を配慮してガラス製の器具を使用して調理する
無機物
11
・食品成分表のエネルギー値は、エネルギー換算係数を用いて算出するが（ ）を用いることもある。
アトウォーター係数
12
・食品成分表のたんぱく質値は、固有の窒素たんぱく質換算係数がない時は（ ）を用いる。
6.25
13
食品成分表の食塩相当量値は、Na量にNa-食塩換算係数である( )を乗じて算出する
2.54
14
三色食品群は、単純な分類のため、小学校等では( )の授業教材としても用いられている
食育
15
三色食品群の ( )群は、魚介類や肉類など、たんぱく質を主成分とする食品が該当する
赤色
16
四つの食品群は、日本型食生活で不足しやすい栄養素を補うため( ) 群に重点を置く
一
17
四つの食品群の各群に共通して摂取することが可能なV.B群は、V.B1と ( )である
ビタミンB2
18
六つの基礎食品の ( )群はPFCエネルギー比率の適正に重要で、穀類やいも類等が該当する
5
19
・六つの基礎食品の4群は淡色野菜等が該当し、3群にはカロテンが豊富な（ ）が該当する。
緑黄色野菜
20
食事バランスガイドは、食生活指針をベースに厚生労働省と( )の2省により作成された
農林水産省
21
食事バランスガイドで示す主食の1SVは、主材料に由来する炭水化物量が約( )gである
40
22
食事バランスガイドで示す副菜の1SVは、主材料の重量が約( )gである
70
23
食事バランスガイドで示す主菜の1SVは、主材料に由来するたんぱく質量が約（ ）gである
6
24
食事バランスガイドで示す食事の適正量は、( )±200kcal/日を基本形としている
2200
25
食品成分表は（ ）食品群に分類し、動物性食品・植物性食品・加工食品の順に配列される
18