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中2　2学期　期末

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61問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    食用こんにゃくの主成分

    グルコマンナン

  • 2

    こんにゃくのスポンジ状の役割 (　)・(　)を吸収

    水分, 汚れ

  • 3

    こんにゃく 刺激によって活発に動くところ

    腸管

  • 4

    大腸がんの予防に繋がる 四字熟語

    便通良好

  • 5

    糖質は1gにつき何カロリーか

    4

  • 6

    デンプンは何によって分解されるか

    アミラーゼ

  • 7

    アミラーゼによって分解されたあと何になるか

    麦芽糖

  • 8

    アミラーゼが活発化する温度 (①)°〜(②)°

    55, 66

  • 9

    分解するためのもの

    分解酵素

  • 10

    水に溶けやすいビタミン

    水溶性ビタミン

  • 11

    水溶性ビタミン

    B1, B2

  • 12

    水溶性ビタミン (　)に弱い

    熱

  • 13

    次のビタミンは何か 糖の代謝 果実・豚肉・ぬか(玄米) 不足すると脚気になる

    B1

  • 14

    次のビタミンは何か たんぱく脂質の代謝 魚介類・肉類・豆類 不足すると口内炎や口角炎ができる

    B2

  • 15

    次のビタミンは何か 酸化しやすく、抵抗力が上がる 野菜・お茶 不足すると、血液が脆くなる

    C

  • 16

    油となじみがいいビタミン

    脂溶性ビタミン

  • 17

    水溶性ビタミン ①緑黄色野菜　不足すると夜盲症になる ②カルシウムの吸収に必要で、不足すると 発育障害や骨粗しょう症になる

    A, D

  • 18

    小麦粉の種類 お好み焼き・天ぷら・シフォンケーキ・パンケーキ

    薄力粉

  • 19

    小麦粉の種類 うどん・ピザ・中華麺・そうめん

    中力粉

  • 20

    パン・カステラ・ぎょうざ

    強力粉

  • 21

    たんぱく質が多い順番

    強力粉, 中力粉, 薄力粉

  • 22

    団子やバター餅が固くならない理由 (　)や(　)によりでんぷんの老化を防ぐから

    砂糖, 脂肪

  • 23

    加熱でんぷんを放置すると、 固くなり水分が無くなること

    老化

  • 24

    単糖類

    ぶどう糖, 果糖, ガラクトース

  • 25

    二糖類　ぶどう糖+ぶどう糖

    麦芽糖

  • 26

    二糖類　ぶどう糖+果糖

    しょ糖

  • 27

    二糖類　ぶどう糖+ガラクトース

    乳糖

  • 28

    でんぷん ①くさり状 ②枝状

    アミロース, アミロペクチン

  • 29

    ①ポン菓子・お酢・米こうじ・日本酒 ②みそ・せんべい・みりん・もち・あられ

    うるち米, もち米

  • 30

    パーセント　(ジャポニカ米) アミロペクチン (％) ①うるち米 ②もち米

    80, 100

  • 31

    パーセント　(ジャポニカ米) アミロース (％) ①うるち米 ②もち米

    20, 0

  • 32

    もみがらを除いたもの(ぬか100%)

    玄米

  • 33

    名称は何か ①ぬか30% ②ぬか50% ③ぬか100%

    3分づき米, 5分づき米, 胚芽精米

  • 34

    ビタミンB1が多い順番

    3分づき米, 5分づき米, 胚芽精米

  • 35

    胚芽　別名

    精白米

  • 36

    ビタミンをコーティングする米

    強化米

  • 37

    表示 ①～5日で早く痛む ②おいしく食べられる目安

    消費期限, 賞味期限

  • 38

    体に合わずじんましんなどの症状

    アレルギー

  • 39

    アレルギー 8品目

    小麦, そば, 落花生, えび, かに, 卵, 乳, くるみ

  • 40

    食品添加物 　色をつける

    石油, 植物, 虫

  • 41

    食品添加物 　コチニール

    カルミン酸

  • 42

    食品添加物 種類

    自然, 合成

  • 43

    ふぐの毒

    ソラニン

  • 44

    銀杏は(　)色の部分が毒

    緑

  • 45

    主に体の組織をつくる　2つ

    たんぱく質, 無機質

  • 46

    主に体の調子を整える　1つ

    ビタミン

  • 47

    主にエネルギーになる　2つ

    炭水化物, 脂質

  • 48

    食事作りの手順 ①(　)を決める ②(　)を決める ③(　)を決める ④(　)や飲み物を決める ⑤(　)を確かめる

    主菜, 主食, 副菜, 汁物

  • 49

    食事を作ったあと(　)を確かめる

    バランス

  • 50

    主菜 一群の食品を使うことが多い (　)や脂質の供給源となる

    たんぱく質

  • 51

    主食 米飯、パン、麺類から選ぶ (　)の供給源となる

    炭水化物

  • 52

    副菜 海藻、野菜、きのこ、いもなど (　)、無機質、食物繊維の供給源

    ビタミン

  • 53

    必須アミノ酸が含まれていて、 筋肉や血液をつくる

    たんぱく質

  • 54

    カルシウムや鉄が含まれている

    無機質

  • 55

    目の働きを助けたり骨や歯を丈夫にする

    ビタミン

  • 56

    ぶどう糖になる 腸の調子を整える

    炭水化物

  • 57

    細胞膜などの人体の構成成分 1kgで9kg

    脂質

  • 58

    細菌増殖の主な理由

    温度, 水分, 栄養分

  • 59

    食中毒予防の三原則

    付けない, 増やさない, やっつける

  • 60

    腐敗を防ぐために (　)を高める

    保存性

  • 61

    生乳や大豆を使って食品をつくる (　)食品をつくる

    新しい

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  • 1

    食用こんにゃくの主成分

    グルコマンナン

  • 2

    こんにゃくのスポンジ状の役割 (　)・(　)を吸収

    水分, 汚れ

  • 3

    こんにゃく 刺激によって活発に動くところ

    腸管

  • 4

    大腸がんの予防に繋がる 四字熟語

    便通良好

  • 5

    糖質は1gにつき何カロリーか

    4

  • 6

    デンプンは何によって分解されるか

    アミラーゼ

  • 7

    アミラーゼによって分解されたあと何になるか

    麦芽糖

  • 8

    アミラーゼが活発化する温度 (①)°〜(②)°

    55, 66

  • 9

    分解するためのもの

    分解酵素

  • 10

    水に溶けやすいビタミン

    水溶性ビタミン

  • 11

    水溶性ビタミン

    B1, B2

  • 12

    水溶性ビタミン (　)に弱い

    熱

  • 13

    次のビタミンは何か 糖の代謝 果実・豚肉・ぬか(玄米) 不足すると脚気になる

    B1

  • 14

    次のビタミンは何か たんぱく脂質の代謝 魚介類・肉類・豆類 不足すると口内炎や口角炎ができる

    B2

  • 15

    次のビタミンは何か 酸化しやすく、抵抗力が上がる 野菜・お茶 不足すると、血液が脆くなる

    C

  • 16

    油となじみがいいビタミン

    脂溶性ビタミン

  • 17

    水溶性ビタミン ①緑黄色野菜　不足すると夜盲症になる ②カルシウムの吸収に必要で、不足すると 発育障害や骨粗しょう症になる

    A, D

  • 18

    小麦粉の種類 お好み焼き・天ぷら・シフォンケーキ・パンケーキ

    薄力粉

  • 19

    小麦粉の種類 うどん・ピザ・中華麺・そうめん

    中力粉

  • 20

    パン・カステラ・ぎょうざ

    強力粉

  • 21

    たんぱく質が多い順番

    強力粉, 中力粉, 薄力粉

  • 22

    団子やバター餅が固くならない理由 (　)や(　)によりでんぷんの老化を防ぐから

    砂糖, 脂肪

  • 23

    加熱でんぷんを放置すると、 固くなり水分が無くなること

    老化

  • 24

    単糖類

    ぶどう糖, 果糖, ガラクトース

  • 25

    二糖類　ぶどう糖+ぶどう糖

    麦芽糖

  • 26

    二糖類　ぶどう糖+果糖

    しょ糖

  • 27

    二糖類　ぶどう糖+ガラクトース

    乳糖

  • 28

    でんぷん ①くさり状 ②枝状

    アミロース, アミロペクチン

  • 29

    ①ポン菓子・お酢・米こうじ・日本酒 ②みそ・せんべい・みりん・もち・あられ

    うるち米, もち米

  • 30

    パーセント　(ジャポニカ米) アミロペクチン (％) ①うるち米 ②もち米

    80, 100

  • 31

    パーセント　(ジャポニカ米) アミロース (％) ①うるち米 ②もち米

    20, 0

  • 32

    もみがらを除いたもの(ぬか100%)

    玄米

  • 33

    名称は何か ①ぬか30% ②ぬか50% ③ぬか100%

    3分づき米, 5分づき米, 胚芽精米

  • 34

    ビタミンB1が多い順番

    3分づき米, 5分づき米, 胚芽精米

  • 35

    胚芽　別名

    精白米

  • 36

    ビタミンをコーティングする米

    強化米

  • 37

    表示 ①～5日で早く痛む ②おいしく食べられる目安

    消費期限, 賞味期限

  • 38

    体に合わずじんましんなどの症状

    アレルギー

  • 39

    アレルギー 8品目

    小麦, そば, 落花生, えび, かに, 卵, 乳, くるみ

  • 40

    食品添加物 　色をつける

    石油, 植物, 虫

  • 41

    食品添加物 　コチニール

    カルミン酸

  • 42

    食品添加物 種類

    自然, 合成

  • 43

    ふぐの毒

    ソラニン

  • 44

    銀杏は(　)色の部分が毒

    緑

  • 45

    主に体の組織をつくる　2つ

    たんぱく質, 無機質

  • 46

    主に体の調子を整える　1つ

    ビタミン

  • 47

    主にエネルギーになる　2つ

    炭水化物, 脂質

  • 48

    食事作りの手順 ①(　)を決める ②(　)を決める ③(　)を決める ④(　)や飲み物を決める ⑤(　)を確かめる

    主菜, 主食, 副菜, 汁物

  • 49

    食事を作ったあと(　)を確かめる

    バランス

  • 50

    主菜 一群の食品を使うことが多い (　)や脂質の供給源となる

    たんぱく質

  • 51

    主食 米飯、パン、麺類から選ぶ (　)の供給源となる

    炭水化物

  • 52

    副菜 海藻、野菜、きのこ、いもなど (　)、無機質、食物繊維の供給源

    ビタミン

  • 53

    必須アミノ酸が含まれていて、 筋肉や血液をつくる

    たんぱく質

  • 54

    カルシウムや鉄が含まれている

    無機質

  • 55

    目の働きを助けたり骨や歯を丈夫にする

    ビタミン

  • 56

    ぶどう糖になる 腸の調子を整える

    炭水化物

  • 57

    細胞膜などの人体の構成成分 1kgで9kg

    脂質

  • 58

    細菌増殖の主な理由

    温度, 水分, 栄養分

  • 59

    食中毒予防の三原則

    付けない, 増やさない, やっつける

  • 60

    腐敗を防ぐために (　)を高める

    保存性

  • 61

    生乳や大豆を使って食品をつくる (　)食品をつくる

    新しい