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中2　2学期　期末

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9問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    消化されないからエネルギーにならないもの

    食物繊維

  • 2

    アミラーゼ 味

    甘い

  • 3

    デンプンがアミラーゼによって分解され、麦芽糖になったもの

    ぶどう糖

  • 4

    牛乳を飲むとお腹が痛くなったりゴロゴロしたりする

    乳糖不耐症

  • 5

    分解するための分解酵素

    ラフターゼ

  • 6

    (①)・(②)・(③)は水と力を加えて結合する

    小麦たんぱく, グルテニン, グリアジン

  • 7

    小麦たんぱく+グルテニン+グリアジン+水+力 粘りと弾力がある

    グルテン

  • 8

    生でんぷんを加熱でんぷんにすること

    α‬化, アルファ化, 糊化

  • 9

    じゃがいもの芽の毒の部分

    ソラニン

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    食物繊維

  • 2

    アミラーゼ 味

    甘い

  • 3

    デンプンがアミラーゼによって分解され、麦芽糖になったもの

    ぶどう糖

  • 4

    牛乳を飲むとお腹が痛くなったりゴロゴロしたりする

    乳糖不耐症

  • 5

    分解するための分解酵素

    ラフターゼ

  • 6

    (①)・(②)・(③)は水と力を加えて結合する

    小麦たんぱく, グルテニン, グリアジン

  • 7

    小麦たんぱく+グルテニン+グリアジン+水+力 粘りと弾力がある

    グルテン

  • 8

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    α‬化, アルファ化, 糊化

  • 9

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    ソラニン