食品と栄養 3学期

食品と栄養 3学期
68問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    消化とは? ◯◯した成分を◯◯されやすい◯◯◯◯の栄養素にするために◯◯◯◯で起こる反応

    摂取, 吸収, 最小単位, 消化管内

  • 2

    吸収とは? ◯◯された物質中の栄養素が◯◯や◯◯◯◯に取り入れられること

    消化, 血液, リンパ液

  • 3

    消化、吸収は何によって行われる? ◯◯◯ ◯◯◯◯

    消化液, 消化酵素

  • 4

    消化に関する器官の集まりをなんと言う?

    消化器官

  • 5

    唾液に含まれる消化酵素は?

    唾液アミラーゼ

  • 6

    胃液に含まれる消化酵素は?

    ペプシン

  • 7

    膵液に含まれる消化酵素は? ◯リ◯◯◯ ◯ア◯◯◯◯ ト◯◯◯◯ キ◯◯◯◯◯◯

    膵リパーゼ, 膵アミラーゼ, トリプシン, キモトリプシン

  • 8

    消化の種類3つは? ◯◯的消化 ◯◯的消化 ◯◯的消化

    物理, 化学, 生物

  • 9

    物理的消化にはなにがある? ◯◯◯◯◯ ◯◯◯◯・◯◯ ◯◯

    咀しゃく, かくはん, 混合, 運搬

  • 10

    化学的消化とはどんな消化? ◯◯◯◯による分解

    消化酵素

  • 11

    生物的消化とはどんな消化? ◯◯◯◯による分解

    腸内細菌

  • 12

    腸液に含まれる消化酵素は? マ◯◯◯◯ ス◯◯◯◯ ラ◯◯◯◯ ペ◯◯◯◯◯

    マルターゼ, スクラーゼ, ラクターゼ, ペプチターゼ

  • 13

    ぜん動運動とは? ◯◯の収縮によってできたくびれが◯のように伝わっていく運動

    筋肉, 波

  • 14

    分節運動とは? ◯◯をおいてくびれができるので◯◯となる運動

    間隔, 分節

  • 15

    唾液に含まれる唾液アミラーゼはどこから分泌される?

    耳下腺

  • 16

    唾液アミラーゼはでんぷんを何と何に分解する? ◯◯◯◯◯◯と◯◯◯

    デキストリン, 麦芽糖

  • 17

    固形分が多くなると何が分泌される? ◯◯◯(糖たんぱく質)

    ムチン

  • 18

    固形分が多くなるとムチンが分泌されるがそれはなぜ? ◯◯と◯◯を混ぜやすくするため

    食品, 唾液

  • 19

    食品の塊が胃壁に触れると何が分泌される?

    ガストリン

  • 20

    ガストリンの働きは? ◯◯の分泌を促し、胃の◯◯◯◯◯を活発にさせ◯◯と◯◯の塊を混ぜやすくする

    胃液, ぜん動運動, 胃液, 食品

  • 21

    胃液には何が含まれる?

    塩酸

  • 22

    塩酸の働きは? ◯◯◯◯◯の変性、◯◯を死滅させる

    たんぱく質, 細菌

  • 23

    胃液に含まれるペプシノーゲンと塩酸が混ざるとどうなる? ◯◯◯◯◯の分解酵素である◯◯◯◯になる

    たんぱく質, ペプシン

  • 24

    ペプシンはたんぱく質を何に分解する? ◯◯◯◯と◯◯◯◯◯◯

    ペプトン, プロテオース

  • 25

    それぞれ1g何kcal? たんぱく質→◯kcal 脂質→◯kcal 糖質→◯kcal

    4, 9, 4

  • 26

    たんぱく質、脂質、糖質のそれぞれの帯胃時間の長い順は?

    脂質, たんぱく質, 糖質

  • 27

    胃から送られてきたかゆ状の食品はどこへ行く?

    十二指腸

  • 28

    小腸は何からなる?3つ

    十二指腸, 空腸, 回腸

  • 29

    小腸は十二指腸、空腸、回腸からなりますがこの3つの中で消化を行うのはどれ?

    十二指腸、空腸

  • 30

    十二指腸では何が分泌される? ◯◯と◯◯

    膵液, 胆汁

  • 31

    膵液と胆汁はどこから分泌される?

    乳頭

  • 32

    膵液と胆汁がアルカリ性なのはなぜ? ◯◯の胃液と混ざって◯◯され、◯◯されやすいPHにするため

    酸性, 中和, 消化

  • 33

    膵液と胆汁は何を含む?

    炭酸水素ナトリウム

  • 34

    糖質分解酵素は?

    膵アミラーゼ

  • 35

    膵アミラーゼはでんぷんを何に分解する?

    麦芽糖

  • 36

    脂肪分解酵素は?

    膵リパーゼ

  • 37

    膵リパーゼは脂肪を何に分解する? ◯◯◯ モ◯◯◯◯◯◯ グ◯◯◯◯◯

    脂肪酸, モノグリセリド, グリセロール

  • 38

    たんぱく質の分解酵素は? ト◯◯◯◯ キ◯◯◯◯◯◯

    トリプシン, キモトリプシン

  • 39

    トリプシンとキモトリプシンはたんぱく質を何に分解する?

    ペプチド

  • 40

    ペプチドとは? ◯◯◯◯が繋がった状態のこと

    アミノ酸

  • 41

    二糖類とペプチドは小腸粘膜上皮細胞の微じゅう毛に移動するとどうなる? ◯◯に含まれる◯◯◯◯◯によってそれぞれ◯◯、◯◯◯◯に分解され、◯◯は終了する

    腸液, 膜消化酵素, 単糖, アミノ酸, 消化

  • 42

    消化の終了と同時に何が行われる? 最初の◯◯

    呼吸

  • 43

    「二糖類とペプチドは小腸粘膜上皮細胞の微じゅう毛に移動する」この一連の流れをなんと言う?

    膜消化

  • 44

    大腸の働きは? ◯◯に◯◯◯を送り出し、◯◯を促す

    直腸, 内容物, 排便

  • 45

    大腸は消化酵素を分泌する? しないorする

    しない

  • 46

    大腸の運動2つ 分◯◯◯ ぜ◯◯◯◯

    分節運動, ぜん動運動

  • 47

    腸内細菌による分解をなんと言う? ◯◯的消化

    生物的消化

  • 48

    有用菌(善玉菌)にはなにがある? ◯◯◯ ビ◯◯◯◯◯

    乳酸菌, ビフィズス菌

  • 49

    有用菌(善玉菌)の効果は? ◯◯維持 ◯◯防止

    健康, 老化

  • 50

    有害菌(悪玉菌)には何がある? ウ◯◯◯◯◯ ブ◯◯◯◯ 大◯◯

    ウェルシュ菌, ブドウ球菌, 大腸菌

  • 51

    有害菌(悪玉菌)はどんな影響を及ぼす? ◯◯の◯◯◯ ◯◯促進

    病気の引き金, 老化

  • 52

    日和見菌にはなにがある? ペ◯◯◯◯◯◯ ◯◯◯(無害)

    ペクトロイデス, 大腸菌

  • 53

    日和見菌とはどんな菌? 健康な時はおとなしく、病気になると◯◯となる菌

    悪玉

  • 54

    ヨーグルトにはどんな菌がある? ブ◯◯◯◯◯ サ◯◯◯◯◯◯◯

    ブルガリア菌, サーモフィラス菌

  • 55

    もともとヨーグルトにはビフィズス菌は入っている? 入っているor入っていない

    入っていない

  • 56

    ビフィズス菌は何に弱い? ◯◯と◯に弱い

    酸素, 酸

  • 57

    ビフィズス菌は腸内で有益な働きをするが具体的にどのような働きをする? ・◯◯、◯◯の予防と解消 ・◯◯◯◯◯◯作用 ・◯◯改善 ・◯◯効果 ・◯◯◯◯の予防

    便秘, 下痢, 抗アレルギー, 睡眠, 美容, 大腸がん

  • 58

    胃内ではなんの吸収が行われる? ◯◯◯◯◯、◯

    アルコール, 薬

  • 59

    栄養素の吸収はどこで行われる? ◯◯◯◯の柔突起にある◯◯◯◯

    小腸粘膜, じゅう毛

  • 60

    小腸はがんになる? がんになる可能性は◯◯

    低い

  • 61

    唯一がんにならない臓器はどこ?

    心臓

  • 62

    空腸、回腸はなにを吸収する? 糖◯ ◯ カ◯◯◯◯ マ◯◯◯◯◯ 脂◯ た◯◯◯◯ カ◯◯◯ ビ◯◯◯

    糖質, 鉄, カルシウム, マグネシウム, 脂肪, たんぱく質, カリウム, ビタミン

  • 63

    水溶性栄養成分の吸収経路は? ◯◯◯◯◯◯(毛細血管)で吸収→◯◯→◯◯→◯◯◯→◯◯→全身

    小腸じゅう毛, 門脈, 肝臓, 肝静脈, 心臓

  • 64

    脂溶性栄養成分の吸収経路は? ◯◯◯◯◯◯の◯◯◯(毛細リンパ管)で吸収→◯◯→◯◯◯◯◯◯→◯◯→全身

    小腸じゅう毛, 乳び管, 胸管, 左鎖骨下静脈, 心臓

  • 65

    糖質の最小単位は?

    ぶどう糖

  • 66

    ぶどう糖の吸収経路は? ◯◯◯◯◯◯で吸収→◯◯◯◯→◯◯→◯◯→筋肉

    小腸上皮細胞, 毛細血管, 門脈, 肝臓

  • 67

    肝臓ではぶどう糖は何になる?

    グリコーゲン

  • 68

    肝グリコーゲンが空になると人体はどうなる? ◯◯◯◯が低下する

    運動能力

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    問題一覧

  • 1

    消化とは? ◯◯した成分を◯◯されやすい◯◯◯◯の栄養素にするために◯◯◯◯で起こる反応

    摂取, 吸収, 最小単位, 消化管内

  • 2

    吸収とは? ◯◯された物質中の栄養素が◯◯や◯◯◯◯に取り入れられること

    消化, 血液, リンパ液

  • 3

    消化、吸収は何によって行われる? ◯◯◯ ◯◯◯◯

    消化液, 消化酵素

  • 4

    消化に関する器官の集まりをなんと言う?

    消化器官

  • 5

    唾液に含まれる消化酵素は?

    唾液アミラーゼ

  • 6

    胃液に含まれる消化酵素は?

    ペプシン

  • 7

    膵液に含まれる消化酵素は? ◯リ◯◯◯ ◯ア◯◯◯◯ ト◯◯◯◯ キ◯◯◯◯◯◯

    膵リパーゼ, 膵アミラーゼ, トリプシン, キモトリプシン

  • 8

    消化の種類3つは? ◯◯的消化 ◯◯的消化 ◯◯的消化

    物理, 化学, 生物

  • 9

    物理的消化にはなにがある? ◯◯◯◯◯ ◯◯◯◯・◯◯ ◯◯

    咀しゃく, かくはん, 混合, 運搬

  • 10

    化学的消化とはどんな消化? ◯◯◯◯による分解

    消化酵素

  • 11

    生物的消化とはどんな消化? ◯◯◯◯による分解

    腸内細菌

  • 12

    腸液に含まれる消化酵素は? マ◯◯◯◯ ス◯◯◯◯ ラ◯◯◯◯ ペ◯◯◯◯◯

    マルターゼ, スクラーゼ, ラクターゼ, ペプチターゼ

  • 13

    ぜん動運動とは? ◯◯の収縮によってできたくびれが◯のように伝わっていく運動

    筋肉, 波

  • 14

    分節運動とは? ◯◯をおいてくびれができるので◯◯となる運動

    間隔, 分節

  • 15

    唾液に含まれる唾液アミラーゼはどこから分泌される?

    耳下腺

  • 16

    唾液アミラーゼはでんぷんを何と何に分解する? ◯◯◯◯◯◯と◯◯◯

    デキストリン, 麦芽糖

  • 17

    固形分が多くなると何が分泌される? ◯◯◯(糖たんぱく質)

    ムチン

  • 18

    固形分が多くなるとムチンが分泌されるがそれはなぜ? ◯◯と◯◯を混ぜやすくするため

    食品, 唾液

  • 19

    食品の塊が胃壁に触れると何が分泌される?

    ガストリン

  • 20

    ガストリンの働きは? ◯◯の分泌を促し、胃の◯◯◯◯◯を活発にさせ◯◯と◯◯の塊を混ぜやすくする

    胃液, ぜん動運動, 胃液, 食品

  • 21

    胃液には何が含まれる?

    塩酸

  • 22

    塩酸の働きは? ◯◯◯◯◯の変性、◯◯を死滅させる

    たんぱく質, 細菌

  • 23

    胃液に含まれるペプシノーゲンと塩酸が混ざるとどうなる? ◯◯◯◯◯の分解酵素である◯◯◯◯になる

    たんぱく質, ペプシン

  • 24

    ペプシンはたんぱく質を何に分解する? ◯◯◯◯と◯◯◯◯◯◯

    ペプトン, プロテオース

  • 25

    それぞれ1g何kcal? たんぱく質→◯kcal 脂質→◯kcal 糖質→◯kcal

    4, 9, 4

  • 26

    たんぱく質、脂質、糖質のそれぞれの帯胃時間の長い順は?

    脂質, たんぱく質, 糖質

  • 27

    胃から送られてきたかゆ状の食品はどこへ行く?

    十二指腸

  • 28

    小腸は何からなる?3つ

    十二指腸, 空腸, 回腸

  • 29

    小腸は十二指腸、空腸、回腸からなりますがこの3つの中で消化を行うのはどれ?

    十二指腸、空腸

  • 30

    十二指腸では何が分泌される? ◯◯と◯◯

    膵液, 胆汁

  • 31

    膵液と胆汁はどこから分泌される?

    乳頭

  • 32

    膵液と胆汁がアルカリ性なのはなぜ? ◯◯の胃液と混ざって◯◯され、◯◯されやすいPHにするため

    酸性, 中和, 消化

  • 33

    膵液と胆汁は何を含む?

    炭酸水素ナトリウム

  • 34

    糖質分解酵素は?

    膵アミラーゼ

  • 35

    膵アミラーゼはでんぷんを何に分解する?

    麦芽糖

  • 36

    脂肪分解酵素は?

    膵リパーゼ

  • 37

    膵リパーゼは脂肪を何に分解する? ◯◯◯ モ◯◯◯◯◯◯ グ◯◯◯◯◯

    脂肪酸, モノグリセリド, グリセロール

  • 38

    たんぱく質の分解酵素は? ト◯◯◯◯ キ◯◯◯◯◯◯

    トリプシン, キモトリプシン

  • 39

    トリプシンとキモトリプシンはたんぱく質を何に分解する?

    ペプチド

  • 40

    ペプチドとは? ◯◯◯◯が繋がった状態のこと

    アミノ酸

  • 41

    二糖類とペプチドは小腸粘膜上皮細胞の微じゅう毛に移動するとどうなる? ◯◯に含まれる◯◯◯◯◯によってそれぞれ◯◯、◯◯◯◯に分解され、◯◯は終了する

    腸液, 膜消化酵素, 単糖, アミノ酸, 消化

  • 42

    消化の終了と同時に何が行われる? 最初の◯◯

    呼吸

  • 43

    「二糖類とペプチドは小腸粘膜上皮細胞の微じゅう毛に移動する」この一連の流れをなんと言う?

    膜消化

  • 44

    大腸の働きは? ◯◯に◯◯◯を送り出し、◯◯を促す

    直腸, 内容物, 排便

  • 45

    大腸は消化酵素を分泌する? しないorする

    しない

  • 46

    大腸の運動2つ 分◯◯◯ ぜ◯◯◯◯

    分節運動, ぜん動運動

  • 47

    腸内細菌による分解をなんと言う? ◯◯的消化

    生物的消化

  • 48

    有用菌(善玉菌)にはなにがある? ◯◯◯ ビ◯◯◯◯◯

    乳酸菌, ビフィズス菌

  • 49

    有用菌(善玉菌)の効果は? ◯◯維持 ◯◯防止

    健康, 老化

  • 50

    有害菌(悪玉菌)には何がある? ウ◯◯◯◯◯ ブ◯◯◯◯ 大◯◯

    ウェルシュ菌, ブドウ球菌, 大腸菌

  • 51

    有害菌(悪玉菌)はどんな影響を及ぼす? ◯◯の◯◯◯ ◯◯促進

    病気の引き金, 老化

  • 52

    日和見菌にはなにがある? ペ◯◯◯◯◯◯ ◯◯◯(無害)

    ペクトロイデス, 大腸菌

  • 53

    日和見菌とはどんな菌? 健康な時はおとなしく、病気になると◯◯となる菌

    悪玉

  • 54

    ヨーグルトにはどんな菌がある? ブ◯◯◯◯◯ サ◯◯◯◯◯◯◯

    ブルガリア菌, サーモフィラス菌

  • 55

    もともとヨーグルトにはビフィズス菌は入っている? 入っているor入っていない

    入っていない

  • 56

    ビフィズス菌は何に弱い? ◯◯と◯に弱い

    酸素, 酸

  • 57

    ビフィズス菌は腸内で有益な働きをするが具体的にどのような働きをする? ・◯◯、◯◯の予防と解消 ・◯◯◯◯◯◯作用 ・◯◯改善 ・◯◯効果 ・◯◯◯◯の予防

    便秘, 下痢, 抗アレルギー, 睡眠, 美容, 大腸がん

  • 58

    胃内ではなんの吸収が行われる? ◯◯◯◯◯、◯

    アルコール, 薬

  • 59

    栄養素の吸収はどこで行われる? ◯◯◯◯の柔突起にある◯◯◯◯

    小腸粘膜, じゅう毛

  • 60

    小腸はがんになる? がんになる可能性は◯◯

    低い

  • 61

    唯一がんにならない臓器はどこ?

    心臓

  • 62

    空腸、回腸はなにを吸収する? 糖◯ ◯ カ◯◯◯◯ マ◯◯◯◯◯ 脂◯ た◯◯◯◯ カ◯◯◯ ビ◯◯◯

    糖質, 鉄, カルシウム, マグネシウム, 脂肪, たんぱく質, カリウム, ビタミン

  • 63

    水溶性栄養成分の吸収経路は? ◯◯◯◯◯◯(毛細血管)で吸収→◯◯→◯◯→◯◯◯→◯◯→全身

    小腸じゅう毛, 門脈, 肝臓, 肝静脈, 心臓

  • 64

    脂溶性栄養成分の吸収経路は? ◯◯◯◯◯◯の◯◯◯(毛細リンパ管)で吸収→◯◯→◯◯◯◯◯◯→◯◯→全身

    小腸じゅう毛, 乳び管, 胸管, 左鎖骨下静脈, 心臓

  • 65

    糖質の最小単位は?

    ぶどう糖

  • 66

    ぶどう糖の吸収経路は? ◯◯◯◯◯◯で吸収→◯◯◯◯→◯◯→◯◯→筋肉

    小腸上皮細胞, 毛細血管, 門脈, 肝臓

  • 67

    肝臓ではぶどう糖は何になる?

    グリコーゲン

  • 68

    肝グリコーゲンが空になると人体はどうなる? ◯◯◯◯が低下する

    運動能力