栄養学46-60

15問 • 1年前

橋本朋佳

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問題一覧

種実類は（　　　）類と（　　）類に分かれる

ナッツ、種実

種実類は（　　）が特に多く、タンパク質や炭水化物も含まれる脂質は（　　　　　　）である（　　　　）、ビタミン、ミネラルも豊富

脂質、不飽和脂肪酸、食物繊維

野菜類はカロテン含量などにより（　　　）野菜、（　　）野菜に大別される（　　）が多いミネラルやビタミン（　）、ビタミン（　）、食物繊維が豊富

緑黄色、淡色、水分、A、C

ビタミンCは（　　）によって損失しやすい

調理

果物類は（　　　　）、ビタミン（　）、ビタミン（　）、食物繊維が豊富有機酸、糖類なども含む

カリウム、A、C

柑橘類には（　　　　　）が多く含まれる

ビタミンC

きのこ類は（　　　　　）を多く含み、水分含有（　）%、（　　　　）、カリウム、カルシウム、ビタミンB1,B2なども豊富

グアニル酸、90、食物繊維

椎茸はビタミン（　）が多く含まれる

藻類の主成分は（　　　　）で（　　　　）が主体ビタミン（　）や（　）群、（　　　）が豊富

炭水化物、食物繊維、A、B、ヨウ素

こんぶは（　　　　　　）が多く、（　　）に使われる

グルタミン酸、だし

魚介類は（　　　　　）が20%、（　　）と（　　）が80% 不飽和脂肪酸が多く、（　　　）や（　　　）を多く含む

タンパク質、脂質、水分、EPA、DHA

肉類の主成分は（　　）、（　　　　　）、（　　）で炭水化物は少ないタンパク質の栄養価が高く、（　　　）を多く含むビタミン（　）群が豊富

水分、タンパク質、脂質、リシン、B

レバーは（　）やビタミン（　）を多く含む

鉄、A

牛肉の脂質は（　　　　　）が多く、豚肉・鶏肉の脂質は（　　　　　　）が多い

飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸

牛肉は（　）が多く、豚肉はビタミン（　　）が多く、鶏肉は（　　）が少ない

鉄、B1、脂質

栄養学1-15

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栄養学2.41~50

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高齢者

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種実類は（　　　）類と（　　）類に分かれる

ナッツ、種実

種実類は（　　）が特に多く、タンパク質や炭水化物も含まれる脂質は（　　　　　　）である（　　　　）、ビタミン、ミネラルも豊富

脂質、不飽和脂肪酸、食物繊維

緑黄色、淡色、水分、A、C

ビタミンCは（　　）によって損失しやすい

調理

果物類は（　　　　）、ビタミン（　）、ビタミン（　）、食物繊維が豊富有機酸、糖類なども含む

カリウム、A、C

柑橘類には（　　　　　）が多く含まれる

ビタミンC

きのこ類は（　　　　　）を多く含み、水分含有（　）%、（　　　　）、カリウム、カルシウム、ビタミンB1,B2なども豊富

グアニル酸、90、食物繊維

椎茸はビタミン（　）が多く含まれる

藻類の主成分は（　　　　）で（　　　　）が主体ビタミン（　）や（　）群、（　　　）が豊富

炭水化物、食物繊維、A、B、ヨウ素

こんぶは（　　　　　　）が多く、（　　）に使われる

グルタミン酸、だし

魚介類は（　　　　　）が20%、（　　）と（　　）が80% 不飽和脂肪酸が多く、（　　　）や（　　　）を多く含む

タンパク質、脂質、水分、EPA、DHA

水分、タンパク質、脂質、リシン、B

レバーは（　）やビタミン（　）を多く含む

鉄、A

牛肉の脂質は（　　　　　）が多く、豚肉・鶏肉の脂質は（　　　　　　）が多い

飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸

牛肉は（　）が多く、豚肉はビタミン（　　）が多く、鶏肉は（　　）が少ない

鉄、B1、脂質