栄養学61-75

15問 • 1年前

橋本朋佳

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鶏卵にはビタミン（　）と（　　　　）以外のほぼ全ての栄養素が含まれる卵黄の主成分は（　　）と（　　　　　）で、鉄やリン、ビタミンA,B2なども豊富卵白の主成分は（　　　　　）

C、食物繊維、脂質、タンパク質、タンパク質

乳類はタンパク質、（　　　　　）、（　　）、（　　　　）をバランスよく含む（　　　　　）が豊富で吸収に優れる（　　　　）と（　　）タンパク質は全ての必須アミノ酸を含む

カルシウム、リン、ビタミン、カルシウム、カゼイン、乳清

牛乳の脂質は（　　　）として存在し、多くが（　　　　　）この脂質はほとんどが中鎖脂肪酸で、直接（　　）に入り、消化吸収されるため、体内に（　　）されにくい

脂肪球、飽和脂肪酸、肝臓、蓄積

牛乳は（　）エネルギー（　）タンパク、（　）脂質 200mlで1日の（　）のカルシウムを含む（　）とビタミン（　）以外の栄養素を全て含む

低、高、高、1/3、鉄、C

油脂類は中性脂肪が主成分で（　　）油脂と（　　）油脂に分けられる原料により（　　）油脂と（　　）油脂に分類される

植物、動物、天然、加工

食べ物→（　　）→（　　）→臓器→（　　）

消化、吸収、代謝

運動選手のエネルギー源は（　　　　）

炭水化物

炭水化物はエネルギー源になる（　　）とエネルギー源にならない（　　　　）がある

糖質、食物繊維

単糖類（　　　）糖または（　　　　　）（　）糖または（　　　　　　）（　　　　　　）

ブドウ、グルコース、果、フルクトース、ガラクトース

二糖類（　　　）または（　　　　　　）（　　）または（　　　　　）（　　　）または（　　　　　）

しょ糖、スクラロース、乳糖、ラクトース、麦芽糖、マルトース

多糖類（　　　　）:ブドウ糖の結合（　　　　　　）:肝臓と筋肉に貯蔵

でんぷん、グリコーゲン

糖質は糖の数が少ないほど吸収が（　　）そのため消化されて（　　）＝（　　　　　）の状態で使われる

早い、単糖、グルコース

糖質は（　　　）のエネルギー源で、総エネルギー量の（　　）以上を占める

速効性、半分

運動すると（　　　　　　　）が利用され、減少する

筋グリコーゲン

糖質は血液中で（　　）として存在する血液のグルコース濃度を（　　　）という

血糖、血糖値

栄養学1-15

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栄養学2.41~50

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高齢者

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C、食物繊維、脂質、タンパク質、タンパク質

カルシウム、リン、ビタミン、カルシウム、カゼイン、乳清

脂肪球、飽和脂肪酸、肝臓、蓄積

牛乳は（　）エネルギー（　）タンパク、（　）脂質 200mlで1日の（　）のカルシウムを含む（　）とビタミン（　）以外の栄養素を全て含む

低、高、高、1/3、鉄、C

油脂類は中性脂肪が主成分で（　　）油脂と（　　）油脂に分けられる原料により（　　）油脂と（　　）油脂に分類される

植物、動物、天然、加工

食べ物→（　　）→（　　）→臓器→（　　）

消化、吸収、代謝

運動選手のエネルギー源は（　　　　）

炭水化物

炭水化物はエネルギー源になる（　　）とエネルギー源にならない（　　　　）がある

糖質、食物繊維

単糖類（　　　）糖または（　　　　　）（　）糖または（　　　　　　）（　　　　　　）

ブドウ、グルコース、果、フルクトース、ガラクトース

二糖類（　　　）または（　　　　　　）（　　）または（　　　　　）（　　　）または（　　　　　）

しょ糖、スクラロース、乳糖、ラクトース、麦芽糖、マルトース

多糖類（　　　　）:ブドウ糖の結合（　　　　　　）:肝臓と筋肉に貯蔵

でんぷん、グリコーゲン

糖質は糖の数が少ないほど吸収が（　　）そのため消化されて（　　）＝（　　　　　）の状態で使われる

早い、単糖、グルコース

糖質は（　　　）のエネルギー源で、総エネルギー量の（　　）以上を占める

速効性、半分

運動すると（　　　　　　　）が利用され、減少する

筋グリコーゲン

糖質は血液中で（　　）として存在する血液のグルコース濃度を（　　　）という

血糖、血糖値