問題一覧
1
鶏卵にはビタミン（ ）と（ ）以外のほぼ全ての栄養素が含まれる
卵黄の主成分は（ ）と（ ）で、鉄やリン、ビタミンA,B2なども豊富
卵白の主成分は（ ）
C、食物繊維、脂質、タンパク質、タンパク質
2
乳類はタンパク質、（ ）、（ ）、（ ）をバランスよく含む
（ ）が豊富で吸収に優れる
（ ）と（ ）タンパク質は全ての必須アミノ酸を含む
カルシウム、リン、ビタミン、カルシウム、カゼイン、乳清
3
牛乳の脂質は（ ）として存在し、多くが（ ）
この脂質はほとんどが中鎖脂肪酸で、直接（ ）に入り、消化吸収されるため、体内に（ ）されにくい
脂肪球、飽和脂肪酸、肝臓、蓄積
4
牛乳は（ ）エネルギー（ ）タンパク、（ ）脂質
200mlで1日の（ ）のカルシウムを含む
（ ）とビタミン（ ）以外の栄養素を全て含む
低、高、高、1/3、鉄、C
5
油脂類は中性脂肪が主成分で（ ）油脂と（ ）油脂に分けられる
原料により（ ）油脂と（ ）油脂に分類される
植物、動物、天然、加工
6
食べ物→（ ）→（ ）→臓器→（ ）
消化、吸収、代謝
7
運動選手のエネルギー源は（ ）
炭水化物
8
炭水化物はエネルギー源になる（ ）とエネルギー源にならない（ ）がある
糖質、食物繊維
9
単糖類
（ ）糖または（ ）
（ ）糖または（ ）
（ ）
ブドウ、グルコース、果、フルクトース、ガラクトース
10
二糖類
（ ）または（ ）
（ ）または（ ）
（ ）または（ ）
しょ糖、スクラロース、乳糖、ラクトース、麦芽糖、マルトース
11
多糖類
（ ）:ブドウ糖の結合
（ ）:肝臓と筋肉に貯蔵
でんぷん、グリコーゲン
12
糖質は糖の数が少ないほど吸収が（ ）
そのため消化されて（ ）＝（ ）の状態で使われる
早い、単糖、グルコース
13
糖質は（ ）のエネルギー源で、総エネルギー量の（ ）以上を占める
速効性、半分
14
運動すると（ ）が利用され、減少する
筋グリコーゲン
15
糖質は血液中で（ ）として存在する
血液のグルコース濃度を（ ）という
血糖、血糖値
問題一覧
1
鶏卵にはビタミン（ ）と（ ）以外のほぼ全ての栄養素が含まれる
卵黄の主成分は（ ）と（ ）で、鉄やリン、ビタミンA,B2なども豊富
卵白の主成分は（ ）
C、食物繊維、脂質、タンパク質、タンパク質
2
乳類はタンパク質、（ ）、（ ）、（ ）をバランスよく含む
（ ）が豊富で吸収に優れる
（ ）と（ ）タンパク質は全ての必須アミノ酸を含む
カルシウム、リン、ビタミン、カルシウム、カゼイン、乳清
3
牛乳の脂質は（ ）として存在し、多くが（ ）
この脂質はほとんどが中鎖脂肪酸で、直接（ ）に入り、消化吸収されるため、体内に（ ）されにくい
脂肪球、飽和脂肪酸、肝臓、蓄積
4
牛乳は（ ）エネルギー（ ）タンパク、（ ）脂質
200mlで1日の（ ）のカルシウムを含む
（ ）とビタミン（ ）以外の栄養素を全て含む
低、高、高、1/3、鉄、C
5
油脂類は中性脂肪が主成分で（ ）油脂と（ ）油脂に分けられる
原料により（ ）油脂と（ ）油脂に分類される
植物、動物、天然、加工
6
食べ物→（ ）→（ ）→臓器→（ ）
消化、吸収、代謝
7
運動選手のエネルギー源は（ ）
炭水化物
8
炭水化物はエネルギー源になる（ ）とエネルギー源にならない（ ）がある
糖質、食物繊維
9
単糖類
（ ）糖または（ ）
（ ）糖または（ ）
（ ）
ブドウ、グルコース、果、フルクトース、ガラクトース
10
二糖類
（ ）または（ ）
（ ）または（ ）
（ ）または（ ）
しょ糖、スクラロース、乳糖、ラクトース、麦芽糖、マルトース
11
多糖類
（ ）:ブドウ糖の結合
（ ）:肝臓と筋肉に貯蔵
でんぷん、グリコーゲン
12
糖質は糖の数が少ないほど吸収が（ ）
そのため消化されて（ ）＝（ ）の状態で使われる
早い、単糖、グルコース
13
糖質は（ ）のエネルギー源で、総エネルギー量の（ ）以上を占める
速効性、半分
14
運動すると（ ）が利用され、減少する
筋グリコーゲン
15
糖質は血液中で（ ）として存在する
血液のグルコース濃度を（ ）という
血糖、血糖値