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기말4

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문제 수 100 • 3개월 전
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    질문 목록

  • 1

    후드를 연결한 외벽 또는 지붕 위에는 ?를 설치해서 배기 속도를 빠르게 하여 취사할 때 나는 냄새가 이용 고객에게 영향을 미치지 않도록 한다

    환풍구

  • 2

    후드와 연결되는 덕트는 천장 공사를 시공한 후에 설치해야 한다 ox

    x

  • 3

    배기 효율성 면이 효과적인 덕트의 모양은?

    원통형

  • 4

    급식 시설의 조리 공간에서 사용하는 열원으로는 ?,?등의 가스, 전기, 석유 등이 있다

    LPG, LNG

  • 5

    가스는 비용이 저렴하다 ox

    o

  • 6

    가스 설비는 ?의 승인을 얻어야 한다

    가스안전공사

  • 7

    가스 보일러실에는 환기가 원활하도록 외벽 상단에만 환기구를 설치한다 ox

    x

  • 8

    전기는 단위 열량당 단가가 낮다 ox

    x

  • 9

    최근에는 가스 폭발, 화상 등의 안전사고를 방지하고자 ? 방식의 레인지나 볶음솥, 국솥 등의 조리기기를 사용하는 급식소도 닜다

    인덕션

  • 10

    전기 콘센트는 바닥에서부터 ?m 이상 떨어진 위치에 덮개가 있는 형태로 설치하고 물 청소나 조리 시, 세척 시에 물이 튀어 감전되거나 오염되지 않도록 주의한다

    1

  • 11

    적절한 조명은 종업원의 ?를 경감해 주고 능률적인 작업 환경을 조성함으로써 ? 향상에도 영향을 미치며, 고객들에게 밝고 긍정적인 인상을 주고 긴장감을 완화시켜 줄 수 있다

    피로, 생산성

  • 12

    급식시설의 조도는 모든 구역 통일한다 ox

    x

  • 13

    조명 방법 두가지

    직접조명, 간접조명

  • 14

    작업라인 바로 위에 조명 기구를 설치하는 것이 조명효과가 좋기에 좋다 ox

    x

  • 15

    전등은 ?형이나 ?형으로 설치하는 것이 좋다

    함몰, 천장부착

  • 16

    냉방 방식 두가지

    중앙공급식, 부분냉방

  • 17

    난방 방식 두가지

    중알난방, 개별난방

  • 18

    보일러는 개별난방이다 ox

    x

  • 19

    적절한 조리공간의 온도 ?~?

    18~26

  • 20

    봄과 가을에 적당한 조리공간 온도 ?~?

    22~23

  • 21

    여름에 적당한 조리공간 온도 ?~?

    25~26

  • 22

    겨울에 적당한 조리공간 온도 ?~?

    18~21

  • 23

    실내 온도와 외기의 차이는 ?도 이내가 적합하다

    8

  • 24

    적절한 실내습도는 보통 ?% 정도이지만 조리공간은 습기가 많으므로 ?% 정도를 유지하도록 한다

    50, 80

  • 25

    급식시설의 바닥으로 주로 사용하는 재질 2가지

    콘크리트, 인조 대리석

  • 26

    일반 도기 타일은 조리공간의 바닥으로 적합하다 ox

    x

  • 27

    조리공간에 적합한 바닥 재료의 조간 5가지 물청소를 할 수 있는 ?를 사용한다 기름, 음식의 오믈 등이 스며들지 않아야 한다 미끄럽지 않고 ?,?,?용액에 강해야 한다 영구적으로 색상 유지 가능 유지비가 ?해야 한다

    내수재, 산,염,유기용액, 저렴

  • 28

    벽은 밝은 색조를 사용하는 것이 좋다 ox

    o

  • 29

    조리장의 내벽은 적어도 바닥면에서 높이 ?m 이상은 불침투성, 내산성, 내열성, 내수성 재료로 설비하거나 세균 방지용 페인트로 도색하여야 한다

    1.5

  • 30

    벽면을 시멘트 미장 후 수성 패인트로 도장하는 것이 좋다 ox

    x

  • 31

    물을 많이 사용하는 공정이나 미생물에 민감한 음식을 생성하는 작업 공간은 벽에 청결도를 높이기 위해 ? 타일로 처리한다

    세라믹

  • 32

    부딪히기 쉬운 위치의 벽은 ? 재질로 처리하기도 한다

    스테인리스 스틸

  • 33

    작업장 내 천장에 위치는 바닥에서부터 높이가 ?m 이상 되어야 한다

    3

  • 34

    천장은 ?색으로 도장한다

    밝은

  • 35

    천장은 철저한 단열 처리와 충분한 환기로 ?가 생기지 않도록 한다

    응축수

  • 36

    천장의 지질은 ?재질 등이 좋다

    알루미늄

  • 37

    천장은 철재 패널을 사용하는 것이 좋다 ox

    x

  • 38

    ? 슬래브나 ? 슬래브를 사용할 경우 연결부위는 ? 처리해야 한다

    폴리카보나이트, 콘크리트, 밀봉

  • 39

    창문은 ?를 막을 수 있도록 설계

    직사광선

  • 40

    ?설비을 갖춘 조리실은 창문을 밀폐할 수 있는 고정식으로 한다

    공기조화

  • 41

    자연 채광을 위한 창의 면적은 작업장 바닥 면적의 ?~? %가 바람직하다

    20~30

  • 42

    창문의 아래 부분은 먼지가 쌓이지 않도록 ?도 이하로 하는 것이 좋으며 외부의 창문 턱은 ?도 경사를 이루어 먼지가 쌓이는 것을 방지한다

    45, 60

  • 43

    창틀은 ?재질 등을 사용하는 것이 좋다

    스테인리스 스틸

  • 44

    사용한 집기류는 ? 이나 ? 후 건조

    열탕소독, 화학소독

  • 45

    유리는 ?나 ?에 강하다

    알칼리, 산

  • 46

    급식소에 식기류 재질은 ? 수지를 중심으로 선택하며 투명도가 요구되는 컵은 ?를 사용한다

    멜라민, 폴리카보나이트

  • 47

    원가 관리는 재무 활동의 목표를 세우고 계획과 실제 결과를 비교하여 각 부문의 효율을 평가하는 ?기능의 하나이다

    통제

  • 48

    단체급식에서 원가관리는 급식 운영의 ?을 높이는 것이 목적이다

    효율성

  • 49

    ?란 제품의 제조 용역의 생산 및 판매를 위하여 소비된 유무형의 경제적 가치로 정의할 수 있다

    원가

  • 50

    원가는 크게 세가지 요소로 구성

    재료비, 인건비, 경비

  • 51

    원가의 3요소 중 급식 운영 비용의 대부분을 차지하는 두 가지, 이 두 가지를 합쳐 ? 또는 ?라고 부름

    식재료비, 인건비, 주요원가, 기초원가

  • 52

    회계학점 관점에서 소비된 원가는 ?, 소비되지 않은 원가는 ?으로 간주

    비용, 자산

  • 53

    제품 생산 관련성에 따라 ?,?로 분류

    직접비, 간접비

  • 54

    생산량과 비용의 관계라 ?,?,?로 분류

    고정비, 변동비, 준변동비

  • 55

    급료 수당은 직접비에 들어간다 ox

    x

  • 56

    외부 가공비는 직접비다 ox

    o

  • 57

    변동비의 대표적은 비용은?

    식재료비

  • 58

    준변동비에 댜표적인 비용

    인건비

  • 59

    정규직원에 대한 급료는 ?비, 시간제 종업원에 대한 임금은 ?비

    고정, 변동

  • 60

    원가 계산은 일정 기간 동안 소비된 모든 원가를 집계하여 그 기간 동안에 ?으로 나누어 원가를 산출하는 절차이다

    생산량

  • 61

    원가계산 목적 4가지

    원가관리, 예산편성, 재무제표 작성, 가격결정

  • 62

    직접원가는 ?+?+?

    직접경비, 직접인건비, 직접재료비

  • 63

    제조원가 =?+?

    직접원가, 제조간접비

  • 64

    총원가 = ?+?+?

    제조원가, 일반관리비, 판매비

  • 65

    판매가격 =?+?

    총원가, 이윤

  • 66

    재료를 가공해서 제품으로 완성하기까지 소비된 원가는?

    제조원가

  • 67

    제품의 제조에서 판매에 이르기까지 발생한 모든 원가를 집계한 것은?

    총 원가

  • 68

    제곱 시 당일 소비를 원칙으로 하는 경우 많이 이용되는 계산법은?

    구매 시 실거래 가격을 이용한 계산

  • 69

    구매 시 사용한 ? 및 ?에 적힌 실거랴 가격을 토대로 식재료비 계상하난 방법은?

    납품서, 영수증, 구매 시 실거래 가격을 이용한 계산

  • 70

    재고조사를 이용한 계산은 보통 ? 단위로 행해진다. 식재료 쇼비량을 계산하는 방법 두가지

    월, 영구재고시스템, 실사재고시스템

  • 71

    ?+?-?=당기 재료 소비량

    월초 재고량, 구입량, 월말 재고량

  • 72

    ?는 제품 생산을 위해 소비되는 노동력의 가치를 화폐액으로 측정한 것으로 ?과 ?으로 구분

    인건비, 지급임금, 소비임금

  • 73

    ?은 기업이 노동력을 제공한 종업원에게 지급하는 금액으로 임금, 금료, 잡급, 종업원 상여수당을 합한 것이다

    지급임금

  • 74

    ?은 작업현장에 직접 종사하는 생산직 근로자에게 지급하는 보수

    임금

  • 75

    ?는 정신노동을 하는 관리자, 사무원에게 지급하는 보수

    급료

  • 76

    ?이란 임시로 고용된 작업자에게 지급하는 보수

    잡금

  • 77

    ?란 작업과 관련 없이 경상적으로 지급하는 보수

    종업원 상여수당

  • 78

    ?급제인 경우 기본임금 = 작업시간수 x 작업 1시간당 임률

    시간

  • 79

    ?급제인 경우 기본임금 = 생산량 x 제품 1단위당 임률

    성과

  • 80

    지급임금 = ?+?+?

    기본임금, 할증임금, 각종 수당

  • 81

    소비임금 = 특정 제품 제조에 소요된 작업시간수 x ?

    소비임률

  • 82

    ? = 원가계산 기간의 임금 총액 ÷ 그 기간의 총 작업시간 수

    소비임률

  • 83

    ?이란 원가 계산 기간 동안 소비된 인건비 원가를 계산하기 위한 임률

    소비임률

  • 84

    소비임률은 2가지로 나뉜다

    개별임률, 평균임률

  • 85

    ?은 생산에 참여한 각 작업자의 개별 임률 평균

    평균임률

  • 86

    경비는 제품의 제조를 위해 소비되는 원가 중 ?와 ?를 제외한 모든 원가요소

    재료비, 인건비

  • 87

    경비 종류 3가지

    지급경비, 월할경비, 측정경비

  • 88

    ?이란 고정자산의 소모, 손상에 의한 가치의 감소를 연도에 따라 할당하여 계산하여 자산 가격을 감소시켜 나가는 것을 뜻함

    감가상각

  • 89

    감가상각비 계산 방법 두가지

    정액법, 정률법

  • 90

    ?은 고정 자산의 감가 총액을 내용 연수로 균등하게 할당하는 방법

    정액법

  • 91

    ?란 고정 자산이 마모, 성능 등의 노후로 사용이 불가능해지는 기간을 의미

    내용년수

  • 92

    매년 감가상각비= (?-?)/?

    구입가격, 잔존가격, 내용연수

  • 93

    ?은 구입 가격에서 감가상각비 누계를 차감한 금액에 매년 일정한 비율을 곱하여 산출한 금액을 상각하는 방법

    정률법

  • 94

    ?이란 원가 수치를 분석함으로써 경영활동의 실태를 파악하고 이를 해석하는 것

    원가분석

  • 95

    원가분석은 가장 효과적인 ? 및 ? 방안을 수행하기 위한 경영 의사 결정 자료를 제공하기 위한 목적으로 행해짐

    원가관리, 원가절감

  • 96

    원가를 구성하는 3요소 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은?

    식재료비

  • 97

    식재료비 비율 = ?/?x100

    식재료비, 매출액

  • 98

    인건비 비율 = ?/?x100

    인건비, 매출액

  • 99

    급식산업의 인력 구조에는 ?과 ?이 존재하므로 ? 산출이 필요

    정규직, 임시직, 정규직 환산인원

  • 100

    정규직환산인원(FTEs)= ?÷?

    총 노동시간, 필요 기간의 정규직 법정 근로기준 시간

    • 한국사 ~ 후삼국시대

    한국사 ~ 후삼국시대

    익명 · 문제 수 88 · 7개월 전

    한국사 ~ 후삼국시대

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    한국사 조선

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    한국사 조선-2

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    익명 · 문제 수 80 · 6개월 전

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    한국사 기출

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    단체급식-1

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    단체급식-1

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    생애주기-1

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    익명 · 문제 수 100 · 4개월 전

    생애주기-1

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    문제 수 100 • 4개월 전
    익명

    단체급식-2

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    익명 · 문제 수 100 · 4개월 전

    단체급식-2

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    문제 수 100 • 4개월 전
    익명

    가공학-1

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    익명 · 문제 수 88 · 4개월 전

    가공학-1

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    문제 수 88 • 4개월 전
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    단체급식 챕터 2 스킵부터

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    익명 · 문제 수 22 · 4개월 전

    단체급식 챕터 2 스킵부터

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    문제 수 22 • 4개월 전
    익명

    생애주기-2

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    익명 · 문제 수 100 · 4개월 전

    생애주기-2

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    문제 수 100 • 4개월 전
    익명

    생애주기-3

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    익명 · 문제 수 5 · 4개월 전

    생애주기-3

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    문제 수 5 • 4개월 전
    익명

    식품화학-1

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    익명 · 문제 수 48 · 4개월 전

    식품화학-1

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    문제 수 48 • 4개월 전
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    (1)

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    익명 · 문제 수 100 · 4개월 전

    (1)

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    문제 수 100 • 4개월 전
    익명

    (2)

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    익명 · 문제 수 100 · 4개월 전

    (2)

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    문제 수 100 • 4개월 전
    익명

    3

    3

    익명 · 문제 수 40 · 4개월 전

    3

    3

    문제 수 40 • 4개월 전
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    회분정량 빈칸

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    익명 · 문제 수 15 · 4개월 전

    회분정량 빈칸

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    익명 · 문제 수 6 · 4개월 전

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    문제 수 6 • 4개월 전
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    수분정량

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    익명 · 문제 수 7 · 4개월 전

    수분정량

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    문제 수 7 • 4개월 전
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    세균수 측정

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    익명 · 문제 수 5 · 4개월 전

    세균수 측정

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    문제 수 5 • 4개월 전
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    익명 · 문제 수 6 · 4개월 전

    대장균군 정성검사

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    문제 수 6 • 4개월 전
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    단체급식 기말1

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    문제 수 100 • 3개월 전
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    기말2

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    익명 · 문제 수 100 · 2개월 전

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    문제 수 100 • 2개월 전
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    문제 수 100 • 1개월 전
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    질문 목록

  • 1

    후드를 연결한 외벽 또는 지붕 위에는 ?를 설치해서 배기 속도를 빠르게 하여 취사할 때 나는 냄새가 이용 고객에게 영향을 미치지 않도록 한다

    환풍구

  • 2

    후드와 연결되는 덕트는 천장 공사를 시공한 후에 설치해야 한다 ox

    x

  • 3

    배기 효율성 면이 효과적인 덕트의 모양은?

    원통형

  • 4

    급식 시설의 조리 공간에서 사용하는 열원으로는 ?,?등의 가스, 전기, 석유 등이 있다

    LPG, LNG

  • 5

    가스는 비용이 저렴하다 ox

    o

  • 6

    가스 설비는 ?의 승인을 얻어야 한다

    가스안전공사

  • 7

    가스 보일러실에는 환기가 원활하도록 외벽 상단에만 환기구를 설치한다 ox

    x

  • 8

    전기는 단위 열량당 단가가 낮다 ox

    x

  • 9

    최근에는 가스 폭발, 화상 등의 안전사고를 방지하고자 ? 방식의 레인지나 볶음솥, 국솥 등의 조리기기를 사용하는 급식소도 닜다

    인덕션

  • 10

    전기 콘센트는 바닥에서부터 ?m 이상 떨어진 위치에 덮개가 있는 형태로 설치하고 물 청소나 조리 시, 세척 시에 물이 튀어 감전되거나 오염되지 않도록 주의한다

    1

  • 11

    적절한 조명은 종업원의 ?를 경감해 주고 능률적인 작업 환경을 조성함으로써 ? 향상에도 영향을 미치며, 고객들에게 밝고 긍정적인 인상을 주고 긴장감을 완화시켜 줄 수 있다

    피로, 생산성

  • 12

    급식시설의 조도는 모든 구역 통일한다 ox

    x

  • 13

    조명 방법 두가지

    직접조명, 간접조명

  • 14

    작업라인 바로 위에 조명 기구를 설치하는 것이 조명효과가 좋기에 좋다 ox

    x

  • 15

    전등은 ?형이나 ?형으로 설치하는 것이 좋다

    함몰, 천장부착

  • 16

    냉방 방식 두가지

    중앙공급식, 부분냉방

  • 17

    난방 방식 두가지

    중알난방, 개별난방

  • 18

    보일러는 개별난방이다 ox

    x

  • 19

    적절한 조리공간의 온도 ?~?

    18~26

  • 20

    봄과 가을에 적당한 조리공간 온도 ?~?

    22~23

  • 21

    여름에 적당한 조리공간 온도 ?~?

    25~26

  • 22

    겨울에 적당한 조리공간 온도 ?~?

    18~21

  • 23

    실내 온도와 외기의 차이는 ?도 이내가 적합하다

    8

  • 24

    적절한 실내습도는 보통 ?% 정도이지만 조리공간은 습기가 많으므로 ?% 정도를 유지하도록 한다

    50, 80

  • 25

    급식시설의 바닥으로 주로 사용하는 재질 2가지

    콘크리트, 인조 대리석

  • 26

    일반 도기 타일은 조리공간의 바닥으로 적합하다 ox

    x

  • 27

    조리공간에 적합한 바닥 재료의 조간 5가지 물청소를 할 수 있는 ?를 사용한다 기름, 음식의 오믈 등이 스며들지 않아야 한다 미끄럽지 않고 ?,?,?용액에 강해야 한다 영구적으로 색상 유지 가능 유지비가 ?해야 한다

    내수재, 산,염,유기용액, 저렴

  • 28

    벽은 밝은 색조를 사용하는 것이 좋다 ox

    o

  • 29

    조리장의 내벽은 적어도 바닥면에서 높이 ?m 이상은 불침투성, 내산성, 내열성, 내수성 재료로 설비하거나 세균 방지용 페인트로 도색하여야 한다

    1.5

  • 30

    벽면을 시멘트 미장 후 수성 패인트로 도장하는 것이 좋다 ox

    x

  • 31

    물을 많이 사용하는 공정이나 미생물에 민감한 음식을 생성하는 작업 공간은 벽에 청결도를 높이기 위해 ? 타일로 처리한다

    세라믹

  • 32

    부딪히기 쉬운 위치의 벽은 ? 재질로 처리하기도 한다

    스테인리스 스틸

  • 33

    작업장 내 천장에 위치는 바닥에서부터 높이가 ?m 이상 되어야 한다

    3

  • 34

    천장은 ?색으로 도장한다

    밝은

  • 35

    천장은 철저한 단열 처리와 충분한 환기로 ?가 생기지 않도록 한다

    응축수

  • 36

    천장의 지질은 ?재질 등이 좋다

    알루미늄

  • 37

    천장은 철재 패널을 사용하는 것이 좋다 ox

    x

  • 38

    ? 슬래브나 ? 슬래브를 사용할 경우 연결부위는 ? 처리해야 한다

    폴리카보나이트, 콘크리트, 밀봉

  • 39

    창문은 ?를 막을 수 있도록 설계

    직사광선

  • 40

    ?설비을 갖춘 조리실은 창문을 밀폐할 수 있는 고정식으로 한다

    공기조화

  • 41

    자연 채광을 위한 창의 면적은 작업장 바닥 면적의 ?~? %가 바람직하다

    20~30

  • 42

    창문의 아래 부분은 먼지가 쌓이지 않도록 ?도 이하로 하는 것이 좋으며 외부의 창문 턱은 ?도 경사를 이루어 먼지가 쌓이는 것을 방지한다

    45, 60

  • 43

    창틀은 ?재질 등을 사용하는 것이 좋다

    스테인리스 스틸

  • 44

    사용한 집기류는 ? 이나 ? 후 건조

    열탕소독, 화학소독

  • 45

    유리는 ?나 ?에 강하다

    알칼리, 산

  • 46

    급식소에 식기류 재질은 ? 수지를 중심으로 선택하며 투명도가 요구되는 컵은 ?를 사용한다

    멜라민, 폴리카보나이트

  • 47

    원가 관리는 재무 활동의 목표를 세우고 계획과 실제 결과를 비교하여 각 부문의 효율을 평가하는 ?기능의 하나이다

    통제

  • 48

    단체급식에서 원가관리는 급식 운영의 ?을 높이는 것이 목적이다

    효율성

  • 49

    ?란 제품의 제조 용역의 생산 및 판매를 위하여 소비된 유무형의 경제적 가치로 정의할 수 있다

    원가

  • 50

    원가는 크게 세가지 요소로 구성

    재료비, 인건비, 경비

  • 51

    원가의 3요소 중 급식 운영 비용의 대부분을 차지하는 두 가지, 이 두 가지를 합쳐 ? 또는 ?라고 부름

    식재료비, 인건비, 주요원가, 기초원가

  • 52

    회계학점 관점에서 소비된 원가는 ?, 소비되지 않은 원가는 ?으로 간주

    비용, 자산

  • 53

    제품 생산 관련성에 따라 ?,?로 분류

    직접비, 간접비

  • 54

    생산량과 비용의 관계라 ?,?,?로 분류

    고정비, 변동비, 준변동비

  • 55

    급료 수당은 직접비에 들어간다 ox

    x

  • 56

    외부 가공비는 직접비다 ox

    o

  • 57

    변동비의 대표적은 비용은?

    식재료비

  • 58

    준변동비에 댜표적인 비용

    인건비

  • 59

    정규직원에 대한 급료는 ?비, 시간제 종업원에 대한 임금은 ?비

    고정, 변동

  • 60

    원가 계산은 일정 기간 동안 소비된 모든 원가를 집계하여 그 기간 동안에 ?으로 나누어 원가를 산출하는 절차이다

    생산량

  • 61

    원가계산 목적 4가지

    원가관리, 예산편성, 재무제표 작성, 가격결정

  • 62

    직접원가는 ?+?+?

    직접경비, 직접인건비, 직접재료비

  • 63

    제조원가 =?+?

    직접원가, 제조간접비

  • 64

    총원가 = ?+?+?

    제조원가, 일반관리비, 판매비

  • 65

    판매가격 =?+?

    총원가, 이윤

  • 66

    재료를 가공해서 제품으로 완성하기까지 소비된 원가는?

    제조원가

  • 67

    제품의 제조에서 판매에 이르기까지 발생한 모든 원가를 집계한 것은?

    총 원가

  • 68

    제곱 시 당일 소비를 원칙으로 하는 경우 많이 이용되는 계산법은?

    구매 시 실거래 가격을 이용한 계산

  • 69

    구매 시 사용한 ? 및 ?에 적힌 실거랴 가격을 토대로 식재료비 계상하난 방법은?

    납품서, 영수증, 구매 시 실거래 가격을 이용한 계산

  • 70

    재고조사를 이용한 계산은 보통 ? 단위로 행해진다. 식재료 쇼비량을 계산하는 방법 두가지

    월, 영구재고시스템, 실사재고시스템

  • 71

    ?+?-?=당기 재료 소비량

    월초 재고량, 구입량, 월말 재고량

  • 72

    ?는 제품 생산을 위해 소비되는 노동력의 가치를 화폐액으로 측정한 것으로 ?과 ?으로 구분

    인건비, 지급임금, 소비임금

  • 73

    ?은 기업이 노동력을 제공한 종업원에게 지급하는 금액으로 임금, 금료, 잡급, 종업원 상여수당을 합한 것이다

    지급임금

  • 74

    ?은 작업현장에 직접 종사하는 생산직 근로자에게 지급하는 보수

    임금

  • 75

    ?는 정신노동을 하는 관리자, 사무원에게 지급하는 보수

    급료

  • 76

    ?이란 임시로 고용된 작업자에게 지급하는 보수

    잡금

  • 77

    ?란 작업과 관련 없이 경상적으로 지급하는 보수

    종업원 상여수당

  • 78

    ?급제인 경우 기본임금 = 작업시간수 x 작업 1시간당 임률

    시간

  • 79

    ?급제인 경우 기본임금 = 생산량 x 제품 1단위당 임률

    성과

  • 80

    지급임금 = ?+?+?

    기본임금, 할증임금, 각종 수당

  • 81

    소비임금 = 특정 제품 제조에 소요된 작업시간수 x ?

    소비임률

  • 82

    ? = 원가계산 기간의 임금 총액 ÷ 그 기간의 총 작업시간 수

    소비임률

  • 83

    ?이란 원가 계산 기간 동안 소비된 인건비 원가를 계산하기 위한 임률

    소비임률

  • 84

    소비임률은 2가지로 나뉜다

    개별임률, 평균임률

  • 85

    ?은 생산에 참여한 각 작업자의 개별 임률 평균

    평균임률

  • 86

    경비는 제품의 제조를 위해 소비되는 원가 중 ?와 ?를 제외한 모든 원가요소

    재료비, 인건비

  • 87

    경비 종류 3가지

    지급경비, 월할경비, 측정경비

  • 88

    ?이란 고정자산의 소모, 손상에 의한 가치의 감소를 연도에 따라 할당하여 계산하여 자산 가격을 감소시켜 나가는 것을 뜻함

    감가상각

  • 89

    감가상각비 계산 방법 두가지

    정액법, 정률법

  • 90

    ?은 고정 자산의 감가 총액을 내용 연수로 균등하게 할당하는 방법

    정액법

  • 91

    ?란 고정 자산이 마모, 성능 등의 노후로 사용이 불가능해지는 기간을 의미

    내용년수

  • 92

    매년 감가상각비= (?-?)/?

    구입가격, 잔존가격, 내용연수

  • 93

    ?은 구입 가격에서 감가상각비 누계를 차감한 금액에 매년 일정한 비율을 곱하여 산출한 금액을 상각하는 방법

    정률법

  • 94

    ?이란 원가 수치를 분석함으로써 경영활동의 실태를 파악하고 이를 해석하는 것

    원가분석

  • 95

    원가분석은 가장 효과적인 ? 및 ? 방안을 수행하기 위한 경영 의사 결정 자료를 제공하기 위한 목적으로 행해짐

    원가관리, 원가절감

  • 96

    원가를 구성하는 3요소 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은?

    식재료비

  • 97

    식재료비 비율 = ?/?x100

    식재료비, 매출액

  • 98

    인건비 비율 = ?/?x100

    인건비, 매출액

  • 99

    급식산업의 인력 구조에는 ?과 ?이 존재하므로 ? 산출이 필요

    정규직, 임시직, 정규직 환산인원

  • 100

    정규직환산인원(FTEs)= ?÷?

    총 노동시간, 필요 기간의 정규직 법정 근로기준 시간