단체급식 기말1
질문 목록
1
안전성, 건전성, 완전무결성
2
생물학적, 화학적, 물리적
3
물리적 위해
4
화학적
5
화학적
6
생물학적
7
x
8
x
9
o
10
x
11
노로 바이러스
12
x
13
초코케이크
14
코로나
15
병원성 대장균
16
황색포도상구균
17
살모넬라
18
장염비브리오
19
열
20
40, 6.5~7.0, 1~0.99, 100, 6, 3.5
21
86 이상, 71 이상 86 미만, 55 이성 71 미만, 55 미만
22
75, 85, 1, 10
23
황색포도상구균
24
장염비브리오
25
클로스트리디움 퍼프린젠스
26
살모넬라
27
노로바이러스
28
베로독소
29
생 혹은 익힌 식물성 식품
30
o
31
상온
32
5~60
33
5, 3
34
x
35
1.5
36
교차오염
37
냉장해동, 흐르는 물 해동, 전자레인지 해동
38
x
39
일반
40
일반
41
일반
42
일반
43
청결
44
청결
45
청결
46
채소, 육류, 어패, 가금
47
60
48
유제품
49
-18
50
25, 2
51
15
52
약알칼리, 3, 70
53
차아염소산나트륨, 100, 5, 3
54
테스트 페이퍼
55
5~60
56
75, 85, 1, 두꺼운, 3
57
5~60, 21, 2, 21, 5, 4
58
x
59
2
60
5, 60
61
냉장
62
40, 1, 6
63
감염병, 활동성 결핵 환자, 피부병 및 화농설 질환자
64
장티푸스, 콜레라, 이질
65
황색포도상구균
66
x
67
검수실
68
검수, 전처리, 식재료 저장, 세척구역
69
조리, 배선 및 배식, 식기보관구역
70
NSF
71
o
72
200
73
15
74
3
75
채소, 과일, 효소, 표백제
76
식기 세척
77
주방기구
78
2019-115
79
x
80
o
81
열탕소독
82
77, 30
83
71
84
72~74
85
차아염소산나트륨, 요오드, 에탄올
86
x
87
5
88
x
89
x
90
주별
91
주별
92
주별
93
일별
94
월별
95
1995년 12월 29일
96
5,7
97
o
98
작업관리
99
생산성 향상
100
경제성, 효율성, 생산활동
한국사 ~ 후삼국시대
한국사 ~ 후삼국시대
익명 · 문제 수 88 · 7개월 전한국사 ~ 후삼국시대
한국사 ~ 후삼국시대
문제 수 88 • 7개월 전한국사 고려~
한국사 고려~
익명 · 문제 수 55 · 7개월 전한국사 고려~
한국사 고려~
문제 수 55 • 7개월 전한국사 조선
한국사 조선
익명 · 문제 수 100 · 6개월 전한국사 조선
한국사 조선
문제 수 100 • 6개월 전한국사 조선-2
한국사 조선-2
익명 · 문제 수 80 · 6개월 전한국사 조선-2
한국사 조선-2
문제 수 80 • 6개월 전한국사 기출
한국사 기출
익명 · 문제 수 61 · 6개월 전한국사 기출
한국사 기출
문제 수 61 • 6개월 전단체급식-1
단체급식-1
익명 · 문제 수 89 · 4개월 전단체급식-1
단체급식-1
문제 수 89 • 4개월 전생애주기-1
생애주기-1
익명 · 문제 수 100 · 4개월 전생애주기-1
생애주기-1
문제 수 100 • 4개월 전단체급식-2
단체급식-2
익명 · 문제 수 100 · 4개월 전단체급식-2
단체급식-2
문제 수 100 • 4개월 전가공학-1
가공학-1
익명 · 문제 수 88 · 4개월 전가공학-1
가공학-1
문제 수 88 • 4개월 전단체급식 챕터 2 스킵부터
단체급식 챕터 2 스킵부터
익명 · 문제 수 22 · 4개월 전단체급식 챕터 2 스킵부터
단체급식 챕터 2 스킵부터
문제 수 22 • 4개월 전생애주기-2
생애주기-2
익명 · 문제 수 100 · 4개월 전생애주기-2
생애주기-2
문제 수 100 • 4개월 전생애주기-3
생애주기-3
익명 · 문제 수 5 · 4개월 전생애주기-3
생애주기-3
문제 수 5 • 4개월 전식품화학-1
식품화학-1
익명 · 문제 수 48 · 4개월 전식품화학-1
식품화학-1
문제 수 48 • 4개월 전(1)
(1)
익명 · 문제 수 100 · 4개월 전(1)
(1)
문제 수 100 • 4개월 전(2)
(2)
익명 · 문제 수 100 · 4개월 전(2)
(2)
문제 수 100 • 4개월 전3
3
익명 · 문제 수 40 · 4개월 전3
3
문제 수 40 • 4개월 전회분정량 빈칸
회분정량 빈칸
익명 · 문제 수 15 · 4개월 전회분정량 빈칸
회분정량 빈칸
문제 수 15 • 4개월 전표준용액 적정
표준용액 적정
익명 · 문제 수 6 · 4개월 전표준용액 적정
표준용액 적정
문제 수 6 • 4개월 전수분정량
수분정량
익명 · 문제 수 7 · 4개월 전수분정량
수분정량
문제 수 7 • 4개월 전세균수 측정
세균수 측정
익명 · 문제 수 5 · 4개월 전세균수 측정
세균수 측정
문제 수 5 • 4개월 전대장균군 정성검사
대장균군 정성검사
익명 · 문제 수 6 · 4개월 전대장균군 정성검사
대장균군 정성검사
문제 수 6 • 4개월 전기말2
기말2
익명 · 문제 수 100 · 3개월 전기말2
기말2
문제 수 100 • 3개월 전기말3
기말3
익명 · 문제 수 100 · 3개월 전기말3
기말3
문제 수 100 • 3개월 전기말4
기말4
익명 · 문제 수 100 · 3개월 전기말4
기말4
문제 수 100 • 3개월 전기말5
기말5
익명 · 문제 수 43 · 3개월 전기말5
기말5
문제 수 43 • 3개월 전기말1
기말1
익명 · 문제 수 100 · 2개월 전기말1
기말1
문제 수 100 • 2개월 전기말1
기말1
익명 · 문제 수 100 · 2개월 전기말1
기말1
문제 수 100 • 2개월 전기말2
기말2
익명 · 문제 수 100 · 2개월 전기말2
기말2
문제 수 100 • 2개월 전기말3
기말3
익명 · 문제 수 57 · 2개월 전기말3
기말3
문제 수 57 • 2개월 전기말1
기말1
익명 · 문제 수 86 · 2개월 전기말1
기말1
문제 수 86 • 2개월 전기말2
기말2
익명 · 문제 수 100 · 2개월 전기말2
기말2
문제 수 100 • 2개월 전기말1
기말1
익명 · 문제 수 21 · 2개월 전기말1
기말1
문제 수 21 • 2개월 전기말3
기말3
익명 · 문제 수 45 · 2개월 전기말3
기말3
문제 수 45 • 2개월 전1
1
익명 · 문제 수 100 · 1개월 전1
1
문제 수 100 • 1개월 전질문 목록
1
안전성, 건전성, 완전무결성
2
생물학적, 화학적, 물리적
3
물리적 위해
4
화학적
5
화학적
6
생물학적
7
x
8
x
9
o
10
x
11
노로 바이러스
12
x
13
초코케이크
14
코로나
15
병원성 대장균
16
황색포도상구균
17
살모넬라
18
장염비브리오
19
열
20
40, 6.5~7.0, 1~0.99, 100, 6, 3.5
21
86 이상, 71 이상 86 미만, 55 이성 71 미만, 55 미만
22
75, 85, 1, 10
23
황색포도상구균
24
장염비브리오
25
클로스트리디움 퍼프린젠스
26
살모넬라
27
노로바이러스
28
베로독소
29
생 혹은 익힌 식물성 식품
30
o
31
상온
32
5~60
33
5, 3
34
x
35
1.5
36
교차오염
37
냉장해동, 흐르는 물 해동, 전자레인지 해동
38
x
39
일반
40
일반
41
일반
42
일반
43
청결
44
청결
45
청결
46
채소, 육류, 어패, 가금
47
60
48
유제품
49
-18
50
25, 2
51
15
52
약알칼리, 3, 70
53
차아염소산나트륨, 100, 5, 3
54
테스트 페이퍼
55
5~60
56
75, 85, 1, 두꺼운, 3
57
5~60, 21, 2, 21, 5, 4
58
x
59
2
60
5, 60
61
냉장
62
40, 1, 6
63
감염병, 활동성 결핵 환자, 피부병 및 화농설 질환자
64
장티푸스, 콜레라, 이질
65
황색포도상구균
66
x
67
검수실
68
검수, 전처리, 식재료 저장, 세척구역
69
조리, 배선 및 배식, 식기보관구역
70
NSF
71
o
72
200
73
15
74
3
75
채소, 과일, 효소, 표백제
76
식기 세척
77
주방기구
78
2019-115
79
x
80
o
81
열탕소독
82
77, 30
83
71
84
72~74
85
차아염소산나트륨, 요오드, 에탄올
86
x
87
5
88
x
89
x
90
주별
91
주별
92
주별
93
일별
94
월별
95
1995년 12월 29일
96
5,7
97
o
98
작업관리
99
생산성 향상
100
경제성, 효율성, 생산활동