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9問 • 1年前

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問題一覧

調理師になるために一つめはおいしくて何が高い食事を提供することが大切か。

栄養価

調理師になるための二つ目は安全な食品を見極め、衛生的に調理することにより、食の何を確保するのか。

安全性

調理師になるための三つ目は、伝統的調理技術や調理様式などを受け継ぎ、さらに新たな調理法を創造することなどにより、何の役割を担うことか。

食文化継承

私たちを取り巻く食の環境は、（1）の偏り、不規則な食事、肥満や（2）の増加、過度の痩身志向などの問題に加え、安全性の問題や表示の偽装問題、情報の氾濫、海外への（3）の問題なども指摘されるようになってきている。

（1）栄養（2）生活習慣病（3）食料依存

調理師とは言うまでもなく、どのような職業か。

食と人を結ぶ職業

調理師こそが何について正しい知識を持つのか。

食育

日本に古くから伝わる何が薄れていくのか。

地域性や伝統色

また、日本の食文化を何にしっかり引き継いでいくのか。

次世代

食育推進基本計画には何が食に関する知識を持ち、実践できるようにするのか。

国民一人一人

新調理師養成教育全書必携問題集

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問題集

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調理理論

調理理論

食品学

食品学

一枚田先生

一枚田先生

集団調理

集団調理

赤本

赤本

プリント

プリント

プリント

プリント

まとめ

まとめ

問題一覧

調理師になるために一つめはおいしくて何が高い食事を提供することが大切か。

栄養価

調理師になるための二つ目は安全な食品を見極め、衛生的に調理することにより、食の何を確保するのか。

安全性

食文化継承

（1）栄養（2）生活習慣病（3）食料依存

調理師とは言うまでもなく、どのような職業か。

食と人を結ぶ職業

調理師こそが何について正しい知識を持つのか。

食育

日本に古くから伝わる何が薄れていくのか。

地域性や伝統色

また、日本の食文化を何にしっかり引き継いでいくのか。

次世代

食育推進基本計画には何が食に関する知識を持ち、実践できるようにするのか。

国民一人一人