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40問 • 1年前

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問題一覧

健康寿命についての説明である。誤りはどれか。

健康寿命の延伸のため、第3次予防を重視している。

明治・大正時代のジャーナリストに関わることです。誤りはどれか。

大ベストセラーになった料理小説「食育のすすめ」がある。

受動喫煙が及ぼす影響についての説明である。正解はどれか。

妊婦の受動喫煙により、低出生体重児のリスクが高くなる。

現代の食にまつわる問題である。誤りはどれか。

バランスのよい栄養、規則正しい食生活

特定保健指導についての説明である。誤りはどれか。

メタボリックシンドロームの目安となる腹囲の基準は、男性 80cm女性75cm以上で指導対象になる。

現代の家庭にまつわる問題である。誤りはどれか。

濃食により、家族との会話が減少している

明治時代、「食育」を用いた人物は下記のうち誰か。

石塚左玄

食育基本法・基本的施策②学校，保健所などにおける食育の推進の説明である。誤りはどれか。

専門調理師の全国配置の促進

睡眠のメカニズムについての説明である。誤りはどれか。

蒸し暑い夜でもエアコンは控える方がよい。

食育基本法・基本的施策①家庭における食育の推進の説明である。誤りはどれか。

食材のコスト管理、知識と啓発

食品ロス削減の工夫についての説明である。正解はどれか。

あらかじめ必要量を把握し、購入時に買い過ぎない。

食育に関する意識調査（2021年）についての説明である。

家族そろって食卓を囲む割合は44.6%。

「日本の食文化の特徴」についての説明である。誤りはどれか。

日本型は、おかずは魚、野菜、海藻のみを使用する。

食育推進基本計画では食育の国民運動として推進するため、達成目標を掲げている。誤りはどれか。

食品ロス削減のために、何らかの行動をしている国民を45.6%→ 70%以上に増やす。

食料自給率低下の理由として考えられるのはどれか。

輸入品に頼る食事内容

食料自給率向上の為のアクションの説明である。誤りはどれか。

食材は「走り、名残り」の食べ物を選びましょう。

食品ロス削減の工夫についての説明である。正解はどれか。

あらかじめ使う量を把握しておき、購入時に買い過ぎない。

食料自給率についての説明である。誤りはどれか。

2016年の食料自給率は58%である。

フェアトレード（公正な貿易）についての説明である。正解はどれか。

生産物の品質、技術の向上

バーチャルウォーターについての説明である。誤りはどれか。

食材の輸入は多いが、パーチャルウォーターの量は少ない。

日本の人口推計と高齢化率についての説明である。正解はどれか。

超高齢社会とは、65歳以上の高齢者が総人口の21%を超えた社会をいう。

明治時代から大正時代にかけ、流行した感染症はどれか。

結核

平均寿命と健康寿命についての説明である。誤りはどれか。

平均寿命と健康寿命の差が大きいほどよい。

健康日本21（第2次）の最終目標はどれか。

健康寿命の延伸健康格差の縮小

日本の死亡率減少の理由についての説明である。誤りはどれか。

栄養補助食品や特定保健用食品の摂取減少

1945年（昭和20年）終戦後、連合国が主導で行ったことがある。誤りはどれか。

富国強兵政策

主な「がん」の種類と男女の違いなどについての説明である。誤りはどれか。

男女とも胃がんが多い。

食育3本柱の説明である。正解はどれか。

環境・・・環境問題や食料問題等をグローバルな視点で考える。

日本の食品ロスの現状についての説明である。正解はどれか。

まだ食べられる食品の廃棄、いわゆる食品ロスは、約522万トンとされ、1人当たりに換算すると、茶碗1杯の計算になる。

「早寝早起き朝ごはん」の説明である。誤りはどれか。

朝ごはん・・・噛むことで再び眠気を誘う

健康増進法についての説明である。誤りはどれか。

国民の多くに栄養素欠乏症が見られ、その改善が優先。

日本の風土の特徴についての説明である。誤りはどれか。

低温で乾燥した気候が微生物の生育に適している。

明治時代の感染症（伝染病）についての説明である。誤りはどれか。

2. ノロウイルスが流行した。

1959年（昭和34年）国民皆保健制度についての説明である。誤りはどれか。

労働者のみが対象で医療を受けられた。

SDGs（エス・ディー・ジーズ）についての説明である。誤りはどれか。

課題は多岐に渡るが 15の目標149のターゲットが定められた。

フードマイレージについての説明である。正解はどれか。

食料を食卓まで運ぶのにかかったエネルギーの指標である。

2018年に実施された国民健康・栄養調査についての説明である。誤りはどれか。

主食・主菜・副菜を組み合わせて食べている食事の頻度は、世帯収入による差はない。

国民栄養調査についての説明である。誤りはどれか。

1945年（昭和 20年）全国民が対象に実施された

健康日本21の基本的な方針の説明である。誤りはどれか。

平均寿命の延伸と年収格差の縮小

「こ食」についての説明である。誤りはどれか。

孤食・・・自分（個人）の好きな物をおのおのが食べる。

新調理師養成教育全書必携問題集

新調理師養成教育全書必携問題集

問題集

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調理理論

調理理論

食品学

食品学

一枚田先生

一枚田先生

集団調理

集団調理

赤本

赤本

教科書

教科書

プリント

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まとめ

まとめ

問題一覧

健康寿命についての説明である。誤りはどれか。

健康寿命の延伸のため、第3次予防を重視している。

明治・大正時代のジャーナリストに関わることです。誤りはどれか。

大ベストセラーになった料理小説「食育のすすめ」がある。

受動喫煙が及ぼす影響についての説明である。正解はどれか。

妊婦の受動喫煙により、低出生体重児のリスクが高くなる。

現代の食にまつわる問題である。誤りはどれか。

バランスのよい栄養、規則正しい食生活

特定保健指導についての説明である。誤りはどれか。

メタボリックシンドロームの目安となる腹囲の基準は、男性 80cm女性75cm以上で指導対象になる。

現代の家庭にまつわる問題である。誤りはどれか。

濃食により、家族との会話が減少している

明治時代、「食育」を用いた人物は下記のうち誰か。

石塚左玄

食育基本法・基本的施策②学校，保健所などにおける食育の推進の説明である。誤りはどれか。

専門調理師の全国配置の促進

睡眠のメカニズムについての説明である。誤りはどれか。

蒸し暑い夜でもエアコンは控える方がよい。

食育基本法・基本的施策①家庭における食育の推進の説明である。誤りはどれか。

食材のコスト管理、知識と啓発

食品ロス削減の工夫についての説明である。正解はどれか。

あらかじめ必要量を把握し、購入時に買い過ぎない。

食育に関する意識調査（2021年）についての説明である。

家族そろって食卓を囲む割合は44.6%。

「日本の食文化の特徴」についての説明である。誤りはどれか。

日本型は、おかずは魚、野菜、海藻のみを使用する。

食育推進基本計画では食育の国民運動として推進するため、達成目標を掲げている。誤りはどれか。

食品ロス削減のために、何らかの行動をしている国民を45.6%→ 70%以上に増やす。

食料自給率低下の理由として考えられるのはどれか。

輸入品に頼る食事内容

食料自給率向上の為のアクションの説明である。誤りはどれか。

食材は「走り、名残り」の食べ物を選びましょう。

食品ロス削減の工夫についての説明である。正解はどれか。

あらかじめ使う量を把握しておき、購入時に買い過ぎない。

食料自給率についての説明である。誤りはどれか。

2016年の食料自給率は58%である。

フェアトレード（公正な貿易）についての説明である。正解はどれか。

生産物の品質、技術の向上

バーチャルウォーターについての説明である。誤りはどれか。

食材の輸入は多いが、パーチャルウォーターの量は少ない。

日本の人口推計と高齢化率についての説明である。正解はどれか。

超高齢社会とは、65歳以上の高齢者が総人口の21%を超えた社会をいう。

明治時代から大正時代にかけ、流行した感染症はどれか。

結核

平均寿命と健康寿命についての説明である。誤りはどれか。

平均寿命と健康寿命の差が大きいほどよい。

健康日本21（第2次）の最終目標はどれか。

健康寿命の延伸健康格差の縮小

日本の死亡率減少の理由についての説明である。誤りはどれか。

栄養補助食品や特定保健用食品の摂取減少

1945年（昭和20年）終戦後、連合国が主導で行ったことがある。誤りはどれか。

富国強兵政策

主な「がん」の種類と男女の違いなどについての説明である。誤りはどれか。

男女とも胃がんが多い。

食育3本柱の説明である。正解はどれか。

環境・・・環境問題や食料問題等をグローバルな視点で考える。

日本の食品ロスの現状についての説明である。正解はどれか。

まだ食べられる食品の廃棄、いわゆる食品ロスは、約522万トンとされ、1人当たりに換算すると、茶碗1杯の計算になる。

「早寝早起き朝ごはん」の説明である。誤りはどれか。

朝ごはん・・・噛むことで再び眠気を誘う

健康増進法についての説明である。誤りはどれか。

国民の多くに栄養素欠乏症が見られ、その改善が優先。

日本の風土の特徴についての説明である。誤りはどれか。

低温で乾燥した気候が微生物の生育に適している。

明治時代の感染症（伝染病）についての説明である。誤りはどれか。

2. ノロウイルスが流行した。

1959年（昭和34年）国民皆保健制度についての説明である。誤りはどれか。

労働者のみが対象で医療を受けられた。

SDGs（エス・ディー・ジーズ）についての説明である。誤りはどれか。

課題は多岐に渡るが 15の目標149のターゲットが定められた。

フードマイレージについての説明である。正解はどれか。

食料を食卓まで運ぶのにかかったエネルギーの指標である。

2018年に実施された国民健康・栄養調査についての説明である。誤りはどれか。

主食・主菜・副菜を組み合わせて食べている食事の頻度は、世帯収入による差はない。

国民栄養調査についての説明である。誤りはどれか。

1945年（昭和 20年）全国民が対象に実施された

健康日本21の基本的な方針の説明である。誤りはどれか。

平均寿命の延伸と年収格差の縮小

「こ食」についての説明である。誤りはどれか。

孤食・・・自分（個人）の好きな物をおのおのが食べる。