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【酒類飲料概論-日本酒・焼酎】

【酒類飲料概論-日本酒・焼酎】
51問 • 2年前
  • 0227 tmkiwsw
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    問題一覧

  • 1

    <壱岐焼酎について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    長崎, 麦, 1995

  • 2

    <球磨焼酎について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    熊本, 米, 1995

  • 3

    <琉球泡盛について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    沖縄, タイ米, 1995

  • 4

    <薩摩焼酎について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    鹿児島, サツマイモ, 2005

  • 5

    <きょうかい酵母6号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    新政, 1935

  • 6

    <きょうかい酵母7号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    真澄, 1946

  • 7

    <きょうかい酵母9号について> 別名:①酵母または②酵母 実用年:③年

    熊本, 香露, 1953

  • 8

    <きょうかい酵母10号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    明利小川, 1952

  • 9

    <きょうかい酵母14号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    金沢, 1991

  • 10

    香り酵母(セルレニン耐性酵母)には「①」や「きょうかい②号」があり、吟醸香成分である③などを多く生成する。

    M310, 1801, カプロン酸エチル

  • 11

    <日本酒の地理的表示G.I.:白山> 認定年月:①年②月

    2005, 12

  • 12

    <日本酒の地理的表示G.I.:日本酒> 認定年月:①年②月

    2015, 12

  • 13

    <日本酒の地理的表示G.I.:山形> 認定年月:①年②月 ワイン:③年④月

    2016, 12, 2021, 6

  • 14

    <日本酒の地理的表示G.I.:灘五郷> 認定年月:①年②月

    2018, 6

  • 15

    <日本酒の地理的表示G.I.:はりま> 認定年月:①年②月

    2020, 3

  • 16

    <日本酒の地理的表示G.I.:三重> 認定年月:①年②月

    2020, 6

  • 17

    <地理的表示G.I.:和歌山梅酒> 認定年月:①年②月

    2020, 9

  • 18

    <日本酒の地理的表示G.I.:利根沼田> 認定年月:①年②月

    2021, 1

  • 19

    <日本酒の地理的表示G.I.:萩> 認定年月:①年②月

    2021, 3

  • 20

    <日本酒の地理的表示G.I.:山梨> 認定年月:①年②月 ワイン認定年月:③年④月

    2021, 4, 2013, 7

  • 21

    <日本酒の地理的表示G.I.:佐賀> 認定年月:①年②月

    2021, 6

  • 22

    <日本酒の地理的表示G.I.:長野> 認定年月:①年②月 ワイン認定月:③年④月

    2021, 6, 2021, 6

  • 23

    <日本酒の地理的表示G.I.:新潟> 認定年月:①年②月

    2022, 2

  • 24

    <日本酒の地理的表示G.I.:滋賀> 認定年月:①年②月

    2022, 4

  • 25

    <純米大吟醸> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    しない, 50

  • 26

    <大吟醸> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 50

  • 27

    <純米吟醸酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    しない, 60

  • 28

    <吟醸酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 60

  • 29

    <純米吟醸酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    しない, 60

  • 30

    <特別純米酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下または特別な醸造方法

    しない, 60

  • 31

    <特別本醸造酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 60

  • 32

    <本醸造酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 70

  • 33

    特定名称酒の醸造アルコール使用量は①%より多くてはならない。

    10

  • 34

    特定名称酒を表示する日本酒は、麹米の使用割合が①%以上

    15

  • 35

    日本酒のアルコール分はいずれも①度未満でなければならない。

    22

  • 36

    分類名称:秋に収穫した米を晩秋から冬の間に仕込み、初冬〜早春に出荷。

    新酒

  • 37

    分類名称:新酒をひと夏熟成させて、二度目の火入れをせずに、秋に出荷したもの。

    ひやおろし

  • 38

    分類名称:搾った酒を樽に詰め、木の香りが程よく移ったころに瓶詰めする。

    樽酒

  • 39

    分類名称:仕込み水の一部、もしくは全部に日本酒を用いて発酵させる甘口酒。

    貴醸酒

  • 40

    産地:吟風

    北海道

  • 41

    産地:華吹雪

    青森県

  • 42

    産地:出羽燦々

    山形県

  • 43

    産地:雪女神

    山形県

  • 44

    産地:越淡麗

    新潟県

  • 45

    産地:一本〆

    新潟県

  • 46

    産地:夢の香

    福島県

  • 47

    産地:ひとごこち

    長野県

  • 48

    産地:千本錦

    広島県

  • 49

    <山田錦> 親:①×② 発祥:③県 命名:④年

    山田穂, 短稈渡船, 兵庫, 1936

  • 50

    <五百万石> 親:①×② 発祥:③県 命名:④年

    菊水, 新200号, 新潟, 1957

  • 51

    <美山錦> 先祖:① 発祥:②県 命名:③年

    亀ノ尾, 長野, 1978

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    問題一覧

  • 1

    <壱岐焼酎について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    長崎, 麦, 1995

  • 2

    <球磨焼酎について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    熊本, 米, 1995

  • 3

    <琉球泡盛について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    沖縄, タイ米, 1995

  • 4

    <薩摩焼酎について> 産地:①県 原料:② 指定:③年

    鹿児島, サツマイモ, 2005

  • 5

    <きょうかい酵母6号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    新政, 1935

  • 6

    <きょうかい酵母7号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    真澄, 1946

  • 7

    <きょうかい酵母9号について> 別名:①酵母または②酵母 実用年:③年

    熊本, 香露, 1953

  • 8

    <きょうかい酵母10号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    明利小川, 1952

  • 9

    <きょうかい酵母14号について> 別名:①酵母 実用年:②年

    金沢, 1991

  • 10

    香り酵母(セルレニン耐性酵母)には「①」や「きょうかい②号」があり、吟醸香成分である③などを多く生成する。

    M310, 1801, カプロン酸エチル

  • 11

    <日本酒の地理的表示G.I.:白山> 認定年月:①年②月

    2005, 12

  • 12

    <日本酒の地理的表示G.I.:日本酒> 認定年月:①年②月

    2015, 12

  • 13

    <日本酒の地理的表示G.I.:山形> 認定年月:①年②月 ワイン:③年④月

    2016, 12, 2021, 6

  • 14

    <日本酒の地理的表示G.I.:灘五郷> 認定年月:①年②月

    2018, 6

  • 15

    <日本酒の地理的表示G.I.:はりま> 認定年月:①年②月

    2020, 3

  • 16

    <日本酒の地理的表示G.I.:三重> 認定年月:①年②月

    2020, 6

  • 17

    <地理的表示G.I.:和歌山梅酒> 認定年月:①年②月

    2020, 9

  • 18

    <日本酒の地理的表示G.I.:利根沼田> 認定年月:①年②月

    2021, 1

  • 19

    <日本酒の地理的表示G.I.:萩> 認定年月:①年②月

    2021, 3

  • 20

    <日本酒の地理的表示G.I.:山梨> 認定年月:①年②月 ワイン認定年月:③年④月

    2021, 4, 2013, 7

  • 21

    <日本酒の地理的表示G.I.:佐賀> 認定年月:①年②月

    2021, 6

  • 22

    <日本酒の地理的表示G.I.:長野> 認定年月:①年②月 ワイン認定月:③年④月

    2021, 6, 2021, 6

  • 23

    <日本酒の地理的表示G.I.:新潟> 認定年月:①年②月

    2022, 2

  • 24

    <日本酒の地理的表示G.I.:滋賀> 認定年月:①年②月

    2022, 4

  • 25

    <純米大吟醸> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    しない, 50

  • 26

    <大吟醸> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 50

  • 27

    <純米吟醸酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    しない, 60

  • 28

    <吟醸酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 60

  • 29

    <純米吟醸酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    しない, 60

  • 30

    <特別純米酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下または特別な醸造方法

    しない, 60

  • 31

    <特別本醸造酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 60

  • 32

    <本醸造酒> 使用原料:米、米麹、醸造アルコールは添加①(する/しない) 精米歩合:②%以下

    する, 70

  • 33

    特定名称酒の醸造アルコール使用量は①%より多くてはならない。

    10

  • 34

    特定名称酒を表示する日本酒は、麹米の使用割合が①%以上

    15

  • 35

    日本酒のアルコール分はいずれも①度未満でなければならない。

    22

  • 36

    分類名称:秋に収穫した米を晩秋から冬の間に仕込み、初冬〜早春に出荷。

    新酒

  • 37

    分類名称:新酒をひと夏熟成させて、二度目の火入れをせずに、秋に出荷したもの。

    ひやおろし

  • 38

    分類名称:搾った酒を樽に詰め、木の香りが程よく移ったころに瓶詰めする。

    樽酒

  • 39

    分類名称:仕込み水の一部、もしくは全部に日本酒を用いて発酵させる甘口酒。

    貴醸酒

  • 40

    産地:吟風

    北海道

  • 41

    産地:華吹雪

    青森県

  • 42

    産地:出羽燦々

    山形県

  • 43

    産地:雪女神

    山形県

  • 44

    産地:越淡麗

    新潟県

  • 45

    産地:一本〆

    新潟県

  • 46

    産地:夢の香

    福島県

  • 47

    産地:ひとごこち

    長野県

  • 48

    産地:千本錦

    広島県

  • 49

    <山田錦> 親:①×② 発祥:③県 命名:④年

    山田穂, 短稈渡船, 兵庫, 1936

  • 50

    <五百万石> 親:①×② 発祥:③県 命名:④年

    菊水, 新200号, 新潟, 1957

  • 51

    <美山錦> 先祖:① 発祥:②県 命名:③年

    亀ノ尾, 長野, 1978