後期後半

44問 • 1年前

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問題一覧

味の相互作用で正しいのはどれか。２つ選べ。

対比効果とはショ糖に少量の食塩を加えると甘味が増すことをいう。, 相乗効果とはイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムを混ぜると、単独のときより強い旨味を感じることをいう

食品の６分類における食品と供給される主な栄養素において卵が分類されるのはどれか。１つ選べ

たんぱく質

食事バランスガイドの概念図において、焼き魚の分類はどれか。１つ選べ。

主菜

食事バランスガイドの概念図を示す。番号と該当する食品との組み合わせで正しいのはどれか。２つ選べ。

①水・お茶, ②主食

味の相互作用で抑制効果によるものはどれか。 1つ選べ。

酸味の強い果物にしょ糖を添加すると酸味、甘味、ともに弱く感じる

食事バランスガイドにおける主菜はどれか。1つ選べ

肉・魚類

食品の六分類（六つの基礎食品群）における食品と供給される主な栄養素との組み合わせで正しいのはどれか。1つ選べ

ピーマン、にんじん、にらーーカロテン

食事バランスガイドの概念を図に示す。番号と該当する食品との組合せで正しいのはどれか。1つ選べ。

③ーーー一副菜

水に溶けにくいのはどれか。2つ選べ。

ビタミンＡ, ビタミンD

ビタミンＤの欠乏症はどれか。

くる病

ビタミンＣの作用はどれか。１つ選べ。

コラーゲン合成を促す。

ビタミンについて正しいのはどれか。１つ選べ。

ビタミンＤは骨や歯の成長に有効なビタミンである。

血液凝固に最も関係するのはどれか。１つ選べ

ビタミンK

水溶性ビタミンはどれか。ふたつ選べ。

ビタミンC, ビタミンB6

脂溶性ビタミンはどれか。ふたつ選べ

ビタミンA, ビタミンK

ビタミンについて正しいのはどれか。

ビタミンDは骨や歯の成長に有効なビタミンである。

可食部100ｇあたりのビタミンCを最も多く含むのはどれか。

ブロッコリー

鉄の吸収促進因子はどれか。1つ選べ

ビタミンC

カルシウムの吸収を促進するのはどれか。１つ選べ

ビタミンD

摂取不足で味覚障害がおきるのはどれか。１つ選べ。

食品と栄養素との組合せで正しいのはどれか。１つ選べ

鶏レバー　――　鉄

水俣病の原因物質はどれか。１つ選べ

水銀

血中のカルシウム濃度はどれか。

2.5mM

酸素の機能を調整する栄養素ふたつ選べ。

ビタミン, ミネラル

カルシウムの作用では無いのはどれか。

体液の酸性維持

パラソルモンが調整するのはどれか。

血清カルシウム濃度

血清全Ca濃度の恒常性に関与するのはどれか。ふたつ選べ。

活性型ビタミンD3, 副甲状腺ホルモン

血清カルシウム濃度の調整に関与しないものはどれか。

歯

鉄の吸収促進因子はどれか。

ビタミンC

25歳女性、160センチ、65kg、事務職で週末に軽度の運動を行っている。一日の食事摂取量を図に示す。改善すべきものふたつを選べ。

エネルギー, 食塩

生物濃縮が原因で生じたのはどれか。

水俣病

水溶性食物繊維はどれか。２つ選べ

ペクチン, マンナン

食物繊維について正しいのはどれか。２つ選べ。

食事摂取基準において目標量が設定されている。, セルロースは多糖類である。

食物繊維について正しいのはどれか。２つ選べ。

水溶性のものと不溶性のものがある。, 食事摂取基準には目標量が設定されている。

食物繊維について誤っているのはどれか。１つ選べ。

ペクチンは海藻類に多く含まれる。

こんにゃくに多く含まれるものはどれか。１つ選べ。

マンナン

幼児期の食生活について正しいのはどれか。すべて選べ。

間食は量と時間を決めて与える。, 食習慣を確立させる時期である。, 食べるときに遊ばせない、歩きながら食べさせない。, 間食は3回の食事で摂りきれない栄養を補い、素材の味を生かしたものが望ましい。

離乳期に摂食の下機能を獲得する段階の特徴的な動きを示す。成長に伴い観察される順序はどれか。1つ選べ。 ①口唇を随意に閉鎖する。 ②左右対称に口角を引く。 ③左右非対称に口角を引く。 ④の下時に下唇が内転する。

④→ ① → ② → ③

学童期の肥満予防で最も適切なのはどれか。 1つ選べ

カロリー制限より栄養バランスを優先する

. 次の式で求められるのはどれか。1つ選べ。・体重（g）÷｛身長（cm）✕身長（cm）｝x10

カウプ指数

ビタミンKの欠乏が大きな要因として発症するのはどれか。1つ選べ

新生児メレナ

嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

きゅうりを刻む。

高齢期の生理的変化に関して最も適当なのはどれか。１つ選べ

体組織全体に対する脂肪割合は増加する。

低栄養状態の指標を3つ挙げよ。

bmi 体重減少率血清アルブミン値

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

前期前半

ホルモン

ホルモン

前期前半2

前期前半2

前期前半

前期前半

前期後半

前期後半

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ホルモン2

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味の相互作用で正しいのはどれか。２つ選べ。

食品の６分類における食品と供給される主な栄養素において卵が分類されるのはどれか。１つ選べ

たんぱく質

食事バランスガイドの概念図において、焼き魚の分類はどれか。１つ選べ。

主菜

食事バランスガイドの概念図を示す。番号と該当する食品との組み合わせで正しいのはどれか。２つ選べ。

①水・お茶, ②主食

味の相互作用で抑制効果によるものはどれか。 1つ選べ。

酸味の強い果物にしょ糖を添加すると酸味、甘味、ともに弱く感じる

食事バランスガイドにおける主菜はどれか。1つ選べ

肉・魚類

食品の六分類（六つの基礎食品群）における食品と供給される主な栄養素との組み合わせで正しいのはどれか。1つ選べ

ピーマン、にんじん、にらーーカロテン

食事バランスガイドの概念を図に示す。番号と該当する食品との組合せで正しいのはどれか。1つ選べ。

③ーーー一副菜

水に溶けにくいのはどれか。2つ選べ。

ビタミンＡ, ビタミンD

ビタミンＤの欠乏症はどれか。

くる病

ビタミンＣの作用はどれか。１つ選べ。

コラーゲン合成を促す。

ビタミンについて正しいのはどれか。１つ選べ。

ビタミンＤは骨や歯の成長に有効なビタミンである。

血液凝固に最も関係するのはどれか。１つ選べ

ビタミンK

水溶性ビタミンはどれか。ふたつ選べ。

ビタミンC, ビタミンB6

脂溶性ビタミンはどれか。ふたつ選べ

ビタミンA, ビタミンK

ビタミンについて正しいのはどれか。

ビタミンDは骨や歯の成長に有効なビタミンである。

可食部100ｇあたりのビタミンCを最も多く含むのはどれか。

ブロッコリー

鉄の吸収促進因子はどれか。1つ選べ

ビタミンC

カルシウムの吸収を促進するのはどれか。１つ選べ

ビタミンD

摂取不足で味覚障害がおきるのはどれか。１つ選べ。

食品と栄養素との組合せで正しいのはどれか。１つ選べ

鶏レバー　――　鉄

水俣病の原因物質はどれか。１つ選べ

水銀

血中のカルシウム濃度はどれか。

2.5mM

酸素の機能を調整する栄養素ふたつ選べ。

ビタミン, ミネラル

カルシウムの作用では無いのはどれか。

体液の酸性維持

パラソルモンが調整するのはどれか。

血清カルシウム濃度

血清全Ca濃度の恒常性に関与するのはどれか。ふたつ選べ。

活性型ビタミンD3, 副甲状腺ホルモン

血清カルシウム濃度の調整に関与しないものはどれか。

歯

鉄の吸収促進因子はどれか。

ビタミンC

25歳女性、160センチ、65kg、事務職で週末に軽度の運動を行っている。一日の食事摂取量を図に示す。改善すべきものふたつを選べ。

エネルギー, 食塩

生物濃縮が原因で生じたのはどれか。

水俣病

水溶性食物繊維はどれか。２つ選べ

ペクチン, マンナン

食物繊維について正しいのはどれか。２つ選べ。

食事摂取基準において目標量が設定されている。, セルロースは多糖類である。

食物繊維について正しいのはどれか。２つ選べ。

水溶性のものと不溶性のものがある。, 食事摂取基準には目標量が設定されている。

食物繊維について誤っているのはどれか。１つ選べ。

ペクチンは海藻類に多く含まれる。

こんにゃくに多く含まれるものはどれか。１つ選べ。

マンナン

幼児期の食生活について正しいのはどれか。すべて選べ。

④→ ① → ② → ③

学童期の肥満予防で最も適切なのはどれか。 1つ選べ

カロリー制限より栄養バランスを優先する

. 次の式で求められるのはどれか。1つ選べ。・体重（g）÷｛身長（cm）✕身長（cm）｝x10

カウプ指数

ビタミンKの欠乏が大きな要因として発症するのはどれか。1つ選べ

新生児メレナ

嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

きゅうりを刻む。

高齢期の生理的変化に関して最も適当なのはどれか。１つ選べ

体組織全体に対する脂肪割合は増加する。

低栄養状態の指標を3つ挙げよ。

bmi 体重減少率血清アルブミン値