3 часть

Anastasia Ostapenko · 29問 · 2年前

通報

問題一覧

201. Кто участвует в разработке новых видов изделий и составление рецептуры?

Работники производственной лаборатории

202. Как называется прибор для определения содержания сухих веществ?

Рефрактометр

203. Какой из методов не относится к физическим?

Метод Бертрана

204. Какова точность столовых весов?

205. Какова продолжительность работы центральной лаборатории?

1 смена

206. Какова точность технических весов, %?

До 0,1

207. Полуавтоматические весы периодического действия – это весы…

Демпферные

208. Какие весы работают без разновеса?

Автоматические весы ВАО-200

209. Каких не существует весов?

Электрометрических

210. Каким веществом наполняют эксикатор?

Хлористым кальцием, серная кислота

211. По какой форме ведется количественно-качественный учет зерна?

212. Назовите самый прогрессивный метод охлаждения?

Перелопачивание

213. Назовите способы хранения зерна.

насыпью и в таре

214. На каких машинах производится очистка зерна от трудноотделимых примесей?

Триерах

215. Какое зерно подвергается предварительной очистки?

С засоренностью свыше 1%

216. От каких примесей очищают зерно в триерах-овсюгоотборниках?

От длинных

217. Какую очистку проводят для эффективного выделения примесей?

Предварительную

218. Какие функции выполняют заготовительные предприятия?

хранение оперативных запасов зерна

219. Сколько хранится зерно, заложенное в государственные резервы?

3-4 года

220. С помощью чего производят отбор вязких материалов?

Пробника

221. Как называется устройство для определения минеральных веществ в сырье и готовой продукции?

Муфельная печь

222. С помощью чего производят отбор мелкозернистых материалов?

Щупа

223. Что является объектами контроля лаборатории?

Сырье, полуфабрикат, готовая продукция, технологические процессы

224. Какой прибор служит для определения натуры зерна?

Пурка

225. Сумма содержания крахмала и сахаров – это…

Крахмалистость

226. Каким современным методом определяют крахмалистость зерна ржи?

Химико-поляриметрическим

227. Каким методом пользуются при определении крахмалистости зерна всех культур?

Методом Эверса

228. Какой прибор используют при определении крахмальности по методу Эверса?

Экстрактор

229. Качественная характеристика всех свойств продукции, определяющих её пригодность - это…

Показатель качества

230. Показатель, принятый за исходную величину при сравнительных оценках – это…

Базовый показатель

231. Контроль продукции, поступающий на завод – это…

Входной контроль

232. Контроль качества готовой продукции – это…

Промежуточный контроль

233. Как называют растворы точно известной концентрации?

Титрованные

234. Как называется прибор для определения плотности?

Ареометр

235. Величина, представляющая собой отношение плотности исследуемого вещества и стандартного вещества – это…

Относительная кислотность

236. В каком приборе используют бюксы?

СЭШ

237. Какой из физико-химических показателей качества муки не являются ГОСТовским?

Кислотность

238. Какой из показателей качества муки не являются органолептическим?

Клейковина

239. Разновидность варки, в небольшом количестве воды – это...

Припускание

240. Как называются нормы качества зерна, обеспечивающие его сохранность и полдучение продукции высокого качества?

Базисными кондициями

241. Степень приближения полученного результата к истинному значению определяемой величины – это…

Точность анализа

242. Как называется величина обратная порогу чувствительности?

Степень чувствительности

243. Какой окислитель применяют в химических методах?

Хромат калия

244. В каких единицах измеряется влажность?

245. В каких единицах измеряется кислотность?

0Н

246. В каких единицах измеряется удельная массовая теплоемкость?

Дж/кгК

247. Как называется величина, равная отношению динамической вязкости к плотности среды при одинаковых условиях?

Кинематическая вязкость

248. Как называется смесь различных материалов определенного состава, удовлетворяющая технологическим требованиям?

Купаж

249. Как называются отдельные материалы, вводимые в смесь?

Компоненты

250. Как называется метод расчета купажей путем составления систем уравнений?

Алгебрический

251. Как называется потенциал, при котором начинается восстановление иона?

Потенциал выделения

252. Каким прибором определяют температурный коэффициент объемного расширения?

Дилатометром

253. Как называется показатель качества, относящийся к нескольким свойствам продукций?

Комплексным

254. Как называется относительная характеристика качества, основанная на сравнений совокупности показателей качества данной продукций с соответствующей совокупностью базовых показателей?

Уровнем качества продукции

255. Процесс, благодаря которому становится возможным разделение компонентов в смеси – это…

Хроматография

256. Как называются совокупность тех свойств, которые обуславливают ее пригодность к использованию по назначению?

Качеством продукций

257. Русский физиолог и биохимик, который первым ввел понятия хроматография и хромотограмма-это…

М.С. Цвет

258. На чём основан хромотографический анализ?

Хромотограмме

259. Как называется точка конца титрования?

Точка равновесия

260. Укажите четыре основных стандарта серии ISO по системам управления качеством 2000 года?

9000,9001,9004,19011

261. Для какого анализа, пробы молока и молочных продуктов нейтрализуют, добавляя стерильный раствор двууглекислого натрия?

Микроскопического

262. Как называется совокупность средств контроля, т.е. оборудования, приборов, реактивов и.т.д., и исполнителей?

Системой контроля

263. Какие показатели изменяются при разведении молока водой?

Плотность

264. В чем выражается общая (титруемая) кислотность молока?

0Т

265. Какой индикатор используют при титровании молока?

Фенолфталеин

266. Как определён термин «продукт» в ISO 9000?

«Результат процессов»

267. Какого способа ионизации не существует?

Физической ионизации

268. От чего не зависит процесс дегидратации?

Концентрация вещества

269. Реэмиссия молекулами растворителя небольшой части радиации возбуждения – это…

Рассеяние Релея

270. От чего зависит интенсивность рассеяния Релея?

Поляризованности молекул растворителя

271. Каков предел ближней ИК спектроскопии?

1-2,5 мкм

272. Какое из свойств не характерно для рентгеновских лучей?

Водопоглотительная способность

273. В каком типе электронного микроскопа изображение формируют электроны, отразившиеся от исследуемой поверхности?

Отражательном

274. В каком типе электронного микроскопа изображение создается электронами, прошедшими через объект?

Просвечивающем

275. Какова влажность сахара-песка?

0,14%

276. Каково содержание сахарозы в сахаре-песке?

99,75%

277. Каково содержание редуцирующих веществ в сахаре-песке?

0,05%

278. Каково содержание сухих веществ зеленого оттека?

80%

279. . Какова должна быть температура дефенованного сока?

82-84С

280. Каково содержание сахара в зеленом оттеке?

64-67,55%

281. Растворение в очищенном фильтрованном соке II сатурации до концентрации 65% сухих веществ?

Клерования

282. Каково содержание пектиновых веществ в жоме?

45%

283. Каково содержание II сатурации?

Уменьшить содержание извести, солей кальция

284. Как называется операция осветление сока путем превращения красящих веществ в бесцветные лейкосоединения?

Сульфитация

285. В каком типе электронного микроскопа изображение создается в собственном электронном излучении?

Эмиссионном

286. Каково назначение I сатурации?

Очистка сока путем адсорбции

287. Какова должна быть щелочность дефекационного сока?

1,7÷2,0 %

288. Как называется операция удаления примесей в маслах с помощью воды?

Гидратация

289. Какова конечная влажность гидратированного масла?

0,05%

290. Каково содержание жира молочного маргарина?

82%

291. Как называется метод физико-химического анализа, основанного на изменений вращения плоскости поляризации света?

Поляризация

292. Как называется операция осветление масла, содержащего значительное количество примесей?

Центрифугирование

293. В каком методе определения содержания редуцирующих веществ используется калий железосинеродистый?

Ферриционидном

294. Как называется сумма всех сахаров, восстанавливающих щелочной раствор меди и других металлов?

Редуцирующими

295. Где применяется аппарат Сокслета?

Экстракционном способе

296. Какова температура плавления маргарина?

27-33С

297. На каких веществах модельного раствора (при t=200С) проводят определение способности распознавать основные типы вкуса?

Сахароза (1%), хлорида натрия (1%), винной кислоты (0,05%)

298. Какие добавки – разрыхлители используется для ускорения сушки вязких материалов?

Пропаленный кварцевый или речной песок

299. Какими методами определяют кислотность молока?

Ареометрическим и пикнометрическим

100

300. Как производится выбор оборудования?

По объему операций в сутки максимальной работы.

1 часть

1 часть

29問 • 2年前

Anastasia Ostapenko · 99問 · 2年前

2 часть

2 часть

99問 • 2年前

1 часть

1 часть

2 часть

2 часть

3 часть

3 часть

1 часть

1 часть

2 часть

2 часть

3 часть

3 часть

1-100 вопросов

1-100 вопросов

Anastasia Ostapenko · 53問 · 2年前

101-154 вопрос

101-154 вопрос

53問 • 2年前

151-250

151-250

Anastasia Ostapenko · 50問 · 2年前

251-300

251-300

50問 • 2年前

Anastasia Ostapenko · 50問 · 2年前

101-150

101-150

50問 • 2年前

1-100

1-100

1 часть

1 часть

2 часть

2 часть

Anastasia Ostapenko · 98問 · 1年前

3 часть

3 часть

98問 • 1年前

1 часть

1 часть

2 часть

2 часть

3 часть

3 часть

1 часть

1 часть

1 часть

1 часть

2 часть

2 часть

3 часть

3 часть

2 часть(н)

2 часть(н)

3 часть(н)

3 часть(н)

3 часть

3 часть

1-100

1-100

101-200

101-200

1-100

1-100

101-200

101-200

201-300

201-300

1-100

1-100

201-300

201-300

Anastasia Ostapenko · 50問 · 1年前

151-200

151-200

50問 • 1年前

201-300

201-300

Anastasia Ostapenko · 42問 · 11ヶ月前

1-100

1-100

42問 • 11ヶ月前

Anastasia Ostapenko · 100問 · 10ヶ月前

1-100

1-100

100問 • 10ヶ月前

Anastasia Ostapenko · 51問 · 10ヶ月前

151-200

151-200

51問 • 10ヶ月前

Anastasia Ostapenko · 100問 · 10ヶ月前

1-100

1-100

100問 • 10ヶ月前

Anastasia Ostapenko · 52問 · 10ヶ月前

200-250

200-250

52問 • 10ヶ月前