中間テスト　（第９回授業）

100問 • 1年前

渡邊仁

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問題一覧

糖質を多く含む食品はどれか。

おにぎり

でんぷんを構成しているものはどれか。

グルコース

たんぱく質を構成しているものはどれか。

アミノ酸

食物繊維はどれか。正しいものを１つ選べ。

ペクチン

炭水化物の分類と食品の組み合わせである。正しいものを１つ選べ。

食物繊維―きのこ

脂質を構成しているのはどれか。

脂肪酸

中鎖脂肪酸を多く含む食品を選べ。

パーム油

中鎖脂肪酸の特徴を選べ

水に溶けやすい

脂溶性ビタミンはどれか。

ビタミンA

ミネラルはどれか

マンガン

たんぱく質の主な働きはどれか。

エネルギーとなる

脂質の主な働きはどれか。

エネルギーとなる

カルシウムの役割として正しいものを１つ選べ。

止血

でんぷんの消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

グルコースに分解される

でんぷんを分解する酵素はどれか

アミラーゼ

でんぷんの消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

でんぷんは、唾液中のアミラーゼによりオリゴ糖まで分解される

でんぷんの消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

マルトースは小腸上皮でマルターゼによりグルコースに分解される

糖質の消化されていく順に並んでいるものを１つ選べ。

多糖類→オリゴ糖→二糖類→単糖類

食物繊維の消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

ヒトの消化酵素では消化されない

たんぱく質を分解する酵素はどれか。

ペプシン

トリプシンについての記述である。正しいものを１つ選べ。

たんぱく質を分解する

たんぱく質の消化と吸収についての記述である。正しいものを１つ選べ。

アミノ酸に分解される

たんぱく質が消化されていく過程を表している。正しいものを１つ選べ。

たんぱく質　→　ポリペプチド　→ペプチド　→　アミノ酸

脂質の消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

脂肪酸とモノグリセリドに分解される

脂質の吸収についての記述である。正しいものを１つ選べ。

キロミクロンを形成し、リンパ管に入る

脂質を分解する酵素はどれか

リパーゼ

胆汁が合成されるのはどこか。

肝臓

脂質と酵素が胆汁を用いて混ざり合うことを何というか。

乳化

二糖類についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

グルコースとグルコースがつながったものがマルトースである

食物繊維についての記述である。正しいものを１つ選べ。

食物成分の吸着作用をもつ

食物繊維についての記述である。正しいものを１つ選べ。

セルロースは植物に多く含まれている

必須アミノ酸の説明である。正しいものを１つ選べ。

体内で合成できない

サルコペニアについての記述である。正しいものを１つ選べ。

要介護の原因になる

キロミクロンについての記述である。正しいものを１つ選べ。

小腸で合成される

善玉コレステロールと呼ばれるものを選べ。

HDL

モノグリセリドについての記述である。正しいものを選べ。

小腸で吸収される

カルシウムについての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

カルシウムは酵素による消化作用を受けない

骨量についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

女性ホルモンの減少に伴って減少する

カルシウムが摂取不足のときの骨代謝に関する記述である。正しいものを１つ選びなさい。

骨吸収が進む

カルシウムの吸収率についての記述である。正しいものを１つ選べ。

年齢によって吸収率は変わる

ビタミンDについての記述である。正しいものを１つ選べ。

カルシウムの吸収を助ける

高血圧の有病率についての記述である。正しいものを１つ選べ。

男女ともに60歳代では6割の人が高血圧である

脳卒中についての記述である。正しいものを１つ選べ。

高血圧だと脳卒中の発症率が高い

血圧についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

血圧は、心拍出量×末梢血管抵抗で求められる

末梢血管抵抗についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

血液の粘性が高いと血管抵抗は大きくなる

血圧についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

収縮期血圧は、上の血圧ともいう

高血圧についての記述である。正しいものを１つ選べ。

仮面高血圧は診察室で測定した場合、正常である

高血圧に関する記述である。正しいものを１つ選びなさい。

高血圧の原因として、食塩の摂り過ぎがある

血圧を下げる方法についての記述である。正しいものを１つ選べ。

減塩

高血圧に対する食生活の改善として正しいものを１つ選べ。

うま味の利用

うま味についての記述である。正しいものを１つ選べ。

しいたけはグアニル酸を多く含んでいる

うま味についての記述である。正しいものを１つ選べ。

アミノ酸系のうま味成分は、グルタミン酸である

うま味の相乗効果が得られる組み合わせである。正しいものを１つ選べ。

トマト―鶏肉

うま味の相乗効果が得られる料理はどれか。正しいものを１つ選べ。

昆布とかつお節で出汁をとった味噌汁

食後の血糖値についての記述である。正しいものを１つ選べ。

上がる

糖尿病の人の食後血糖値についての記述である。正しいものを１つ選べ。

高いままである

血糖値を下げるホルモンを１つ選べ。

インスリン

２型糖尿病についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

インスリンの効きが悪い

糖尿病の合併症についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

神経障害

糖尿病の診断基準についての記述である。正しいものを１つ選べ。

HbA1cは、過去１～２か月の血糖の状態を反映する

50歳女性。空腹時血糖値140 mg/dL、HbA1c 7.0％であった。この人はどれにあてはまるか。

糖尿病

脳卒中にあてはまるものを１つ選びなさい。

くも膜下出血

理想体重を求めるときのBMIはどれか。１つ選べ。

２２

50歳男性、ウエスト周囲径100 cm、BMI 26、収縮期血圧110 mmHG、拡張期血圧80 mmHG、空腹時血糖120 mg/dl、中性脂肪120 mg/dl、HDLコレステロール35 mg/dl。この人はどれに当てはまるか。

メタボリックシンドロームである

免疫についての記述である。正しいものを１つ選べ。

免疫反応で活躍する細胞は、白血球である

体の中に異物が入ってきたときの免疫反応についての記述である。正しいものを１つ選べ。

貪食作用

自然免疫についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

反応が早い

自己免疫疾患についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

正常な自己に対して免疫反応が起こる

アレルギーについての記述である。正しいものを１つ選べ。

Ⅰ型～Ⅴ型がある

Ⅰ型アレルギーについての記述である。正しいものを１つ選べ。

即時型である

食物アレルギーについての記述である。正しいものを１つ選べ。

ひどい場合、アナフィラキシーショックを起こす

食物アレルギーの原因食品についての記述である。正しいものを１つ選べ。

鶏卵が最も多い

アレルギー表示義務がある食品を１つ選べ。

かに

アレルギー表示についての記述である。正しいものを１つ選べ。

近年、特定原材料にくるみが追加された

食品に含まれるアレルゲンについての記述である。正しいものを１つ選べ。

卵黄に含まれるアレルゲンは加熱することによってアレルゲン活性は低下する

単糖類よりも二糖類の方が吸収されやすい

食物繊維は大腸のエネルギーになることができる

〇

白飯よりバナナの方が腹持ちがよい

牛はセルロースを分解できる

〇

アミノ酸スコアは動物性たんぱく質より植物性たんぱく質が高い

体たんぱく質は常に合成と分解が行われている

〇

エネルギーが不足すると体たんぱく質を分解してエネルギーにする

〇

筋肉が増えれば、エネルギー消費量は減る

運動している人はたんぱく質をたくさん摂った方がよい

〇

HDLはトリグリセリドを全身に運ぶ

脂質代謝のバランスがくずれると脂質異常症になる

〇

カルシウムの吸収率はストレスによって変化する

〇

キノコはカルシウムの吸収率を上げる

〇

　カルシウムが欠乏すると骨軟化症になる

日焼け止めはビタミンDの合成を抑える

〇

血圧が高いと脳卒中になりやすい

〇

心臓は収縮と拡張を繰り返して、全身に血液を送っている

〇

動脈硬化が進むと血圧は高くなる

〇

　最低血圧とは収縮期血圧のことである

メタボリックシンドロームになりやすい生活習慣には○、なりにくい生活習慣には×を選びなさい。　日常生活において歩行または同等の身体活動を1日1時間以上している

　就寝前の2時間以内に夕食をとることが週3回以上ある

〇

　夜食や間食が多い

〇

朝食を抜くことが多い

〇

大豆は特定原材料の１つである

100

卵黄よりも卵白の方がアレルゲンは多い

〇

精神保健試験

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臨床病理Ⅲ

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公衆衛生学　①

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問題一覧

糖質を多く含む食品はどれか。

おにぎり

でんぷんを構成しているものはどれか。

グルコース

たんぱく質を構成しているものはどれか。

アミノ酸

食物繊維はどれか。正しいものを１つ選べ。

ペクチン

炭水化物の分類と食品の組み合わせである。正しいものを１つ選べ。

食物繊維―きのこ

脂質を構成しているのはどれか。

脂肪酸

中鎖脂肪酸を多く含む食品を選べ。

パーム油

中鎖脂肪酸の特徴を選べ

水に溶けやすい

脂溶性ビタミンはどれか。

ビタミンA

ミネラルはどれか

マンガン

たんぱく質の主な働きはどれか。

エネルギーとなる

脂質の主な働きはどれか。

エネルギーとなる

カルシウムの役割として正しいものを１つ選べ。

止血

でんぷんの消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

グルコースに分解される

でんぷんを分解する酵素はどれか

アミラーゼ

でんぷんの消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

でんぷんは、唾液中のアミラーゼによりオリゴ糖まで分解される

でんぷんの消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

マルトースは小腸上皮でマルターゼによりグルコースに分解される

糖質の消化されていく順に並んでいるものを１つ選べ。

多糖類→オリゴ糖→二糖類→単糖類

食物繊維の消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

ヒトの消化酵素では消化されない

たんぱく質を分解する酵素はどれか。

ペプシン

トリプシンについての記述である。正しいものを１つ選べ。

たんぱく質を分解する

たんぱく質の消化と吸収についての記述である。正しいものを１つ選べ。

アミノ酸に分解される

たんぱく質が消化されていく過程を表している。正しいものを１つ選べ。

たんぱく質　→　ポリペプチド　→ペプチド　→　アミノ酸

脂質の消化についての記述である。正しいものを１つ選べ。

脂肪酸とモノグリセリドに分解される

脂質の吸収についての記述である。正しいものを１つ選べ。

キロミクロンを形成し、リンパ管に入る

脂質を分解する酵素はどれか

リパーゼ

胆汁が合成されるのはどこか。

肝臓

脂質と酵素が胆汁を用いて混ざり合うことを何というか。

乳化

二糖類についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

グルコースとグルコースがつながったものがマルトースである

食物繊維についての記述である。正しいものを１つ選べ。

食物成分の吸着作用をもつ

食物繊維についての記述である。正しいものを１つ選べ。

セルロースは植物に多く含まれている

必須アミノ酸の説明である。正しいものを１つ選べ。

体内で合成できない

サルコペニアについての記述である。正しいものを１つ選べ。

要介護の原因になる

キロミクロンについての記述である。正しいものを１つ選べ。

小腸で合成される

善玉コレステロールと呼ばれるものを選べ。

HDL

モノグリセリドについての記述である。正しいものを選べ。

小腸で吸収される

カルシウムについての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

カルシウムは酵素による消化作用を受けない

骨量についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

女性ホルモンの減少に伴って減少する

カルシウムが摂取不足のときの骨代謝に関する記述である。正しいものを１つ選びなさい。

骨吸収が進む

カルシウムの吸収率についての記述である。正しいものを１つ選べ。

年齢によって吸収率は変わる

ビタミンDについての記述である。正しいものを１つ選べ。

カルシウムの吸収を助ける

高血圧の有病率についての記述である。正しいものを１つ選べ。

男女ともに60歳代では6割の人が高血圧である

脳卒中についての記述である。正しいものを１つ選べ。

高血圧だと脳卒中の発症率が高い

血圧についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

血圧は、心拍出量×末梢血管抵抗で求められる

末梢血管抵抗についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

血液の粘性が高いと血管抵抗は大きくなる

血圧についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

収縮期血圧は、上の血圧ともいう

高血圧についての記述である。正しいものを１つ選べ。

仮面高血圧は診察室で測定した場合、正常である

高血圧に関する記述である。正しいものを１つ選びなさい。

高血圧の原因として、食塩の摂り過ぎがある

血圧を下げる方法についての記述である。正しいものを１つ選べ。

減塩

高血圧に対する食生活の改善として正しいものを１つ選べ。

うま味の利用

うま味についての記述である。正しいものを１つ選べ。

しいたけはグアニル酸を多く含んでいる

うま味についての記述である。正しいものを１つ選べ。

アミノ酸系のうま味成分は、グルタミン酸である

うま味の相乗効果が得られる組み合わせである。正しいものを１つ選べ。

トマト―鶏肉

うま味の相乗効果が得られる料理はどれか。正しいものを１つ選べ。

昆布とかつお節で出汁をとった味噌汁

食後の血糖値についての記述である。正しいものを１つ選べ。

上がる

糖尿病の人の食後血糖値についての記述である。正しいものを１つ選べ。

高いままである

血糖値を下げるホルモンを１つ選べ。

インスリン

２型糖尿病についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

インスリンの効きが悪い

糖尿病の合併症についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

神経障害

糖尿病の診断基準についての記述である。正しいものを１つ選べ。

HbA1cは、過去１～２か月の血糖の状態を反映する

50歳女性。空腹時血糖値140 mg/dL、HbA1c 7.0％であった。この人はどれにあてはまるか。

糖尿病

脳卒中にあてはまるものを１つ選びなさい。

くも膜下出血

理想体重を求めるときのBMIはどれか。１つ選べ。

２２

メタボリックシンドロームである

免疫についての記述である。正しいものを１つ選べ。

免疫反応で活躍する細胞は、白血球である

体の中に異物が入ってきたときの免疫反応についての記述である。正しいものを１つ選べ。

貪食作用

自然免疫についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

反応が早い

自己免疫疾患についての記述である。正しいものを１つ選びなさい。

正常な自己に対して免疫反応が起こる

アレルギーについての記述である。正しいものを１つ選べ。

Ⅰ型～Ⅴ型がある

Ⅰ型アレルギーについての記述である。正しいものを１つ選べ。

即時型である

食物アレルギーについての記述である。正しいものを１つ選べ。

ひどい場合、アナフィラキシーショックを起こす

食物アレルギーの原因食品についての記述である。正しいものを１つ選べ。

鶏卵が最も多い

アレルギー表示義務がある食品を１つ選べ。

かに

アレルギー表示についての記述である。正しいものを１つ選べ。

近年、特定原材料にくるみが追加された

食品に含まれるアレルゲンについての記述である。正しいものを１つ選べ。

卵黄に含まれるアレルゲンは加熱することによってアレルゲン活性は低下する

単糖類よりも二糖類の方が吸収されやすい

食物繊維は大腸のエネルギーになることができる

〇

白飯よりバナナの方が腹持ちがよい

牛はセルロースを分解できる

〇

アミノ酸スコアは動物性たんぱく質より植物性たんぱく質が高い

体たんぱく質は常に合成と分解が行われている

〇

エネルギーが不足すると体たんぱく質を分解してエネルギーにする

〇

筋肉が増えれば、エネルギー消費量は減る

運動している人はたんぱく質をたくさん摂った方がよい

〇

HDLはトリグリセリドを全身に運ぶ

脂質代謝のバランスがくずれると脂質異常症になる

〇

カルシウムの吸収率はストレスによって変化する

〇

キノコはカルシウムの吸収率を上げる

〇

　カルシウムが欠乏すると骨軟化症になる

日焼け止めはビタミンDの合成を抑える

〇

血圧が高いと脳卒中になりやすい

〇

心臓は収縮と拡張を繰り返して、全身に血液を送っている

〇

動脈硬化が進むと血圧は高くなる

〇

　最低血圧とは収縮期血圧のことである

　就寝前の2時間以内に夕食をとることが週3回以上ある

〇

　夜食や間食が多い

〇

朝食を抜くことが多い

〇

大豆は特定原材料の１つである

100

卵黄よりも卵白の方がアレルゲンは多い

〇

中間テスト （第９回授業）

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